Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu maddenin veya bölümün , doğrulanamaz veya yoruma dayalı ifadeler içerdiği düşünülmektedir. Lütfen iddiaları ederek ve yeni geliştirin. Özgün araştırmadan oluşmuş ifadeler kaldırılabilir. Ayrıntılar maddenin bulunabilir. |
Akçaabat köftesi, Türk mutfağında bir köfte çeşididir. 1930'lu yıllarda Trabzon'un Akçaabat ilçesinde Akçaabatlı lokantacılar tarafından yapılmıştır. Malzeme olarak kıyma haline getirilen öküz ve dana etleri ile bunlara ilave edilen ekmek ve sarımsak kullanılmıştır. Yoğrulan bu karışım, belirli büyüklüklerde oval hale getirilip, ızgaralı ocaklarda pişirilmiş ve insanların damak zevkine sunulmuştur. Öncelikle bölgeye tanıtımı yapılan Akçaabat köftesi o günden bu güne tüm dünyaya tanıtılmıştır.
Yörenin otuyla beslenmiş ineklerin seçilen; sinir ve ekstra yağ bulunmayan etleri kıyma haline getirilerek kullanılır. Bu kıyma, bir gün dolapta bekletilir ve köfte ocağında pişirildikten sonra servis yapılır.
Akçaabat köftesi, Akçaabat'ın yetiştirilen dana ve öküzleri ile elde edilen bir köfte çeşididir. 2009 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Akçaabat yöresine ait olduğu tespit edilerek, coğrafi işaret tescili verilmiş ve 22 Temmuz 2009 tarihli Resmi Gazete'de yayınlanmıştır.
Akçaabat ilçesinde 1 ve 2 yaşından büyük olmayan dana ve öküzler her sabah yetiştirici tarafından yöre otları ve yemlerine katılan tuz ile beslenir. Bu beslenme dana ve öküzün etinin daha lezzetli olacağı düşünülür.
Akçaabat köftesinde hayvanın ön kol eti, kaburga eti, işkembe yağı ve böbrek yağı kullanılır.
Akçaabat köftesi'nin en önemli özelliklerinden biri Odun kömürüyle çalışan ocaklarda pişirilmesidir. Ocak belirli sıcaklığa ulaştıktan sonra ızgarası tel fırça ile silinir. Ardından böbrek yağı ile temizlenir. Ve sıra halinde köfteler ızgaraya dizilir.
Akçaabat köftesi, piyaz, kızarmış biber, kızarmış domates, yöresel ekmek ile yenilir. İçecek olarak ayran tercih edilir.
Kaynakça
- ^ . 26 Mart 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Eylül 2009.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu maddenin veya bolumun ozgun arastirma dogrulanamaz veya yoruma dayali ifadeler icerdigi dusunulmektedir Lutfen iddialari kontrol ederek ve yeni kaynaklar ekleyerek gelistirin Ozgun arastirmadan olusmus ifadeler kaldirilabilir Ayrintilar maddenin tartisma sayfasinda bulunabilir Akcaabat koftesi Turk mutfaginda bir kofte cesididir 1930 lu yillarda Trabzon un Akcaabat ilcesinde Akcaabatli lokantacilar tarafindan yapilmistir Malzeme olarak kiyma haline getirilen okuz ve dana etleri ile bunlara ilave edilen ekmek ve sarimsak kullanilmistir Yogrulan bu karisim belirli buyukluklerde oval hale getirilip izgarali ocaklarda pisirilmis ve insanlarin damak zevkine sunulmustur Oncelikle bolgeye tanitimi yapilan Akcaabat koftesi o gunden bu gune tum dunyaya tanitilmistir Akcaabat koftesi Yorenin otuyla beslenmis ineklerin secilen sinir ve ekstra yag bulunmayan etleri kiyma haline getirilerek kullanilir Bu kiyma bir gun dolapta bekletilir ve kofte ocaginda pisirildikten sonra servis yapilir Akcaabat koftesi Akcaabat in yetistirilen dana ve okuzleri ile elde edilen bir kofte cesididir 2009 yilinda Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan Akcaabat yoresine ait oldugu tespit edilerek cografi isaret tescili verilmis ve 22 Temmuz 2009 tarihli Resmi Gazete de yayinlanmistir Akcaabat ilcesinde 1 ve 2 yasindan buyuk olmayan dana ve okuzler her sabah yetistirici tarafindan yore otlari ve yemlerine katilan tuz ile beslenir Bu beslenme dana ve okuzun etinin daha lezzetli olacagi dusunulur Akcaabat koftesinde hayvanin on kol eti kaburga eti iskembe yagi ve bobrek yagi kullanilir Akcaabat koftesi nin en onemli ozelliklerinden biri Odun komuruyle calisan ocaklarda pisirilmesidir Ocak belirli sicakliga ulastiktan sonra izgarasi tel firca ile silinir Ardindan bobrek yagi ile temizlenir Ve sira halinde kofteler izgaraya dizilir Akcaabat koftesi piyaz kizarmis biber kizarmis domates yoresel ekmek ile yenilir Icecek olarak ayran tercih edilir Kaynakca 26 Mart 2010 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 3 Eylul 2009