Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Patlıcan reçeli, Anadolu'da özellikle de Akdeniz Bölgesi ve Iğdır'a ait olan yöresel bir reçeldir.
| Patlıcan reçeli | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Tipi | Reçel |
Yapılışı
Patlıcan bir gece önceden sönmüş kireç suyuna yatırılır. Ertesi gün kireçli sudan alınır. Birkaç yerinden delinerek zey konmuş suda kaynatılır. Tam pişmeden alınır. Sonra süzgece konularak biraz soğutulur. Soğutulan patlıcanlar ele alınarak hafifçe sıkılır ve siyah suyu çıkarılır. Diğer tarafta şekerle su kaynatılır. Sıkılan patlıcanlar şekerli suya atılır. Limon suyu sıkılıp bir süre kaynatılır. Patlıcanlar şeffaflaşınca tırnak üzerine bir damla şurup dökülür, akmazsa ateşten alınır. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur.
Yörelere Göre Çeşitleri
Iğdır Patlıcan Reçeli
Iğdır Patlıcan Reçeli 20.12.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kıbrıs Türk Mutfağı’nda çeşitleri
Patlıcan macunu olarak bilinir. Malzemeleri; küçük beyaz patlıcan, badem içi, sıvı yağ, toz şeker, vanilya, karanfil, limon, limon suyu sönmüş kireç ve sudur.
Kaynakça
- ^ "Iğdır Yöresel Yemekleri". Serhat Kalkınma Ajansı. 18 Haziran 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Haziran 2016.
- ^ . igdirkulturturizm.gov.tr. 19 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Haziran 2016.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 4 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Şubat 2022.
- ^ "Kıbrıs Türk Mutfağı'nda Macunlar" (PDF). Journal of Tourism and Gastronomy Studies 6/2 (2018) 317-333.[]
 | Iğdır ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
 | Yiyecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Patlican receli Anadolu da ozellikle de Akdeniz Bolgesi ve Igdir a ait olan yoresel bir receldir Patlican receliUlke ler TurkiyeTipiRecelYapilisiPatlican bir gece onceden sonmus kirec suyuna yatirilir Ertesi gun kirecli sudan alinir Birkac yerinden delinerek zey konmus suda kaynatilir Tam pismeden alinir Sonra suzgece konularak biraz sogutulur Sogutulan patlicanlar ele alinarak hafifce sikilir ve siyah suyu cikarilir Diger tarafta sekerle su kaynatilir Sikilan patlicanlar sekerli suya atilir Limon suyu sikilip bir sure kaynatilir Patlicanlar seffaflasinca tirnak uzerine bir damla surup dokulur akmazsa atesten alinir Sicak sicak kavanozlara doldurulur Yorelere Gore CesitleriIgdir Patlican Receli Igdir Patlican Receli 20 12 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kibris Turk Mutfagi nda cesitleriPatlican macunu olarak bilinir Malzemeleri kucuk beyaz patlican badem ici sivi yag toz seker vanilya karanfil limon limon suyu sonmus kirec ve sudur Kaynakca Igdir Yoresel Yemekleri Serhat Kalkinma Ajansi 18 Haziran 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Haziran 2016 igdirkulturturizm gov tr 19 Haziran 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Haziran 2016 Arsivlenmis kopya 4 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Subat 2022 Kibris Turk Mutfagi nda Macunlar PDF Journal of Tourism and Gastronomy Studies 6 2 2018 317 333 olu kirik baglanti Igdir ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz