Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Chapulín (
| Chapulín | |
|---|---|
 Oaxaca'daki bir kâse chapulines | |
| Ülke(ler) | Meksika |
| Tipi | Böcek |
| Servis türü | Soğuk |
Chapulín'ler, yılın belirli zamanlarında toplanırlar (mayıs ayının başlarında kuluçkalama döneminde yazın sonları / sonbaharın başına kadar). İyice temizlenip yıkandıktan sonra sarımsak, kireç suyu ve agave solucanlarından oluşan tuz ihtiva eden bir üzerinde kavrularak, ekşi, baharatlı ve tuzlu bir tat elde edilir. Bazen çekirge biberle birlikte kavrulabilir. Fakat bu yöntem aynı zamanda Chapulín'lerin bayat olduğunu gizlemek içinde kullanılabilir.
Chapulín'in en çok tüketildiği Meksika bölgelerinden biri Oaxaca'dır. Burada yerel spor karşılaşmalarında atıştırmalık olarak satılmaktadır. İspanyol fethinin ilk kayıtlarında, 16. yüzyılın başlarından beri tüketildiğine dair belgeler bulunmaktadır. Oaxaca'nın yanı sıra, Meksiko çevresindeki , Cuernavaca ve Puebla gibi bölgelerde de popülerdir.
Sağlık riskleri
2007'de Amerikan medyasıi Oaxaca'daki bir belediyeden ithal edilen chapulín ürünlerinde kurşun kontaminasyonu olduğuna dair endişeler bildirmiştir.Kaliforniya'da, Monterey County'deki topluluk sakinleri arasında yapılan bir araştırmada, Zimatlán'dan ithal edilen gıdalardan yediği bildirilen insanlarda kurşun zehirlenmesine yönelik bulgular bulunmuştur. Kaliforniya'da satışa sunulan kirlenmiş chapulín'ler, Zimatlán'dan alınan örneklerde de tespit edilmiştir.Chapulín'lerde bulunan kurşun seviyeleri, 6 yaşın altındaki çocuklar ve gebe kadınlar için önerilen maksimum kurşun dozunun 300 misli kadar yüksektir.[]
Kaynakça
- ^ "Chapulines and Food Choices in Rural Oaxaca". Jeffrey H. Cohen, Nydia Delhi Mata Sanchez and Francisco Montiel-Ishino. Gastronomica. Vol (90)1: 61-65, 2009.
- ^ Fray Bernardino de Sahagún, General History of the Things of New Spain: Florentine Codex, Book 11 Earthly Things
- ^ American Journal of Public Health, May, 2007
- ^ International Journal of Epidemiology, December, 2007
Dış bağlantılar
- www.fda.gov 26 Ocak 2009 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- www.bugvivant.com/recipe/chapulines-recipe-spicy-chapulines-tostadas/ 27 Aralık 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Chapulin veya cogul kullanimiyla chapulines Meksika ve Orta Amerika nin cesitli bolgelerinde yiyecek olarak tuketilen cinsinden bir cekirgedir ChapulinOaxaca daki bir kase chapulinesUlke ler MeksikaTipiBocekServis turuSogukColonia Roma Mexico City deki zanaatkar yiyecek pazarinda chapulines ve biberle tatlandirilmis Chapulin ler yilin belirli zamanlarinda toplanirlar mayis ayinin baslarinda kuluckalama doneminde yazin sonlari sonbaharin basina kadar Iyice temizlenip yikandiktan sonra sarimsak kirec suyu ve agave solucanlarindan olusan tuz ihtiva eden bir uzerinde kavrularak eksi baharatli ve tuzlu bir tat elde edilir Bazen cekirge biberle birlikte kavrulabilir Fakat bu yontem ayni zamanda Chapulin lerin bayat oldugunu gizlemek icinde kullanilabilir Chapulin in en cok tuketildigi Meksika bolgelerinden biri Oaxaca dir Burada yerel spor karsilasmalarinda atistirmalik olarak satilmaktadir Ispanyol fethinin ilk kayitlarinda 16 yuzyilin baslarindan beri tuketildigine dair belgeler bulunmaktadir Oaxaca nin yani sira Meksiko cevresindeki Cuernavaca ve Puebla gibi bolgelerde de populerdir Saglik riskleriKizartilmis bir chapulinKizarmis yumurta Oaxaca chorizo su adli sosis ve chapulin lerTaco tortilla kizarmis fasulye ve chapulin den yapilmistir 2007 de Amerikan medyasii Oaxaca daki bir belediyeden ithal edilen chapulin urunlerinde kursun kontaminasyonu olduguna dair endiseler bildirmistir Kaliforniya da Monterey County deki topluluk sakinleri arasinda yapilan bir arastirmada Zimatlan dan ithal edilen gidalardan yedigi bildirilen insanlarda kursun zehirlenmesine yonelik bulgular bulunmustur Kaliforniya da satisa sunulan kirlenmis chapulin ler Zimatlan dan alinan orneklerde de tespit edilmistir Chapulin lerde bulunan kursun seviyeleri 6 yasin altindaki cocuklar ve gebe kadinlar icin onerilen maksimum kursun dozunun 300 misli kadar yuksektir kaynak belirtilmeli Kaynakca Chapulines and Food Choices in Rural Oaxaca Jeffrey H Cohen Nydia Delhi Mata Sanchez and Francisco Montiel Ishino Gastronomica Vol 90 1 61 65 2009 Fray Bernardino de Sahagun General History of the Things of New Spain Florentine Codex Book 11 Earthly Things American Journal of Public Health May 2007 International Journal of Epidemiology December 2007Dis baglantilarwww fda gov 26 Ocak 2009 tarihinde Wayback Machine sitesinde www bugvivant com recipe chapulines recipe spicy chapulines tostadas 27 Aralik 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde