Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
César Ritz (23 Şubat 1850 - 24 Ekim 1918) İsviçreli bir otelci ve en ünlüsü Hôtel Ritz Paris ve Londra'daki “Ritz London Hotel” ve “Carlton Hotel, London“ (modern Ritz-Carlton Hotel Company'nin öncüleri) olmak üzere birçok otelin ve "Otelcilerin Kralı ve Otelciden Krallara" olarak bilinen eski bir otel zincirinin kurucusuydu. ve Ritzy terimi, onun ve otellerinin adından gelir.
César Ritz | |
|---|---|
 César Ritz‘in portresi | |
| Doğum | 23 Şubat 1850 Niederwald, Valais Kantonu, İsviçre |
| Ölüm | 26 Ekim 1918 (68 yaşında) Küssnacht, Schwyz kantonu, İsviçre |
| Defin yeri | Niederwald |
| Meslek | Hotelci |
| Evlilik | Marie-Louise Beck |
| Çocuk(lar) | 2 |
Erken yaşam
Ritz, İsviçre'nin Niederwald köyünde, fakir bir köylü ailenin 13 çocuğunun en küçüğü olarak dünyaya geldi. On iki yaşında Sion'daki Cizvit kolejine yatılı olarak gönderildi ve on beş yaşında, yalnızca belli belirsiz sanatsal eğilimler gösterdiği için Brig'de bir otelde sommelier olarak çıraklık yaptı. Orada çırak şarap garsonu olarak çalışırken, otelin patronu tarafından "Otel işinde asla kendinden bir şey yapmayacaksın. Özel bir hüner gerektirir," diyerek görevinden alındı. Özel bir hüner, özel bir yetenek gerektirir ve sana doğruyu söylüyorum, sende buna sahip değilsin." Kısa bir süre kutsal olarak Cizvitlere döndü, ardından 1867 Evrensel Sergisi sırasında servetini Paris'te aramak için ayrıldı.
Erken kariyer
Ritz'in Fransa-Prusya Savaşı sırasındaki Paris Kuşatması (1870-71) da dahil olmak üzere Paris'te geçirdiği biçimlendirici beş yıl, ona kendisini bir garsondan şef garsona, sonra yöneticiye ve sonunda otelciye dönüştürmesi için yeterli cila ve güveni verdi. Hotel de la Fidélité'de kısa bir süre çalıştıktan sonra, bir işçi bistrosunda garson olarak çalıştı ve Chevallier ailesine ait bir "prix fixe" restoranında iş buldu, daha sonra hızlı çalışma arzusuyla çok fazla tabak kırdığı için kovuldu. 1869 ve 1872 yılları arasında birinci sınıf Restaurant Voisin'de çalışmadan önce, Rue Royale ve Rue Saint-Honore köşesindeki bir restoranın restoran müdürlüğüne kadar çalıştı. Burada Sarah Bernhardt, George Sand, Edmond de Goncourt, Théophile Gautier ve Alexandre Dumas gibi kişilerle ilgilendi. işinin temellerini mal sahibi Bellenger'den öğrendi ve kuşatma sırasında taze et kaynakları azaldığından ve onların yerini hayvanat bahçesindeki hayvanlar aldığından sos chasseur'da fil hortumu gibi yemekler servis etti.
1872'de Ritz, o zamanlar Avrupa'nın en gösterişli otellerinden biri olan Paris'teki Hôtel Splendide'nin kat garsonu oldu, burada kendisi üzerinde derin etkisi olan birçok zengin, kendi kendini yetiştirmiş Amerikalı misafirlerle tanıştı. 1873'te Dünya Fuarında Viyana'da garsondu ve bu sırada endüstri ve Galler Prensi gibi saygın kişilerin mutfak tercihleri hakkında önemli bilgi edinmeye başladı.
İlk yöneticilik
1873 kışında, otel işletmeciliğindeki şaşırtıcı kariyeri, Nice'deki Grand Hôtel'deki restoranın yönetimini üstlendiğinde başladı]. Bir keresinde şöyle demişti: "göçmen bir toplumun ardından gezginlik yıllarının başladığını" söyledi. İsviçre'deki Rigi Kulm Hotel'de yönetici olarak çalışırken, kariyerini değiştiren bir olay meydana geldi. Oteldeki merkezi ısıtma soğuk bir günde bozuldu ve 40 kişilik bir grup öğle yemeği için geliyordu. Ritz menüyü sıcak yemekler olacak şekilde değiştirdi, küçük oturma odasına bir masayı taşıdı ve her konuğun ayak taburesine yerleştirilecek pazen kumaşlara sarılmak üzere fırında 40 tuğla ısıttı. Bu hızlı düşünce, Luzern'deki Grand Hotel National'ın tasarımcısı Max Pfyffer tarafından fark edildi ve verimliliğini bir not defterine kaydetti.
Ardından, uluslararası turist setinin kışın Nice veya San Remo otellerinden yazın Rigi-Kulm ve Lucerne gibi İsviçre dağ tatil yerlerine göç etmesinden hemen önce, genellikle yılda iki kez düzenli hareketler izledi.
Çiğ jambon, ekmek ve şaraptan oluşan diyetle yaşayan, sabah 5'te zil çalarak misafirleri rahatsız eden ve ordu tabancasıyla karısını koridorlarda kovalama alışkanlığı olan alkolik yöneticisinin eksantriklikleriyle zor bir dönemde Maggiore Gölü kıyısındaki Locarno'daki Grand Hôtel'in uşağı olarak çalıştı. Ritz uysal bir şekilde, bu koşullar altında "Müşterileri yatıştırmak için elimden geleni yaptım" yorumunu yaptı.
1878'de Luzern'deki Grand Hôtel National'ın müdürü oldu ve 1888'e kadar Monako'daki Grand Hôtel'de paralel olarak aynı konumunu sürdürdü. Lüks otelciliğin geliştirilmesinde bir öncü olarak, zengin müşterileri nasıl baştan çıkaracağını biliyordu ve kısa sürede iyi tat ve zarafetiyle ün kazandı ve 1880'lerin ortalarında Luzern'deki Grand Hôtel National, Avrupa'nın en zarif oteli olarak ün kazandı.
Ritz, "müşteri her zaman haklıdır" ilkesini zorunlu kılan ilk kişiydi. Prensibi "Bakmadan hepsini gör; dinlemeden hepsini işitin; köle olmadan dikkatli ol; küstah olmadan tahmin et. Lokantadaki biri yemekten veya şaraptan şikayet ederse, onu hemen kaldır ve sorgusuz sualsiz değiştir" idi.
Kaynakça
- ^ a b c d e f g h i j Allen.
- ^ a b c Hotchner 2012.
- ^ Montgomery-Massingberd & Watkin 1980, s. 9.
- ^ Ritz 1938, s. 51.
- ^ a b Montgomery-Massingberd & Watkin 1980, s. 10.
- ^ a b Montgomery-Massingberd & Watkin 1980, s. 12.
- ^ a b Montgomery-Massingberd & Watkin 1980, s. 13.
- ^ Ritz 1938, ss. 69–71.
- ^ Montgomery-Massingberd & Watkin 1980, s. 14.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Cesar Ritz 23 Subat 1850 24 Ekim 1918 Isvicreli bir otelci ve en unlusu Hotel Ritz Paris ve Londra daki Ritz London Hotel ve Carlton Hotel London modern Ritz Carlton Hotel Company nin onculeri olmak uzere bircok otelin ve Otelcilerin Krali ve Otelciden Krallara olarak bilinen eski bir otel zincirinin kurucusuydu ve Ritzy terimi onun ve otellerinin adindan gelir Cesar RitzCesar Ritz in portresiDogum23 Subat 1850 1850 02 23 Niederwald Valais Kantonu IsvicreOlum26 Ekim 1918 68 yasinda Kussnacht Schwyz kantonu IsvicreDefin yeriNiederwaldMeslekHotelciEvlilikMarie Louise BeckCocuk lar 2Erken yasamRitz Isvicre nin Niederwald koyunde fakir bir koylu ailenin 13 cocugunun en kucugu olarak dunyaya geldi On iki yasinda Sion daki Cizvit kolejine yatili olarak gonderildi ve on bes yasinda yalnizca belli belirsiz sanatsal egilimler gosterdigi icin Brig de bir otelde sommelier olarak ciraklik yapti Orada cirak sarap garsonu olarak calisirken otelin patronu tarafindan Otel isinde asla kendinden bir sey yapmayacaksin Ozel bir huner gerektirir diyerek gorevinden alindi Ozel bir huner ozel bir yetenek gerektirir ve sana dogruyu soyluyorum sende buna sahip degilsin Kisa bir sure kutsal olarak Cizvitlere dondu ardindan 1867 Evrensel Sergisi sirasinda servetini Paris te aramak icin ayrildi Erken kariyerRitz in Fransa Prusya Savasi sirasindaki Paris Kusatmasi 1870 71 da dahil olmak uzere Paris te gecirdigi bicimlendirici bes yil ona kendisini bir garsondan sef garsona sonra yoneticiye ve sonunda otelciye donusturmesi icin yeterli cila ve guveni verdi Hotel de la Fidelite de kisa bir sure calistiktan sonra bir isci bistrosunda garson olarak calisti ve Chevallier ailesine ait bir prix fixe restoraninda is buldu daha sonra hizli calisma arzusuyla cok fazla tabak kirdigi icin kovuldu 1869 ve 1872 yillari arasinda birinci sinif Restaurant Voisin de calismadan once Rue Royale ve Rue Saint Honore kosesindeki bir restoranin restoran mudurlugune kadar calisti Burada Sarah Bernhardt George Sand Edmond de Goncourt Theophile Gautier ve Alexandre Dumas gibi kisilerle ilgilendi isinin temellerini mal sahibi Bellenger den ogrendi ve kusatma sirasinda taze et kaynaklari azaldigindan ve onlarin yerini hayvanat bahcesindeki hayvanlar aldigindan sos chasseur da fil hortumu gibi yemekler servis etti 1872 de Ritz o zamanlar Avrupa nin en gosterisli otellerinden biri olan Paris teki Hotel Splendide nin kat garsonu oldu burada kendisi uzerinde derin etkisi olan bircok zengin kendi kendini yetistirmis Amerikali misafirlerle tanisti 1873 te Dunya Fuarinda Viyana da garsondu ve bu sirada endustri ve Galler Prensi gibi saygin kisilerin mutfak tercihleri hakkinda onemli bilgi edinmeye basladi Ilk yoneticilik1873 kisinda otel isletmeciligindeki sasirtici kariyeri Nice deki Grand Hotel deki restoranin yonetimini ustlendiginde basladi Bir keresinde soyle demisti gocmen bir toplumun ardindan gezginlik yillarinin basladigini soyledi Isvicre deki Rigi Kulm Hotel de yonetici olarak calisirken kariyerini degistiren bir olay meydana geldi Oteldeki merkezi isitma soguk bir gunde bozuldu ve 40 kisilik bir grup ogle yemegi icin geliyordu Ritz menuyu sicak yemekler olacak sekilde degistirdi kucuk oturma odasina bir masayi tasidi ve her konugun ayak taburesine yerlestirilecek pazen kumaslara sarilmak uzere firinda 40 tugla isitti Bu hizli dusunce Luzern deki Grand Hotel National in tasarimcisi Max Pfyffer tarafindan fark edildi ve verimliligini bir not defterine kaydetti Ardindan uluslararasi turist setinin kisin Nice veya San Remo otellerinden yazin Rigi Kulm ve Lucerne gibi Isvicre dag tatil yerlerine goc etmesinden hemen once genellikle yilda iki kez duzenli hareketler izledi Cig jambon ekmek ve saraptan olusan diyetle yasayan sabah 5 te zil calarak misafirleri rahatsiz eden ve ordu tabancasiyla karisini koridorlarda kovalama aliskanligi olan alkolik yoneticisinin eksantriklikleriyle zor bir donemde Maggiore Golu kiyisindaki Locarno daki Grand Hotel in usagi olarak calisti Ritz uysal bir sekilde bu kosullar altinda Musterileri yatistirmak icin elimden geleni yaptim yorumunu yapti Ritz 1888 de esi Marie Louise ile birlikte Iki ogullari oldu 1878 de Luzern deki Grand Hotel National in muduru oldu ve 1888 e kadar Monako daki Grand Hotel de paralel olarak ayni konumunu surdurdu Luks otelciligin gelistirilmesinde bir oncu olarak zengin musterileri nasil bastan cikaracagini biliyordu ve kisa surede iyi tat ve zarafetiyle un kazandi ve 1880 lerin ortalarinda Luzern deki Grand Hotel National Avrupa nin en zarif oteli olarak un kazandi Ritz musteri her zaman haklidir ilkesini zorunlu kilan ilk kisiydi Prensibi Bakmadan hepsini gor dinlemeden hepsini isitin kole olmadan dikkatli ol kustah olmadan tahmin et Lokantadaki biri yemekten veya saraptan sikayet ederse onu hemen kaldir ve sorgusuz sualsiz degistir idi Kaynakca Bu madde bir taslaktir Bu maddeyi gelistirerek veya ozellestirilmis taslak sablonlarindan birini koyarak Vikipedi ye katkida bulunabilirsiniz a b c d e f g h i j Allen a b c Hotchner 2012 Montgomery Massingberd amp Watkin 1980 s 9 Ritz 1938 s 51 a b Montgomery Massingberd amp Watkin 1980 s 10 a b Montgomery Massingberd amp Watkin 1980 s 12 a b Montgomery Massingberd amp Watkin 1980 s 13 Ritz 1938 ss 69 71 Montgomery Massingberd amp Watkin 1980 s 14