Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu madde önerilmeyen biçimde kaynaklandırılmıştır. (Haziran 2020) () |
Bu madde veya sayfa başka bir dilden kötü bir biçimde tercüme edilmiştir. Sayfa makine çevirisi veya dilde yetkinliği bulunmayan bir çevirmen tarafından oluşturulmuş olabilir. (Şubat 2021) |
'Stroganina' (Rusçada 'строганина' , "traşlama" anlamına gelir) ve yemeğidir. Sibirya'nın çiğ, ince, uzun dilimlenmiş ve dondurulmuş balığından yapılır.Baykal Gölü civarında yemeğe raskolotka denir. Geleneksel stroganina ile yapılır Bu Alabalık, , ve gibi Sibirya kutup sularında bulunur. Nadiren, mersin balığı ile yapılır. Bu yemek yerli Sibiryalılar arasında sevilir ve Yakut mutfağında,Eskimo mutfağı, mutfağı ve bulunur. Genellikle votka ile eşleştirilir.
Malzemeler ve hazırlık
Dondurulmuş balık stroganina nın hazırlanması için kullanılır. Stroganina için balık genellikle sonbaharın sonlarına doğru ile yakalanır.Yerliler balıkları buzdan alır ve yakalanır yakalanmaz balık derhal donar. Geçen günler içinde donmuş parçalar bir kayada parçalanır ve taze donmuş ette buz kristallerini önlemek için tuzla çiğnenir. Balık ince bir şekilde kesilir ve tuzla donmuş olarak yenir. Dondurulmuş balıklar, susuz kalmayı önlemek ve balık etini dondurulmuş bir durumda daha iyi korumak için donmaya yakın buzlu su ile kaplanabilir. Balıkların vücudlarını bükmeden tipik olarak düz bir şekilde dondurulurlar.
Stroganina hazırlanmadan önce, cilt şeritleri arkadan ve karından kuyruktan başa kesilir. Ette dikey kesikler yapılır. Balık sert bir yüzeye baş aşağı yerleştirilir ve derisi yüzülür. İnce balık fileto dilimleri keskin bir bıçak kullanarak vücut boyunca kesilir.Yakut bıçağı 'nın geometrisi, şerit bukleler oluşturacak uzun dilimleri kesmek için en uygun yöntemdir. Dilimleri mümkün olduğunca uzun süre donmuş tutmak için, stroganina hemen metalik olmayan donmuş plakalarda veya buz gibi soğuk kaplarda tuz ve karabiberle servis edilir. Hala donmuşken genellikle elle yenir.
Stroganina , havyar gibi, genellikle votka ile tüketilir.
Farklı Çeşitleri
Yemeğin bir çeşidi, stroganina ve dondurulmuş taze süt kullanılarak hazırlanan molochnaya stroganina dır.
İsim ayrıca ren geyiği etten "stroganina" ya da uygulanır.
Popüler kültürde
Moskova, Rusya'daki restoran "Stroganina Bar", "stroganina" konusunda uzmanlaşmıştır.
[Yakutsk] şehri yerel lezzetleri kutlayan festivaller düzenlemektedir.
Dipnot
- ^ "Stroganina? The natives fish through ice, and their catch promptly freezes. In days gone by they simply shattered a fish against a rock and chewed the frozen shards with salt. Today the fish is shaved wafer thin and eaten frozen with salt, ..."
Kaynakça
- ^ a b c d e Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi;Rasputin Winchell Mikkelson 1997isimli refler için metin sağlanmadı (Bkz: ) - ^ a b Shuster, Simon. "Stroganina: Frozen Sashimi of the Russian Arctic – Roads & Kingdoms". Roads & Kingdoms. 7 Nisan 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Haziran 2020.
Stroganina, like caviar, is meant to be consumed with good vodka, as its equal.
- ^ a b c Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi;Headlines 2014isimli refler için metin sağlanmadı (Bkz: ) - ^ Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi;Guigon Malenfer 2007isimli refler için metin sağlanmadı (Bkz: ) - ^ Sarasohn, Judy (tester); From Gastronomer (14 Mayıs 2008). "Stroganina". Washington Post. Recipe Finder. 31 Ocak 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Haziran 2020.
... a kind of frozen Siberian sashimi
- ^ Sumitra (22 Ocak 2014). "Stroganina – Raw Frozen Fish Served as a Delicacy in Northern Russia – Oddity Central – Collecting Oddities". Oddity Central. 25 Ocak 2014 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Haziran 2020.
- ^ Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi;Motarjemi 2013isimli refler için metin sağlanmadı (Bkz: ) - ^ Bochkarev, Bolot (16 Aralık 2009). "Stroganina, a traditional cold dish in Yakutia". AskYakutia.com. 19 Aralık 2009 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Haziran 2020.
- ^ a b Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi;Stadling Guillemard 1901isimli refler için metin sağlanmadı (Bkz: ) - ^ a b Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi;Ziker 2002isimli refler için metin sağlanmadı (Bkz: ) - ^ Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi;NatGeo 1977isimli refler için metin sağlanmadı (Bkz: ) - ^ a b Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi;Cochrane 1825isimli refler için metin sağlanmadı (Bkz: ) - ^ . 28 Mart 2015. 23 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Nisan 2016.
- ^ Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi;Goldstein Mintz 2015isimli refler için metin sağlanmadı (Bkz: ) - ^ . “Reindeer” company Ltd. lovozero.com. 24 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2016.
- ^ Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi;Muchnik 2016isimli refler için metin sağlanmadı (Bkz: ) - ^ . mydestination.com. 21 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Nisan 2016.
The fishing is done in the wild at – 40C. That's when stroganina making can be totally successful – the fish gets frozen only once on the ice of an arctic river, and it melts only once thereafter – in your mouth after a shot of hard liquor.
- ^ "Festival of stroganina to take place in Yakutsk". Pravda. Pravda.Ru. 12 Haziran 2011. 27 Nisan 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 12 Nisan 2016.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu madde onerilmeyen bicimde kaynaklandirilmistir Gosterilen kaynaklar kaynak gosterme sablonlari kullanilarak dipnot belirtme bicemine uygun olarak duzenlenmelidir Haziran 2020 Bu sablonun nasil ve ne zaman kaldirilmasi gerektigini ogrenin Bu madde veya sayfa baska bir dilden kotu bir bicimde tercume edilmistir Sayfa makine cevirisi veya dilde yetkinligi bulunmayan bir cevirmen tarafindan olusturulmus olabilir Lutfen ceviriyi gelistirmek icin yardim edin Subat 2021 Stroganina Ruscada stroganina traslama anlamina gelir ve yemegidir Sibirya nin cig ince uzun dilimlenmis ve dondurulmus baligindan yapilir Baykal Golu civarinda yemege raskolotka denir Geleneksel stroganina ile yapilir Bu Alabalik ve gibi Sibirya kutup sularinda bulunur Nadiren mersin baligi ile yapilir Bu yemek yerli Sibiryalilar arasinda sevilir ve Yakut mutfaginda Eskimo mutfagi mutfagi ve bulunur Genellikle votka ile eslestirilir Masada hazirlanmis stroganinaYakut bicagi ile stroganina yontulmasiMalzemeler ve hazirlikDondurulmus balik stroganina nin hazirlanmasi icin kullanilir Stroganina icin balik genellikle sonbaharin sonlarina dogru ile yakalanir Yerliler baliklari buzdan alir ve yakalanir yakalanmaz balik derhal donar Gecen gunler icinde donmus parcalar bir kayada parcalanir ve taze donmus ette buz kristallerini onlemek icin tuzla cignenir Balik ince bir sekilde kesilir ve tuzla donmus olarak yenir Dondurulmus baliklar susuz kalmayi onlemek ve balik etini dondurulmus bir durumda daha iyi korumak icin donmaya yakin buzlu su ile kaplanabilir Baliklarin vucudlarini bukmeden tipik olarak duz bir sekilde dondurulurlar Stroganina hazirlanmadan once cilt seritleri arkadan ve karindan kuyruktan basa kesilir Ette dikey kesikler yapilir Balik sert bir yuzeye bas asagi yerlestirilir ve derisi yuzulur Ince balik fileto dilimleri keskin bir bicak kullanarak vucut boyunca kesilir Yakut bicagi nin geometrisi serit bukleler olusturacak uzun dilimleri kesmek icin en uygun yontemdir Dilimleri mumkun oldugunca uzun sure donmus tutmak icin stroganina hemen metalik olmayan donmus plakalarda veya buz gibi soguk kaplarda tuz ve karabiberle servis edilir Hala donmusken genellikle elle yenir Stroganina havyar gibi genellikle votka ile tuketilir Farkli CesitleriYemegin bir cesidi stroganina ve dondurulmus taze sut kullanilarak hazirlanan molochnaya stroganina dir Isim ayrica ren geyigi etten stroganina ya da uygulanir Populer kulturdeMoskova Rusya daki restoran Stroganina Bar stroganina konusunda uzmanlasmistir Yakutsk sehri yerel lezzetleri kutlayan festivaller duzenlemektedir Dipnot Stroganina The natives fish through ice and their catch promptly freezes In days gone by they simply shattered a fish against a rock and chewed the frozen shards with salt Today the fish is shaved wafer thin and eaten frozen with salt Kaynakca a b c d e Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi Rasputin Winchell Mikkelson 1997 isimli refler icin metin saglanmadi Bkz Kaynak gosterme a b Shuster Simon Stroganina Frozen Sashimi of the Russian Arctic Roads amp Kingdoms Roads amp Kingdoms 7 Nisan 2012 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Haziran 2020 Stroganina like caviar is meant to be consumed with good vodka as its equal a b c Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi Headlines 2014 isimli refler icin metin saglanmadi Bkz Kaynak gosterme Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi Guigon Malenfer 2007 isimli refler icin metin saglanmadi Bkz Kaynak gosterme Sarasohn Judy tester From Gastronomer 14 Mayis 2008 Stroganina Washington Post Recipe Finder 31 Ocak 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Haziran 2020 a kind of frozen Siberian sashimi Sumitra 22 Ocak 2014 Stroganina Raw Frozen Fish Served as a Delicacy in Northern Russia Oddity Central Collecting Oddities Oddity Central 25 Ocak 2014 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Haziran 2020 Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi Motarjemi 2013 isimli refler icin metin saglanmadi Bkz Kaynak gosterme Bochkarev Bolot 16 Aralik 2009 Stroganina a traditional cold dish in Yakutia AskYakutia com 19 Aralik 2009 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Haziran 2020 a b Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi Stadling Guillemard 1901 isimli refler icin metin saglanmadi Bkz Kaynak gosterme a b Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi Ziker 2002 isimli refler icin metin saglanmadi Bkz Kaynak gosterme Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi NatGeo 1977 isimli refler icin metin saglanmadi Bkz Kaynak gosterme a b Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi Cochrane 1825 isimli refler icin metin saglanmadi Bkz Kaynak gosterme 28 Mart 2015 23 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 11 Nisan 2016 Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi Goldstein Mintz 2015 isimli refler icin metin saglanmadi Bkz Kaynak gosterme Reindeer company Ltd lovozero com 24 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 15 Nisan 2016 Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi Muchnik 2016 isimli refler icin metin saglanmadi Bkz Kaynak gosterme mydestination com 21 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 11 Nisan 2016 The fishing is done in the wild at 40C That s when stroganina making can be totally successful the fish gets frozen only once on the ice of an arctic river and it melts only once thereafter in your mouth after a shot of hard liquor Festival of stroganina to take place in Yakutsk Pravda Pravda Ru 12 Haziran 2011 27 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 12 Nisan 2016