Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Domuz sütü, domuzlar tarafından üretilen ve genellikle domuz yavruları tarafından tüketilen bir süt. Yapısal açıdan inek sütüne benzer, ancak yağ oranı daha yüksektir ve daha suludur. Domuz sütü nadiren insan kullanımı için üretilir ve ticari olarak uygun bir ürün olarak kabul edilmez. Domuz sütünden peynir üretmek için, bazıları başarılı olmuş birkaç girişimde bulunulmuştur.
Yapı
Domuz sütü inek sütünün %3.5'lik yağ oranına kıyasla %8.5 yağ içerir.Kolostrum sütü açısından inek sütüne benzer protein, yağ ve laktoz bileşimine sahiptir. Yüksek proteinli yemler ile beslenen domuzlar, düşük proteinli diyetlere sahip domuzlara göre daha fazla süt üretir.
Sağım
Domuz sütünün, çeşitli nedenler dolayısıyla insan tüketimi veya ticari üretime uygun olduğu düşünülmemektedir. Domuzlar, sağımı zor hayvanlar olarak kabul edilmektedir. Yavrulamış dişi domuzlar sağım için isteksiz olabilir ve işbirliği yapmayı reddedibilir. Domuzlar ayrıca insan varlığıyla ürkebilir ve emziren domuzların oldukça agresif olabileceği bildirilmiştir.
Dişi domuzların 8 ila 16 küçük meme ucu vardır ve bu uçlardan her biri kısa bir süreliğine süt verir. Bir domuzun sağım süresi, on dakika olan bir inek ile karşılaştırıldığında on beş saniye civarındadır. Dişi domuzlar ayrıca günde 30 kg süt üreten ineklere kıyasla yaklaşık 6 kg süt üretmektedir (Üretim, domuz yavrularının emzirilmeden önceki ve sonraki ağırlıkları kullanılarak tahmin edilmiştir.). Mevcut sağım makineleribu kadar kısa süreli ve çok meme ucu için tasarlanmamıştır.
Buna ek olarak, domuzlar, ineklerin aksine, emzirirken hamile kalamazlar, bu da domuz sütünü ticari açıdan daha az pratik hale getirir.
Kullanım
Domuz sütünün insan tüketimi için genellikle cazip olmadığı düşünülmektedir. Süt sığırları veya keçiler gibi daha geleneksel hayvanlarla karşılaştırıldığında, ana sorun domuzların omnivor diyeti olmaktadır. Ayrıca, domuz sütünün lezzeti keçi sütünden bile daha çok "av eti tadında" olarak tanımlanmıştır. Süt ayrıca inek sütünden daha sulu kabul edilir.
Peynir
Domuz sütünden üretilen peynir, konsantre ve yoğunlaştırılmış domuz sütü tadına sahip olarak tanımlanmıştır. Şef Edward Lee, domuz sütünden "lezzetli" olarak nitelendirdiği bir ricotta peyniri hazırlamıştır.
Hollandalı bir çiftçi ilk deneysel domuz sütü peynirlerinden birini üretmiştir. On kişi, dişi domuzları düzinelerce saat boyunca sağmaya çalışmıştır. İlk peynir üretme girişimlerinin birkaçı başarısız olmuştur, ancak sonrasında birkaç kilo peynir üretilmiştir. Peynirin tadı, "kireçli ve biraz tuzlu" olarak tanımlanmış ve diğer peynirlerle karşılaştırıldığında "daha tuzlu ve kremamsı, ama daha grenli" olarak tarif edilmiştir. Peynir, bir çocuklara yardım derneği etkinliğinde anonim bir alıcıya kilogram başına 2.300 dolara satılmıştır. Bu satış fiyatı, Sırp sütünden yapılan ve eşek peyniri olarak bilinen en pahalı peynir çeşidinden bile daha yüksektir.[]
Kaynakça
- ^ a b "Why Don't We Drink Pig Milk?". 6 Ocak 2015. 9 Ocak 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Temmuz 2020. Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi: "onpasture.com" adı farklı içerikte birden fazla tanımlanmış (Bkz: ) - ^ Milk and Dairy Products in Human Nutrition: Production, Composition and Health. John Wiley & Sons Ltd. 2013. ISBN .
- ^ Hughes and Hart 1934, p. 312.
- ^ Hirsch, Jesse (10 Mart 2014). "To Milk a Pig: One Chef's Obsession". . 21 Ekim 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ekim 2014.
- ^ Phelan, Benjamin (24 Temmuz 2012). "Others' Milk". Slate. 4 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ekim 2014.
- ^ Sietsema, Robert (21 Kasım 2011). "Why Not Pig Milk?". Village Voice. 21 Ekim 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ekim 2014.
- ^ Predicting Feed Intake of Food-Producing Animals. National Academies. 15 Ocak 1987. s. 25. 11 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Temmuz 2020.
- ^ "Why Don't Pigs Make Cheese?". The Kitchn. 12 Ocak 2009. 27 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ekim 2014.
- ^ "Why Not Pig Milk?". 21 Kasım 2011. 23 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Temmuz 2020.
- ^ "Dutch Farm: World's First to Ever Sell Cheese from Pig's Milk". 14 Eylül 2015. 26 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Temmuz 2020.
- ^ "We Are Unsure How to Feel Knowing That Pig's Milk Cheese Exists". 25 Ağustos 2015. 26 Ağustos 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Temmuz 2020.
Okuma listesi
- Tao, Nannan (28 Nisan 2011). "Structural Determination and Daily Variations of Porcine Milk Oligosaccharides". . 58 (8): 4653-9. doi:10.1021/jf100398u. (PMC) 2882034 $2. (PMID) 20369835.
- Chen, Ting (5 Şubat 2014). "Exploration of microRNAs in porcine milk exosomes". . 15: 100. doi:10.1186/1471-2164-15-100. (PMC) 4008308 $2. (PMID) 24499489. 23 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ekim 2014.
- Ogawa, Shohei (Nisan 2014). "Shotgun proteomic analysis of porcine colostrum and mature milk". . 85 (4): 440-448. doi:10.1111/asj.12165. (PMID) 24450292.
Dış bağlantılar
- Domuz sütü ve diğer zor mandıra ürünleri 21 Ekim 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Domuz sutu domuzlar tarafindan uretilen ve genellikle domuz yavrulari tarafindan tuketilen bir sut Yapisal acidan inek sutune benzer ancak yag orani daha yuksektir ve daha suludur Domuz sutu nadiren insan kullanimi icin uretilir ve ticari olarak uygun bir urun olarak kabul edilmez Domuz sutunden peynir uretmek icin bazilari basarili olmus birkac girisimde bulunulmustur Domuz sutu tuketen domuz yavrulariYapiDomuz sutu inek sutunun 3 5 lik yag oranina kiyasla 8 5 yag icerir Kolostrum sutu acisindan inek sutune benzer protein yag ve laktoz bilesimine sahiptir Yuksek proteinli yemler ile beslenen domuzlar dusuk proteinli diyetlere sahip domuzlara gore daha fazla sut uretir SagimDomuz sutunun cesitli nedenler dolayisiyla insan tuketimi veya ticari uretime uygun oldugu dusunulmemektedir Domuzlar sagimi zor hayvanlar olarak kabul edilmektedir Yavrulamis disi domuzlar sagim icin isteksiz olabilir ve isbirligi yapmayi reddedibilir Domuzlar ayrica insan varligiyla urkebilir ve emziren domuzlarin oldukca agresif olabilecegi bildirilmistir Disi domuzlarin 8 ila 16 kucuk meme ucu vardir ve bu uclardan her biri kisa bir sureligine sut verir Bir domuzun sagim suresi on dakika olan bir inek ile karsilastirildiginda on bes saniye civarindadir Disi domuzlar ayrica gunde 30 kg sut ureten ineklere kiyasla yaklasik 6 kg sut uretmektedir Uretim domuz yavrularinin emzirilmeden onceki ve sonraki agirliklari kullanilarak tahmin edilmistir Mevcut sagim makineleribu kadar kisa sureli ve cok meme ucu icin tasarlanmamistir Buna ek olarak domuzlar ineklerin aksine emzirirken hamile kalamazlar bu da domuz sutunu ticari acidan daha az pratik hale getirir KullanimDomuz sutunun insan tuketimi icin genellikle cazip olmadigi dusunulmektedir Sut sigirlari veya keciler gibi daha geleneksel hayvanlarla karsilastirildiginda ana sorun domuzlarin omnivor diyeti olmaktadir Ayrica domuz sutunun lezzeti keci sutunden bile daha cok av eti tadinda olarak tanimlanmistir Sut ayrica inek sutunden daha sulu kabul edilir Peynir Domuz sutunden uretilen peynir konsantre ve yogunlastirilmis domuz sutu tadina sahip olarak tanimlanmistir Sef Edward Lee domuz sutunden lezzetli olarak nitelendirdigi bir ricotta peyniri hazirlamistir Hollandali bir ciftci ilk deneysel domuz sutu peynirlerinden birini uretmistir On kisi disi domuzlari duzinelerce saat boyunca sagmaya calismistir Ilk peynir uretme girisimlerinin birkaci basarisiz olmustur ancak sonrasinda birkac kilo peynir uretilmistir Peynirin tadi kirecli ve biraz tuzlu olarak tanimlanmis ve diger peynirlerle karsilastirildiginda daha tuzlu ve kremamsi ama daha grenli olarak tarif edilmistir Peynir bir cocuklara yardim dernegi etkinliginde anonim bir aliciya kilogram basina 2 300 dolara satilmistir Bu satis fiyati Sirp sutunden yapilan ve esek peyniri olarak bilinen en pahali peynir cesidinden bile daha yuksektir kaynak belirtilmeli Kaynakca a b Why Don t We Drink Pig Milk 6 Ocak 2015 9 Ocak 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Temmuz 2020 Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi onpasture com adi farkli icerikte birden fazla tanimlanmis Bkz Kaynak gosterme Milk and Dairy Products in Human Nutrition Production Composition and Health John Wiley amp Sons Ltd 2013 ISBN 978 1 118 53422 9 Hughes and Hart 1934 p 312 Hirsch Jesse 10 Mart 2014 To Milk a Pig One Chef s Obsession 21 Ekim 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Ekim 2014 Phelan Benjamin 24 Temmuz 2012 Others Milk Slate 4 Haziran 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Ekim 2014 Sietsema Robert 21 Kasim 2011 Why Not Pig Milk Village Voice 21 Ekim 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Ekim 2014 Predicting Feed Intake of Food Producing Animals National Academies 15 Ocak 1987 s 25 11 Agustos 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Temmuz 2020 Why Don t Pigs Make Cheese The Kitchn 12 Ocak 2009 27 Subat 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Ekim 2014 Why Not Pig Milk 21 Kasim 2011 23 Aralik 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Temmuz 2020 Dutch Farm World s First to Ever Sell Cheese from Pig s Milk 14 Eylul 2015 26 Eylul 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Temmuz 2020 We Are Unsure How to Feel Knowing That Pig s Milk Cheese Exists 25 Agustos 2015 26 Agustos 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Temmuz 2020 Okuma listesiTao Nannan 28 Nisan 2011 Structural Determination and Daily Variations of Porcine Milk Oligosaccharides 58 8 4653 9 doi 10 1021 jf100398u PMC 2882034 2 PMID 20369835 Chen Ting 5 Subat 2014 Exploration of microRNAs in porcine milk exosomes 15 100 doi 10 1186 1471 2164 15 100 PMC 4008308 2 PMID 24499489 23 Eylul 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Ekim 2014 Ogawa Shohei Nisan 2014 Shotgun proteomic analysis of porcine colostrum and mature milk 85 4 440 448 doi 10 1111 asj 12165 PMID 24450292 Dis baglantilarDomuz sutu ve diger zor mandira urunleri 21 Ekim 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde arsivlendi