Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Cannoli (bazı Türkçe kaynaklarda kanoli), boru şeklinde kızartılmış hamurun içine ricotta içeren tatlı ve kremsi bir dolgu doldurulmasıyla yapılan Sicilya kökenli bir hamur işi. Sicilya mutfağının en önemli unsurlarından biri olarak kabul edilir. Boyutları 9 ila 20 cm arasında değişir. İtalya'da genellikle cannoli siciliani (Sicilya cannoli'si) adıyla bilinir.
Etimoloji
Türkçe ve İngilizede cannoli genellikle tekil ad olarak kullanılmasına rağmen İtalyancada cannoli çoğuldur, tekil hali ise cannolo'dur. "Boru" veya "kamış" anlamına gelen canna sözcüğüne küçültme eki getirilerek "borucuk" anlamına gelen cannolo sözcüğü türetilmiştir.
Tarihçe
Bazı yemek tarihçilerin göre cannoli'nin kökeni 827–1091 yılları arasında Sicilya'daki Caltanissetta'da cariyelerin dikkat çekmek için hazırladığı tatlılara dayanmaktadır.
Gaetano Basile'e göre cannoli Palermo ve Messina bölgelerinden gelmektedir ve Karnaval sezonu boyunca muhtemelen doğurganlık sembolü olarak hazırlanmıştır.
Çeşitleri
Amerikalıların en çok aşina olduğu versiyonlar orijinal olanlardır. Bu muhtemelen 1900’lerin başlarında İtalya’dan Amerika’ya göçen insanların tatlıyı ülkeye getirmesine ve orijinal şekliyle yapmasına bağlıdır. Daha sonra sınırlı sayıda bazı diğer varyasyonlar da keşfedilmiştir. Cannoli bugün hâlâ genel olarak ricotta ve daha az olarak mascarpone içerecek şekilde İtalyan-Amerikan fırınlarında satılmaktadır. Nadiren, tatlının içi şeker,süt ve mısır nişastası kreması ile de doldurulmaktadır. Her iki durumda da, krema sıklıkla vanilya veya portakal çiçeği suyu ve birazcıkta tarçın ile tatlandırılır. Kıyılmış antep fıstığı içi, yarı tatlı çikolata parçaları, şekerlenmiş narenciye kabukları veya vişneler hâlâ sıklıkla tatlının uçlarındaki açık kısımlara konulmaktadırlar. Bugün bazı fabrikalar cannoliyi çikolata kreması, fıstık ezmesi ve diğer geleneksel olmayan içerikler ile doldurarak üretmektedirler.
Kaynakça
- ^ "Cannoli". Oxford English Dictionary (3rd bas.). Oxford University Press. 2003. (Abonelik veya katılımcı kurum üyeliği gerekli.)
- ^ . JustSicily (İngilizce). 14 Kasım 2017. 10 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Ocak 2021.
- ^ . CNN. 13 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ . Life in Italy (İngilizce). 30 Eylül 2019. 1 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Ocak 2021.
- ^ . Scatti di Gusto (İtalyanca). 22 Temmuz 2014. 25 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Ekim 2014.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Cannoli bazi Turkce kaynaklarda kanoli boru seklinde kizartilmis hamurun icine ricotta iceren tatli ve kremsi bir dolgu doldurulmasiyla yapilan Sicilya kokenli bir hamur isi Sicilya mutfaginin en onemli unsurlarindan biri olarak kabul edilir Boyutlari 9 ila 20 cm arasinda degisir Italya da genellikle cannoli siciliani Sicilya cannoli si adiyla bilinir Basit bir cannoli ornegiEtimolojiTurkce ve Ingilizede cannoli genellikle tekil ad olarak kullanilmasina ragmen Italyancada cannoli coguldur tekil hali ise cannolo dur Boru veya kamis anlamina gelen canna sozcugune kucultme eki getirilerek borucuk anlamina gelen cannolo sozcugu turetilmistir Satis halindeki cannoliTarihceBazi yemek tarihcilerin gore cannoli nin kokeni 827 1091 yillari arasinda Sicilya daki Caltanissetta da cariyelerin dikkat cekmek icin hazirladigi tatlilara dayanmaktadir Gaetano Basile e gore cannoli Palermo ve Messina bolgelerinden gelmektedir ve Karnaval sezonu boyunca muhtemelen dogurganlik sembolu olarak hazirlanmistir Fistikli ve damla cikolatali servis edilen cannoliCesitleriAmerikalilarin en cok asina oldugu versiyonlar orijinal olanlardir Bu muhtemelen 1900 lerin baslarinda Italya dan Amerika ya gocen insanlarin tatliyi ulkeye getirmesine ve orijinal sekliyle yapmasina baglidir Daha sonra sinirli sayida bazi diger varyasyonlar da kesfedilmistir Cannoli bugun hala genel olarak ricotta ve daha az olarak mascarpone icerecek sekilde Italyan Amerikan firinlarinda satilmaktadir Nadiren tatlinin ici seker sut ve misir nisastasi kremasi ile de doldurulmaktadir Her iki durumda da krema siklikla vanilya veya portakal cicegi suyu ve birazcikta tarcin ile tatlandirilir Kiyilmis antep fistigi ici yari tatli cikolata parcalari sekerlenmis narenciye kabuklari veya visneler hala siklikla tatlinin uclarindaki acik kisimlara konulmaktadirlar Bugun bazi fabrikalar cannoliyi cikolata kremasi fistik ezmesi ve diger geleneksel olmayan icerikler ile doldurarak uretmektedirler Kaynakca Cannoli Oxford English Dictionary 3rd bas Oxford University Press 2003 Abonelik veya katilimci kurum uyeligi gerekli JustSicily Ingilizce 14 Kasim 2017 10 Kasim 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Ocak 2021 CNN 13 Mayis 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Life in Italy Ingilizce 30 Eylul 2019 1 Ekim 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Ocak 2021 Scatti di Gusto Italyanca 22 Temmuz 2014 25 Temmuz 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 15 Ekim 2014