Nar ekşisi

Nar ekşisi, nar suyunun içindeki şekerin karamelize olmasını sağlayıp suyunun uçurulmasıyla elde edilen bir üründür. Mayhoş ve tatlı bir tadı vardır, andırır. Hatay'ın nar ekşisi meşhurdur, fakat sadece Hatay'da kullanılmamaktadır. Tüm güney mutfağında kullanılan bir malzemedir.

Nar ekşisi
Ülke(ler)	Türkiye

Mutfakta kullanımı

Nar ekşisi genelde olarak kullanılır. gibi ana yemeklere de katılır. İçindeki yüksek şeker oranı dolayısıyla daha tatlı tatlar tercih edilen uluslararası mutfaklar tarafından da benimsenmiştir. Örnek olarak Amerika'nın güney muftağı verilebilir. Bu mutfakta şekerli bir baharat karışımıyla ovulduktan sonra dumanda pişirilen etler önemli bir yer tutar. Deneysel aşçılar tarafından bu baharat karışımına nar ekşisi eklenmektedir.

Yörelere Göre Çeşitleri

Oğuzeli Nar Ekşisi

Gaziantep Oğuzeli Nar Ekşisi 03.12.2020 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Hatay Nar Ekşisi

Hatay Nar Ekşisi 24.05.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.,

Ayrıca bakınız

• Nar suyu

Kaynakça

1. ^ "Arşivlenmiş kopya". 3 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 2 Şubat 2022. 
2. ^ "Hatay Nar Ekşisi". Türk Patent ve Marka Kurumu. 3 Haziran 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 3 Haziran 2023.