Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Şekerpare, Türk mutfağından şerbetli ve hamurlu bir tatlı. Osmanlı mutfağında yer alır.
| Şekerpare | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Şerbetli tatlı |
| Ana malzemeler | tereyağ, yumurta, pudra şekeri, tuz, irmik, kabartma tozu, vanilin buğday unu Şerbeti İçin :şeker,su,limon |
Hamuru hazırlandıktan sonra, ufak parçalara bölünüp, yuvarlak biçiminde ayırılan Şekerpareleri fırına koymadan önce, üstlerine tuzsuz fındık, fıstık, badem, ceviz vb. kuruyemişlerden birer adet konur.
Çeşitli yapım teknikleri olan Şekerpare'nin, değişmeyen tek özelliği şerbetli olmasıdır; bu nedenle bazı yörelerde adı "Şerbetli kurabiye" olarak da geçer. Farklı bir aroma katmak amacıyla genelde şerbetine az miktarda limon suyu, limon kabuğu rendesi ya da vanilya eklenir.
Malzemeler
- 4 yumurta sarısı
- 1 paket yumuşak margarin
- 125 gr. toz şeker (1 yemek kaşığı 25 gr. tekabul ediyor)
- 1 limon (kabuğu hamura rendelecek.yarım limon şerbete sıkılacak)
- 450 gr. un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartmatozu
- 1 kase bütün fındık içi
- Şerbeti için
- 400 gr. toz şeker (4 su bardağı)
- 4,5 su bardağı su
Şekerpare tarifi
Önce şerbet hazırlanır. Büyük bir tencereye malzemeler koyularak, kaynamaya başladıktan sonra, orta hararetli ateşte 15 dakika kadar pişirilerek koyulaşması sağlanır. (Baklava şerbeti kadar yoğun değil.) Derin bir kapta margarin ve 125 gram şeker karıştırılır. Yumurta sarıları, limon kabuğunun rendesi eklenerek yoğurulur. 450 gram unun büyük kısmı, kabartma tozu ve vanilya eklenerek hamur tekrar yoğurulur. Kalan un eklenerek hamura iyice yedirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yuvarlanır ve yağlanmamış tepsiye dizilir. Ortalarına bütün fındık batırılır. 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Tatlının bir püf noktası da; şerbetin ılık, tatlının sıcak olmasıdır. (Şerbet tamamen soğuk veya sıcak olmamalı.) Fırından çıkan tatlılar, ılık şerbet tenceresinin içine atılarak şerbeti çekmesi sağlanır. (Şekerpareleri tencerenin içinde birer tur döndürmenizde yeterli gelebiliyor.) Tepsiye dizilen ıslak şekerparelerin üzerine kalan şerbet gezidirilir ve tepsinin üzeri kapatılır. 1 gece şerbette bekleyen tatlı ertesi gün tam kıvamında servise hazır olur.
Kaynakça
- ^ Türk halk kültürü araştırmaları. Halk Kültürünü Araştırma Dairesi. 1990.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Sekerpare Turk mutfagindan serbetli ve hamurlu bir tatli Osmanli mutfaginda yer alir SekerpareUlke ler TurkiyeYaraticisiOsmanli mutfagiTuruSerbetli tatliAna malzemelertereyag yumurta pudra sekeri tuz irmik kabartma tozu vanilin bugday unu Serbeti Icin seker su limon Hamuru hazirlandiktan sonra ufak parcalara bolunup yuvarlak biciminde ayirilan Sekerpareleri firina koymadan once ustlerine tuzsuz findik fistik badem ceviz vb kuruyemislerden birer adet konur Cesitli yapim teknikleri olan Sekerpare nin degismeyen tek ozelligi serbetli olmasidir bu nedenle bazi yorelerde adi Serbetli kurabiye olarak da gecer Farkli bir aroma katmak amaciyla genelde serbetine az miktarda limon suyu limon kabugu rendesi ya da vanilya eklenir Malzemeler4 yumurta sarisi 1 paket yumusak margarin 125 gr toz seker 1 yemek kasigi 25 gr tekabul ediyor 1 limon kabugu hamura rendelecek yarim limon serbete sikilacak 450 gr un 1 paket vanilya 1 paket kabartmatozu 1 kase butun findik iciSerbeti icin400 gr toz seker 4 su bardagi 4 5 su bardagi suSekerpare tarifiOnce serbet hazirlanir Buyuk bir tencereye malzemeler koyularak kaynamaya basladiktan sonra orta hararetli ateste 15 dakika kadar pisirilerek koyulasmasi saglanir Baklava serbeti kadar yogun degil Derin bir kapta margarin ve 125 gram seker karistirilir Yumurta sarilari limon kabugunun rendesi eklenerek yogurulur 450 gram unun buyuk kismi kabartma tozu ve vanilya eklenerek hamur tekrar yogurulur Kalan un eklenerek hamura iyice yedirilir Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alinarak yuvarlanir ve yaglanmamis tepsiye dizilir Ortalarina butun findik batirilir 200 dereceye isitilmis firinda hafif pembelesinceye kadar pisirilir Tatlinin bir puf noktasi da serbetin ilik tatlinin sicak olmasidir Serbet tamamen soguk veya sicak olmamali Firindan cikan tatlilar ilik serbet tenceresinin icine atilarak serbeti cekmesi saglanir Sekerpareleri tencerenin icinde birer tur dondurmenizde yeterli gelebiliyor Tepsiye dizilen islak sekerparelerin uzerine kalan serbet gezidirilir ve tepsinin uzeri kapatilir 1 gece serbette bekleyen tatli ertesi gun tam kivaminda servise hazir olur Kaynakca Turk halk kulturu arastirmalari Halk Kulturunu Arastirma Dairesi 1990