Kabak sütlüsü malez veya kabak sütlacı kabak süt ve undan yapılan bir tatlı çeşididir Kabak sütlüsü genelli

Kabak sütlüsü, malez veya kabak sütlacı, kabak, süt ve undan yapılan bir tatlı çeşididir. Kabak sütlüsü genellikle Rize, Sakarya ve Bayburt illerinde üretilmektedir.

Kabak sütlüsü
Alternatif isim	Kabak sütlacı
Ülke(ler)	Türkiye
Türü	Sütlü tatlı
Tipi	Sütlaç

Yapımı

İlk önce kabağın kabuğu soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve çekirdek yuvası temizlenir. Ardından kabak parça parça doğranır ve parçalar su dolu tencereye atılır ve pişirilir. Kabak yeterince pişince kabak parçaları kepçe veya büyük tahta kaşıkla ezilir ve kaymaksız süt tencereye dökülür. Karışıma un da eklendikten sonra karışım soğuması için bırakılır. Kabak sütlüsünün geç soğumasına hitaben Rize'de "Trabzon'a kadar gitti geldi yine soğumadı" denir.

Kaynakça

^ Öztürk, Özhan (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük, 1. cilt. Heyamola Yayınları. s. 90. ISBN . 25 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.
^ Sauner-Nebioglu, Marie-Hélène (1995). Evolution des pratiques alimentaires en Turquie: analyse comparative. K. Schwarz. s. 263. ISBN . 24 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.
^ Rize il yıllığı, 1967. 1968. s. 140. 24 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.
^ Yardımcı, İlhan (1991). Şen ol Bayburt: Bayburt folkloru. Bayburt Hasret Yayınları. s. 25. 24 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.
^ Başoğlu, Necdet (1995). Tarihte ve günümüzde Sakarya. Hürriyet Ofset. s. 230. 24 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.
^ Kazmaz, Süleyman (1992). Rize yemekleri ve yemek kültürü: halk kültürü alanında bir araştırma. Odak. s. 215. ISBN . 24 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.

[1] Öztürk, Özhan (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük, 1. cilt. Heyamola Yayınları. s. 90. ISBN . 25 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.

[2] Sauner-Nebioglu, Marie-Hélène (1995). Evolution des pratiques alimentaires en Turquie: analyse comparative. K. Schwarz. s. 263. ISBN . 24 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.

[3] Rize il yıllığı, 1967. 1968. s. 140. 24 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.

[4] Yardımcı, İlhan (1991). Şen ol Bayburt: Bayburt folkloru. Bayburt Hasret Yayınları. s. 25. 24 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.

[5] Başoğlu, Necdet (1995). Tarihte ve günümüzde Sakarya. Hürriyet Ofset. s. 230. 24 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.

[6] Kazmaz, Süleyman (1992). Rize yemekleri ve yemek kültürü: halk kültürü alanında bir araştırma. Odak. s. 215. ISBN . 24 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Nisan 2021.