Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Yükseköğretim kurumlarında lisans düzeyinde eğitim verilen bölümün adı.
Bu bölümde gastronomi bilimi ile ilgili konularda teorik ve mutfak ile ilgili konularda da uygulamalı ve sanatsal dersler verilmektedir. Bu süre zarfında kurumlar arasında farklılık arz edebilmekle beraber temel mutfak teknikleri, mutfak uygulamaları, beslenme, hijyen ve sanitasyon, menü planlaması, pastacılık, ekmek yapma teknikleri gibi dersler bulunmaktadır.
Bölümü başarı ile tamamlayan bireyler yiyecek içecek profesyoneli olarak sektörde aşçı, menü planlamacısı, , , yemek fotoğrafçısı gibi farklı unvanlar ile çalışabilirler. Ayrıca hedefi akademik kariyer yapmak olanlar ise yüksek lisans ile akabinde doktora yapabilirler. Üniversitelerde çalışabilirler. Hedefi öğretmenlik olanlar ise gastronomi ve mutfak sanatları alanında öğretmen olarak atabilirler. Bunların dışında özel eğitim kurumlarında da eğitmen, , yapabilirler.
Tarihçe
Tarihte ilk porfesyonel aşçılık okulları 19. yüzyuıl sonlarında açılmaya başlanmıştır. 1883 yılında Paris'te aşçılıkla ilgili eğitim vermeye başlayan Le Cordon Bleu formal aşçılıkta öncüler arasında gösterilen bir eğitim kurumudur. Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü Türkiye'de lisans düzeyinde ilk olarak 2008 yılında Yeditepe Üniversitesi tarafından açılarak eğitim verilmeye başlamıştır.
2023 yılı itibarıyla Türkiye'de lisans düzeyinde eğitimi verilen bölüm ayrıca KKTC'de bulunan Girne Üniversitesi, Doğu Akdeniz Üniversitesi, Bahçeşehir Üniversitesi ve Kıbrıs İlim Üniversitesi'nde de okutulmaktadır.
Kaynakça
- ^ a b "Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Fakülte) Programı Bulunan Tüm Üniversiteler | YÖK Lisans Atlası". yokatlas.yok.gov.tr. 12 Haziran 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 14 Aralık 2023.
- ^ . İstanbul Kent Üniversitesi. 2018. 12 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Haziran 2020.
- ^ . Bilgi Üniversitesi. 2018. 12 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Haziran 2020.
- ^ . Kastamonu Üniversitesi. 2018. 12 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Haziran 2020.
- ^ . Anadolu Üniversitesi. 11 Ağustos 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Haziran 2020.
- ^ . Yeditepe Üniversitesi. 2016. 10 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Haziran 2020.
- ^ . Özyeğin Üniversitesi. 2016. 12 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Haziran 2020.
- ^ Allen, G. (2003). Education about food. ın the encyclopaedia of food and culture, (Vol. l, pp. 556- 558). New York: Encyclopaedia of Food and Culture.
- ^ Görkem, O. ve Sevim, B. (2016). Gastronomi - eğitiminde geç mi kalındı acele mi ediliyor? Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 15(58), 977-988
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Yuksekogretim kurumlarinda lisans duzeyinde egitim verilen bolumun adi Bu bolumde gastronomi bilimi ile ilgili konularda teorik ve mutfak ile ilgili konularda da uygulamali ve sanatsal dersler verilmektedir Bu sure zarfinda kurumlar arasinda farklilik arz edebilmekle beraber temel mutfak teknikleri mutfak uygulamalari beslenme hijyen ve sanitasyon menu planlamasi pastacilik ekmek yapma teknikleri gibi dersler bulunmaktadir Bolumu basari ile tamamlayan bireyler yiyecek icecek profesyoneli olarak sektorde asci menu planlamacisi yemek fotografcisi gibi farkli unvanlar ile calisabilirler Ayrica hedefi akademik kariyer yapmak olanlar ise yuksek lisans ile akabinde doktora yapabilirler Universitelerde calisabilirler Hedefi ogretmenlik olanlar ise gastronomi ve mutfak sanatlari alaninda ogretmen olarak atabilirler Bunlarin disinda ozel egitim kurumlarinda da egitmen yapabilirler TarihceTarihte ilk porfesyonel ascilik okullari 19 yuzyuil sonlarinda acilmaya baslanmistir 1883 yilinda Paris te ascilikla ilgili egitim vermeye baslayan Le Cordon Bleu formal ascilikta onculer arasinda gosterilen bir egitim kurumudur Gastronomi ve Mutfak Sanatlari bolumu Turkiye de lisans duzeyinde ilk olarak 2008 yilinda Yeditepe Universitesi tarafindan acilarak egitim verilmeye baslamistir 2023 yili itibariyla Turkiye de lisans duzeyinde egitimi verilen bolum ayrica KKTC de bulunan Girne Universitesi Dogu Akdeniz Universitesi Bahcesehir Universitesi ve Kibris Ilim Universitesi nde de okutulmaktadir Kaynakca a b Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Fakulte Programi Bulunan Tum Universiteler YOK Lisans Atlasi yokatlas yok gov tr 12 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 14 Aralik 2023 Istanbul Kent Universitesi 2018 12 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 12 Haziran 2020 Bilgi Universitesi 2018 12 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 12 Haziran 2020 Kastamonu Universitesi 2018 12 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 12 Haziran 2020 Anadolu Universitesi 11 Agustos 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 12 Haziran 2020 Yeditepe Universitesi 2016 10 Temmuz 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 12 Haziran 2020 Ozyegin Universitesi 2016 12 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 12 Haziran 2020 Allen G 2003 Education about food in the encyclopaedia of food and culture Vol l pp 556 558 New York Encyclopaedia of Food and Culture Gorkem O ve Sevim B 2016 Gastronomi egitiminde gec mi kalindi acele mi ediliyor Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi 15 58 977 988