Bu madde, uygun değildir.Mayıs 2021) ( |
Orta Avrupa'nın mutfağı, Avrupa'nın orta bölgelerindeki yemekleri içeren bir kültürün varlığı anlamına gelir. Orta Avrupa'nın yemekleri ve mutfağı, Avrupa'nın diğer bölgelerinden daha az unsur içerir.
Orta Avrupa'nın yemek kültürü, genel olarak gelişme Batı Avrupa'nın gerisinde kalmasına rağmen, Avrupa'nın geri kalanına karşılık gelen tarihi dönemlere ayrılır.
Orta Çağ dönemi yaklaşık 1500'e kadar sürdü, ardından 1500'den 1680'e kadar bir siyasi kargaşa ve konsolidasyon dönemi izledi. Osmanlı harekâtları siyasi sahnede yer edindi, çeşitli savaşlar baş gösterdi ve kırsal kesimde kayıplar yaşandı. 1680'den 1850'ye kadar olan dönem, Habsburg monarşisi altında yeniden yapılanma ve siyasi yeniden yapılanma dönemi olarak görülebilir. Siyasi birleşme, kültürel baskıyı ve bölgenin ortak dili olarak Almancanın kurumsallaşmasını da beraberinde getirdi. 1780'lerde Avusturya İmparatorluğu içinde yaşayan Yahudilerin isimleri Almanlaştırmaya zorlandı. Almanca öylesine baskın bir dil haline geldi ki, Bohemya gibi bazı bölgelerde neredeyse yerel dilin yerini aldı.
Orta Çağ Orta Avrupa'sının yiyecekleri ve yemek yolları, kısmen hayatta kalan kayıtların eksikliğinden dolayı, büyük ölçüde bilim tarafından keşfedilmemiş bir araştırma alanını temsil ediyor. 'nın Orta Çağ Polonya'sı üzerine yaptığı öncü çalışması, Bohemya ve Macaristan hakkında benzer çalışmaların yolunu açmıştır, ancak yayınlanmış araştırmalar sınırlıdır. Buna rağmen bazı genellemeler yapılabilir. Bohemya ve Macaristan krallıkları, Orta Çağ'ın başlarında güçlüydü ve özellikle Bohemya, bölgedeki birçok mutfak etkisinin merkez üssü haline geldi. Aynı şekilde Tuna Nehri, Bizans'tan gelen yeni yiyecekler ve yemekler için bir kanal görevi gördü. Turta, salatalık ve kırmızı pancar bu yoldan Orta Avrupa'ya taşındı. Yazılı kayıtların eksikliği, özellikle 2.Dünya Savaşı'ndan bu yana, Orta Çağ arkeolojisi aracılığıyla ele alınmıştır.
Öğün düzeni
Orta Avrupa'nın Orta Çağ yemek sistemleri, yirmi birinci yüzyılda bile bölgenin yemek sistemlerini anlamanın yoludur. Orta Avrupa'nın iki öğünlü Orta Çağ sisteminin izleri (sabah 9:00 civarında hafif bir öğün ve öğleden sonra 17:00 civarında bir akşam yemeği) Orta Avrupa'nın bazı kısımlarında hala varlığını sürdürüyor ve bu yeme düzeni, tüketilen yiyeceklerin türünü tanımlıyor. Yılın yaz mevsiminde (baharda çiftçilikten sonbaharda çiftçilik yapmaya kadar), tarla çalışanları günde üç kez yemek yerler, ancak kış aylarında Orta Çağ'daki iki öğünlü sisteme geri dönerler. Tahıl yetiştirilen bölgelerde günün erken saatlerinde yenen ilk öğün, nakliyesi kolay olduğu için genellikle domuz yağı veya süzme peynirli ekmektir. Mola sırasında tarlalara öğle yemeği olarak sıcak pişmiş yiyecekler getirildi. Karpat Havzasını çevreleyen yarım ay şeklindeki dağlık bölgede ve Ukrayna ve Transilvanya'nın (Romanya) Karpat bölgelerinde sabah yemeği, Romanya'da "" dedikleri mısır unu lapası gibi sıcak pişmiş yemekten oluşur. Öğle yemeği, sabahtan kalan kalıntılardan oluşurken, evde pişmiş bir akşam yemeği yenirdi. Aynı zamanda ortak bir kaptan yemek yemek de genel bir gelenekti. On dokuzuncu yüzyılın sonlarına kadar, çocuklar normalde yemek masasında ayakta dururlardı ve erkekler, kadınlardan ayrı yerlerdi. Çocuklara ergenlik çağına geldiklerinde, ailedeki durumlarına göre çiftlik evi masasına oturmaları için bir yer verildi. Örneğin, daha düşük rütbeli genç çocuklar, babalarından sonra ilk yemeği tercih eden ağabeylerine göre masanın başka yerine otururdu.
Tarih ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Avrupa ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu madde Vikipedi bicem el kitabina uygun degildir Maddeyi Vikipedi standartlarina uygun bicimde duzenleyerek Vikipedi ye katkida bulunabilirsiniz Gerekli duzenleme yapilmadan bu sablon kaldirilmamalidir Mayis 2021 Orta Avrupa nin mutfagi Avrupa nin orta bolgelerindeki yemekleri iceren bir kulturun varligi anlamina gelir Orta Avrupa nin yemekleri ve mutfagi Avrupa nin diger bolgelerinden daha az unsur icerir Orta Avrupa nin mutfagi Avrupa nin orta bolgelerindeki yemekleri iceren bir kulturun varligi anlamina gelir Orta Avrupa nin yemek kulturu genel olarak gelisme Bati Avrupa nin gerisinde kalmasina ragmen Avrupa nin geri kalanina karsilik gelen tarihi donemlere ayrilir Orta Cag donemi yaklasik 1500 e kadar surdu ardindan 1500 den 1680 e kadar bir siyasi kargasa ve konsolidasyon donemi izledi Osmanli harekatlari siyasi sahnede yer edindi cesitli savaslar bas gosterdi ve kirsal kesimde kayiplar yasandi 1680 den 1850 ye kadar olan donem Habsburg monarsisi altinda yeniden yapilanma ve siyasi yeniden yapilanma donemi olarak gorulebilir Siyasi birlesme kulturel baskiyi ve bolgenin ortak dili olarak Almancanin kurumsallasmasini da beraberinde getirdi 1780 lerde Avusturya Imparatorlugu icinde yasayan Yahudilerin isimleri Almanlastirmaya zorlandi Almanca oylesine baskin bir dil haline geldi ki Bohemya gibi bazi bolgelerde neredeyse yerel dilin yerini aldi Orta Cag Orta Avrupa sinin yiyecekleri ve yemek yollari kismen hayatta kalan kayitlarin eksikliginden dolayi buyuk olcude bilim tarafindan kesfedilmemis bir arastirma alanini temsil ediyor nin Orta Cag Polonya si uzerine yaptigi oncu calismasi Bohemya ve Macaristan hakkinda benzer calismalarin yolunu acmistir ancak yayinlanmis arastirmalar sinirlidir Buna ragmen bazi genellemeler yapilabilir Bohemya ve Macaristan kralliklari Orta Cag in baslarinda gucluydu ve ozellikle Bohemya bolgedeki bircok mutfak etkisinin merkez ussu haline geldi Ayni sekilde Tuna Nehri Bizans tan gelen yeni yiyecekler ve yemekler icin bir kanal gorevi gordu Turta salatalik ve kirmizi pancar bu yoldan Orta Avrupa ya tasindi Yazili kayitlarin eksikligi ozellikle 2 Dunya Savasi ndan bu yana Orta Cag arkeolojisi araciligiyla ele alinmistir Ogun duzeniOrta Avrupa nin Orta Cag yemek sistemleri yirmi birinci yuzyilda bile bolgenin yemek sistemlerini anlamanin yoludur Orta Avrupa nin iki ogunlu Orta Cag sisteminin izleri sabah 9 00 civarinda hafif bir ogun ve ogleden sonra 17 00 civarinda bir aksam yemegi Orta Avrupa nin bazi kisimlarinda hala varligini surduruyor ve bu yeme duzeni tuketilen yiyeceklerin turunu tanimliyor Yilin yaz mevsiminde baharda ciftcilikten sonbaharda ciftcilik yapmaya kadar tarla calisanlari gunde uc kez yemek yerler ancak kis aylarinda Orta Cag daki iki ogunlu sisteme geri donerler Tahil yetistirilen bolgelerde gunun erken saatlerinde yenen ilk ogun nakliyesi kolay oldugu icin genellikle domuz yagi veya suzme peynirli ekmektir Mola sirasinda tarlalara ogle yemegi olarak sicak pismis yiyecekler getirildi Karpat Havzasini cevreleyen yarim ay seklindeki daglik bolgede ve Ukrayna ve Transilvanya nin Romanya Karpat bolgelerinde sabah yemegi Romanya da dedikleri misir unu lapasi gibi sicak pismis yemekten olusur Ogle yemegi sabahtan kalan kalintilardan olusurken evde pismis bir aksam yemegi yenirdi Ayni zamanda ortak bir kaptan yemek yemek de genel bir gelenekti On dokuzuncu yuzyilin sonlarina kadar cocuklar normalde yemek masasinda ayakta dururlardi ve erkekler kadinlardan ayri yerlerdi Cocuklara ergenlik cagina geldiklerinde ailedeki durumlarina gore ciftlik evi masasina oturmalari icin bir yer verildi Ornegin daha dusuk rutbeli genc cocuklar babalarindan sonra ilk yemegi tercih eden agabeylerine gore masanin baska yerine otururdu Tarih ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Avrupa ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz