Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Küp şeker veya kesme şeker küçük küpler halinde preslenmiş beyaz şeker granülleridir. Genellikle bireyler tarafından içecekleri tatlandırmak için kullanılır. Küp şekeri kullanmanın iki ana yolu vardır: küpleri doğrudan içeceğin içinde eritmek veya içerken küpü ağza yerleştirmek.
Boyut ve paketleme
Her bir küp için tipik boyut 16 x 16 x 11 milimetre ile 20 x 20 x 12 milimetre arasındadır ve yaklaşık 3-5 gram kütleye karşılık gelir. Bununla birlikte, küp boyutları ve şekilleri büyük ölçüde değişmektedir, örneğin, şeklindeki parçalar "briç küp şekeri" adı altında üretilmektedir.
Tipik perakende ambalaj ağırlığı 0,5 kilogram veya 1 kilogramdır.
1923 yılında Alman toptancı Karl Hellmann, çift küpleri, üzerlerinde reklamlar veya koleksiyonluk resimler bulunan ayrı ayrı ambalajlarda paketlemeye başladı. Başlangıçta kafelerde çok popüler olan bu ürünler, 21. yüzyılın başlarında yerini hızla paketler ve çubuklar halinde toz şekere bıraktı.
Üretim
Küpler yapılırken toz şeker hafifçe (%2-3) nemlendirilir, bir kalıba yerleştirilir ve nemin dışarı çıkabilmesi için ısıtılır. Küpün sertliği, yoğunluğu ve çözünme hızı toz şekerin kristal boyutu, eklenen su/buhar miktarı, kalıplama basıncı ve kurutma hızı ile kontrol edilir. Çözünme hızı önemlidir, çünkü şekeri ağızlarına götüren tüketiciler daha yoğun, daha yavaş çözünen şekeri tercih ederler.
Giriş malzemesi genellikle küp stabilitesi için geniş bir boyut dağılımı (500 mikron ve üzeri) gerektirir.
Küpler, günde 50 tona kadar şeker işleyebilen yüksek otomasyonlu hatlarda üretilmektedir. Tipik olarak, daha popüler olan yumuşak küpleri üretmek için üç yaygın işlemden biri kullanılır:
- İsveç Şeker Şirketi'nin Vibro prosesi (1950'lerin sonlarından itibaren) kalıpları doldurmak ve oluşan küpleri çıkarmak için titreşimi kullanır. Kurutma için ısı radyasyonlu fırın kullanılır;
- Chambon prosesi 1949 yılında Fransa'da icat edilmiştir ve döner bir kalıplama ünitesi ve dikey bir kurutucu kullanır;
- Elba prosesi Chambon prosesine benzer.
Tarihçe
parçalanması zor olduğundan, bu süreçte tehlikeli aletler kullanılıyordu (görünüşe göre, ilk küp şekerin mucidi , karısının somun şekeri doğrarken kendisini yaralamasının ardından bu işe başlamıştı). Ortaya çıkan parçaların boyutları düzensizdi; eğer parça çok büyükse ya kullanılmalıydı ya da parça bir çörek gibi çay bardağına daldırılmalı ve yeterince çözündükten sonra bir sonraki kullanım için kurumaya bırakılmalıydı (ikinci seçenek Lev Tolstoy tarafından "" adlı eserinde anlatılmıştır: "Stepanich bardağını içti, ters çevirdi ve kalan şeker parçasını üzerine koydu").
Rad ilk küp şekeri 1840'ların başında, nemli şekeri modern buz kalıplarına benzeyen bir tepsiye bastırıp küplerin kurumasını bekleyerek yapmıştı. Rad 1843'te bir patent almasına rağmen, işi sonuçta başarısız oldu.
Bir sonraki atılım neredeyse 30 yıl sonra, 'dan Eugen Langen'in santrifüj kullanarak küpler halinde kesilmiş şeker blokları üretmesiyle gerçekleşti. (), Langen'den küplerin İngiltere'de üretilmesi için münhasır hakları satın aldı (13 Mart 1875'te) ve ilk büyük ölçekli küp üretimine başladı. Tate bu inovasyon üzerine çok büyük bir bahis oynadı ve geçici olarak kızını devam ettiği yatılı okuldan almak zorunda kalacak kadar kişisel mali sıkıntılar yaşadı. Langen ile yapılan sözleşme telif ücretlerini de içeriyordu ancak fabrika başarılı oldu ve 1878'de 214 ton, 1888'de ise 1366 ton küp üretti.
1880 yılında Tate, Belçika'da Gustav Adant tarafından icat edilen, şeker "tabletlerinin" dönen makinelerde üretildiği ve daha sonra küpler halinde dilimlendiği (o zamanlar bunlara "domino" deniyordu) başka bir işlemin haklarını satın aldı. Yeni süreç 1891'de Langen'in yerini aldı ve büyük bir başarı kazandı; Londra'da rafine şeker için standart fiyat teklifleri Tate'in küpleriyle ifade edilmeye başlandı.
Küpleri kesmeden kalıplamak için ilk işlem Boston'da Charles H. Her şey tarafından icat edildi ("Hersey tamburu", 1879); 1929'da süslü şekilli parçalar üretmek için modifiye edilen bu ünitelerden bazıları bugün hala kullanılmaktadır.
Adant'ın işlemi, örneğin 'de (1902'den beri) Belçika, Fransa ve Arap ülkelerinde popüler olan son derece sert küpler yapmak için hala kullanılmaktadır.
Kullanım
Küp şekerler çoğunlukla çay ve kahveyi tatlandırmak için kullanılıyordu (orijinal Rad's parçaları "çay şekeri" olarak bile satılıyordu). Ancak, yapay tatlandırıcıların popülerliği ve cappuccino benzeri içeceklere geçiş eğilimi, küp şekerleri öncelikle barlarda kullanılan veya resmi (ikindi çayı) etkinliklerinde servis edilen niş bir ürün haline getirdi.
Küplerin özel kullanım alanları şunlardır:
- Klasik Old Fashioned kokteyl tarifi, ile aşılanmış bir küp şeker;
- Absenti servis etmek için kullanılan gereçler arasında bardağın üstünde duran oluklu (absent kaşığı) da bulunmaktadır. Kaşığın üzerine bir küp şeker yerleştirilir ve yavaşça damlatılan su şekeri içkinin içinde eriterek istenen sütlü louche etkisini yaratır (daha bohem bir versiyonda ıslatılmış küp alevlendirilir);
- Küp şekerler bir ilaçla aşılanabilir, böylece kalibre edilmiş bir oral uygulama basit hale gelir. Bu hem çocuk felci aşısının uygulanmasında hem de LSD gibi ilaçların dağıtımında kullanılmıştır ("küp" sonuncusu için argo bir terim olarak bırakılmıştır);
- Japonya'da çok çeşitli renkli ve yontulmuş küp şekerler (çiçek ve hayvan şeklinde) pazarlanmaktadır.
Sanat
Küp şeker metaforu mimaride popülerdir. İlk kez 1922'de Walter Gropius tarafından önerilen bu metafor, "her beş yılda bir", katı kurallara bağlı tasarımdan (bkz. Theo van Doesburg'un eserleri) "" (bkz. İtalyan tepe kasabaları) ve Kiklad Adaları'nın beyaz badanalı düz cephelerine kadar çeşitli belirsiz anlamlarla geri dönmektedir.
Rad tarafından ilk küp şeker fabrikasının kurulduğu yer olan Çek kasabası 'de üzerinde küp şeker bulunan bir anıt bulunmaktadır.
Birden fazla sanat galerisinde İrlandalı heykeltıraş Brendan Jamison'ın küp şekerden yapılmış mimari temalı eserleri sergilenmektedir.
-
![image]()
Dačice'de küp şeker anıtı -
![image]()
-
![image]()
Mürted Adası'ndaki evler (Kiklad Adaları)
İzlandalı grup , solisti Bjork soloya geçmeden önce adını şeker küplerinden alıyordu.
Kaynakça
- ^ a b c d Asadi 2006, s. 455.
- ^ a b c Kirschner 2016.
- ^ a b c d Asadi 2006, s. 454.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n Grigorieva 2015.
- ^ a b Kennedy 2012.
- ^ a b Drahoňovská 2018.
- ^ Chalmin 1990, s. 75.
- ^ Chalmin 1990, s. 76.
- ^ a b Chalmin 1990, s. 77.
- ^ Strang, Arnold & Peters 1999.
- ^ Labrecque, Warr & Labrecque 2016, s. 328.
- ^ Grigorieva 2015, s. 679.
- ^ Harbison 2003, s. 461.
- ^ Jencks 2002, s. 26.
- ^ Twardowski 2019, s. 65.
Konuyla ilgili yayınlar
- Asadi, M. (2006). "Cube Sugar". Beet-Sugar Handbook. Wiley. ss. 454-455. ISBN . Erişim tarihi: 1 Ekim 2023.
- Grigorieva, Alexandra (2015). "sugar cubes". The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. doi:10.1093/acref/9780199313396.001.0001. ISBN .
- Kennedy, Pagan (16 Kasım 2012). "Who Made That Sugar Cube?". .
- Chalmin, P. (1990). "Thames Refinery and the Cubes". The Making of a Sugar Giant: Tate and Lyle, 1859–1989. Harwood Academic Publishers. ISBN . Erişim tarihi: 1 Ekim 2023.
- Kirschner, Sebastian (2 Mart 2016). . Süddeutsche Zeitung Magazin (Almanca). 5 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- Strang, J.; Arnold, W. N; Peters, T. (18 Aralık 1999). "Absinthe: what's your poison?". BMJ. 319 (7225). ss. 1590-1592. doi:10.1136/bmj.319.7225.1590. ISSN 0959-8138. (PMC) 1127080 $2. (PMID) 10600949.
- Labrecque, Lauren I.; Warr, Garret M.; Labrecque, Joseph (2016). "Absinthe: An Exploration of the Role of Mythology and Ritual in Market Revival". Celebrating America's Pastimes: Baseball, Hot Dogs, Apple Pie and Marketing?. Developments in Marketing Science: Proceedings of the Academy of Marketing Science. Cham: Springer International Publishing. ss. 325-328. doi:10.1007/978-3-319-26647-3_67. ISBN . ISSN 2363-6165.
- Drahoňovská, Lucie Pantazopoulou (2018). . Fehler. Goethe-Institut. 25 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ekim 2023.
- Jencks, C. (2002). The New Paradigm in Architecture: The Language of Post-modernism. Yale University Press. ISBN . Erişim tarihi: 2 Ekim 2023.
- Hildebrand-Schat, Viola (13 Ekim 2022). "Sugar Cubes That Revolutionized Art: Malevich's Artistic Project as Interpreted by Leonid Tishkov in Kubvechnosti (2012)". The Mediality of Sugar. . ss. 173-195. doi:10.1163/9789004513686_009. ISBN .
- Harbison, Robert (2003). "The avant-garde in twentieth-century architecture". Companion to Contemporary Architectural Thought. Routledge Companion Encyclopedias. Taylor & Francis. ss. 458-461. ISBN . Erişim tarihi: 2 Ekim 2023.
- Twardowski, Mariusz (2019). "Santoryn a sprawa architektury nowoczesnej" [Santorini and the modern architecture affair]. Środowisko Mieszkaniowe (Lehçe), 28. Uniwersytet Jagiellonski – Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellonskiego. ss. 60-71. doi:10.4467/25438700sm.19.031.11368. ISSN 1731-2442.
- Kaysers, Harry; Schweck, Hubert; Delavier, Hans-Joachim (1998). "Special crystal sugar products. Cube sugar, nib sugar and loaf sugar". van der Poel, Pieter; Schieweck, Hubert M.; Schwartz, Thomas K. (Ed.). Sugar Technology. Beet and Sugar Cane Manufacture. Berlin: Verlag Dr. Albert Bartens KG. ss. 962-964. ISBN .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kup seker veya kesme seker kucuk kupler halinde preslenmis beyaz seker granulleridir Genellikle bireyler tarafindan icecekleri tatlandirmak icin kullanilir Kup sekeri kullanmanin iki ana yolu vardir kupleri dogrudan icecegin icinde eritmek veya icerken kupu agza yerlestirmek Kup sekerlerin makro fotografiBoyut ve paketlemeIki parcali kup seker ambalaji Almanya Her bir kup icin tipik boyut 16 x 16 x 11 milimetre ile 20 x 20 x 12 milimetre arasindadir ve yaklasik 3 5 gram kutleye karsilik gelir Bununla birlikte kup boyutlari ve sekilleri buyuk olcude degismektedir ornegin seklindeki parcalar bric kup sekeri adi altinda uretilmektedir Tipik perakende ambalaj agirligi 0 5 kilogram veya 1 kilogramdir 1923 yilinda Alman toptanci Karl Hellmann cift kupleri uzerlerinde reklamlar veya koleksiyonluk resimler bulunan ayri ayri ambalajlarda paketlemeye basladi Baslangicta kafelerde cok populer olan bu urunler 21 yuzyilin baslarinda yerini hizla paketler ve cubuklar halinde toz sekere birakti UretimKupler yapilirken toz seker hafifce 2 3 nemlendirilir bir kaliba yerlestirilir ve nemin disari cikabilmesi icin isitilir Kupun sertligi yogunlugu ve cozunme hizi toz sekerin kristal boyutu eklenen su buhar miktari kaliplama basinci ve kurutma hizi ile kontrol edilir Cozunme hizi onemlidir cunku sekeri agizlarina goturen tuketiciler daha yogun daha yavas cozunen sekeri tercih ederler Giris malzemesi genellikle kup stabilitesi icin genis bir boyut dagilimi 500 mikron ve uzeri gerektirir Kupler gunde 50 tona kadar seker isleyebilen yuksek otomasyonlu hatlarda uretilmektedir Tipik olarak daha populer olan yumusak kupleri uretmek icin uc yaygin islemden biri kullanilir Isvec Seker Sirketi nin Vibro prosesi 1950 lerin sonlarindan itibaren kaliplari doldurmak ve olusan kupleri cikarmak icin titresimi kullanir Kurutma icin isi radyasyonlu firin kullanilir Chambon prosesi 1949 yilinda Fransa da icat edilmistir ve doner bir kaliplama unitesi ve dikey bir kurutucu kullanir Elba prosesi Chambon prosesine benzer TarihceAletleriyle birlikte somun seker kesme kutusu parcalanmasi zor oldugundan bu surecte tehlikeli aletler kullaniliyordu gorunuse gore ilk kup sekerin mucidi karisinin somun sekeri dograrken kendisini yaralamasinin ardindan bu ise baslamisti Ortaya cikan parcalarin boyutlari duzensizdi eger parca cok buyukse ya kullanilmaliydi ya da parca bir corek gibi cay bardagina daldirilmali ve yeterince cozundukten sonra bir sonraki kullanim icin kurumaya birakilmaliydi ikinci secenek Lev Tolstoy tarafindan adli eserinde anlatilmistir Stepanich bardagini icti ters cevirdi ve kalan seker parcasini uzerine koydu Rad ilk kup sekeri 1840 larin basinda nemli sekeri modern buz kaliplarina benzeyen bir tepsiye bastirip kuplerin kurumasini bekleyerek yapmisti Rad 1843 te bir patent almasina ragmen isi sonucta basarisiz oldu Bir sonraki atilim neredeyse 30 yil sonra dan Eugen Langen in santrifuj kullanarak kupler halinde kesilmis seker bloklari uretmesiyle gerceklesti Langen den kuplerin Ingiltere de uretilmesi icin munhasir haklari satin aldi 13 Mart 1875 te ve ilk buyuk olcekli kup uretimine basladi Tate bu inovasyon uzerine cok buyuk bir bahis oynadi ve gecici olarak kizini devam ettigi yatili okuldan almak zorunda kalacak kadar kisisel mali sikintilar yasadi Langen ile yapilan sozlesme telif ucretlerini de iceriyordu ancak fabrika basarili oldu ve 1878 de 214 ton 1888 de ise 1366 ton kup uretti 1880 yilinda Tate Belcika da Gustav Adant tarafindan icat edilen seker tabletlerinin donen makinelerde uretildigi ve daha sonra kupler halinde dilimlendigi o zamanlar bunlara domino deniyordu baska bir islemin haklarini satin aldi Yeni surec 1891 de Langen in yerini aldi ve buyuk bir basari kazandi Londra da rafine seker icin standart fiyat teklifleri Tate in kupleriyle ifade edilmeye baslandi Kupleri kesmeden kaliplamak icin ilk islem Boston da Charles H Her sey tarafindan icat edildi Hersey tamburu 1879 1929 da suslu sekilli parcalar uretmek icin modifiye edilen bu unitelerden bazilari bugun hala kullanilmaktadir Adant in islemi ornegin de 1902 den beri Belcika Fransa ve Arap ulkelerinde populer olan son derece sert kupler yapmak icin hala kullanilmaktadir KullanimBonn Bati Almanya da 1967 yilinda yapilan bir asilama kampanyasinda kullanilmak uzere kup sekerlere eklenen oral cocuk felci asisi dozlari Kup sekerler cogunlukla cay ve kahveyi tatlandirmak icin kullaniliyordu orijinal Rad s parcalari cay sekeri olarak bile satiliyordu Ancak yapay tatlandiricilarin populerligi ve cappuccino benzeri iceceklere gecis egilimi kup sekerleri oncelikle barlarda kullanilan veya resmi ikindi cayi etkinliklerinde servis edilen nis bir urun haline getirdi Kuplerin ozel kullanim alanlari sunlardir Klasik Old Fashioned kokteyl tarifi ile asilanmis bir kup seker Absenti servis etmek icin kullanilan gerecler arasinda bardagin ustunde duran oluklu absent kasigi da bulunmaktadir Kasigin uzerine bir kup seker yerlestirilir ve yavasca damlatilan su sekeri ickinin icinde eriterek istenen sutlu louche etkisini yaratir daha bohem bir versiyonda islatilmis kup alevlendirilir Kup sekerler bir ilacla asilanabilir boylece kalibre edilmis bir oral uygulama basit hale gelir Bu hem cocuk felci asisinin uygulanmasinda hem de LSD gibi ilaclarin dagitiminda kullanilmistir kup sonuncusu icin argo bir terim olarak birakilmistir Japonya da cok cesitli renkli ve yontulmus kup sekerler cicek ve hayvan seklinde pazarlanmaktadir SanatKup seker metaforu mimaride populerdir Ilk kez 1922 de Walter Gropius tarafindan onerilen bu metafor her bes yilda bir kati kurallara bagli tasarimdan bkz Theo van Doesburg un eserleri bkz Italyan tepe kasabalari ve Kiklad Adalari nin beyaz badanali duz cephelerine kadar cesitli belirsiz anlamlarla geri donmektedir Rad tarafindan ilk kup seker fabrikasinin kuruldugu yer olan Cek kasabasi de uzerinde kup seker bulunan bir anit bulunmaktadir Birden fazla sanat galerisinde Irlandali heykeltiras Brendan Jamison in kup sekerden yapilmis mimari temali eserleri sergilenmektedir Dacice de kup seker aniti nl Murted Adasi ndaki evler Kiklad Adalari Izlandali grup solisti Bjork soloya gecmeden once adini seker kuplerinden aliyordu Kaynakca a b c d Asadi 2006 s 455 a b c Kirschner 2016 a b c d Asadi 2006 s 454 a b c d e f g h i j k l m n Grigorieva 2015 a b Kennedy 2012 a b Drahonovska 2018 Chalmin 1990 s 75 Chalmin 1990 s 76 a b Chalmin 1990 s 77 Strang Arnold amp Peters 1999 Labrecque Warr amp Labrecque 2016 s 328 Grigorieva 2015 s 679 Harbison 2003 s 461 Jencks 2002 s 26 Twardowski 2019 s 65 Konuyla ilgili yayinlarAsadi M 2006 Cube Sugar Beet Sugar Handbook Wiley ss 454 455 ISBN 978 0 471 79098 3 Erisim tarihi 1 Ekim 2023 Grigorieva Alexandra 2015 sugar cubes The Oxford Companion to Sugar and Sweets Oxford University Press doi 10 1093 acref 9780199313396 001 0001 ISBN 978 0 19 931339 6 Kennedy Pagan 16 Kasim 2012 Who Made That Sugar Cube Chalmin P 1990 Thames Refinery and the Cubes The Making of a Sugar Giant Tate and Lyle 1859 1989 Harwood Academic Publishers ISBN 978 3 7186 0434 0 Erisim tarihi 1 Ekim 2023 Kirschner Sebastian 2 Mart 2016 Suddeutsche Zeitung Magazin Almanca 5 Temmuz 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Strang J Arnold W N Peters T 18 Aralik 1999 Absinthe what s your poison BMJ 319 7225 ss 1590 1592 doi 10 1136 bmj 319 7225 1590 ISSN 0959 8138 PMC 1127080 2 PMID 10600949 Labrecque Lauren I Warr Garret M Labrecque Joseph 2016 Absinthe An Exploration of the Role of Mythology and Ritual in Market Revival Celebrating America s Pastimes Baseball Hot Dogs Apple Pie and Marketing Developments in Marketing Science Proceedings of the Academy of Marketing Science Cham Springer International Publishing ss 325 328 doi 10 1007 978 3 319 26647 3 67 ISBN 978 3 319 26646 6 ISSN 2363 6165 Drahonovska Lucie Pantazopoulou 2018 Fehler Goethe Institut 25 Mayis 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 2 Ekim 2023 Jencks C 2002 The New Paradigm in Architecture The Language of Post modernism Yale University Press ISBN 978 0 300 09513 5 Erisim tarihi 2 Ekim 2023 Hildebrand Schat Viola 13 Ekim 2022 Sugar Cubes That Revolutionized Art Malevich s Artistic Project as Interpreted by Leonid Tishkov in Kubvechnosti 2012 The Mediality of Sugar ss 173 195 doi 10 1163 9789004513686 009 ISBN 978 90 04 51368 6 Harbison Robert 2003 The avant garde in twentieth century architecture Companion to Contemporary Architectural Thought Routledge Companion Encyclopedias Taylor amp Francis ss 458 461 ISBN 978 1 134 98381 0 Erisim tarihi 2 Ekim 2023 Twardowski Mariusz 2019 Santoryn a sprawa architektury nowoczesnej Santorini and the modern architecture affair Srodowisko Mieszkaniowe Lehce 28 Uniwersytet Jagiellonski Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellonskiego ss 60 71 doi 10 4467 25438700sm 19 031 11368 ISSN 1731 2442 Kaysers Harry Schweck Hubert Delavier Hans Joachim 1998 Special crystal sugar products Cube sugar nib sugar and loaf sugar van der Poel Pieter Schieweck Hubert M Schwartz Thomas K Ed Sugar Technology Beet and Sugar Cane Manufacture Berlin Verlag Dr Albert Bartens KG ss 962 964 ISBN 3 87040 065 X