Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Uğut tatlısı bir çeşit tatlıdır.
| Uğut tatlısı | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Tatlı |
| Tipi | Samanu |
| Ana malzemeler | Çalıbasan buğdayı, un, su |
Köken
Anadolu'ya Orta Asya'dan gelmiştir. Türk kökenli halklar arasında özellikle Nevruz olmak üzere geleneksel törenlerde tüketilir.
Yapılışı
Çimlenmiş buğdayın uzun süre kaynatılmasıyla başka bir tatlandırıcı kullanılmadan yapılır.
Yörelere Göre Çeşitleri
Bolu Göynük Uğut Tatlısı
Bolu Göynük Uğut Tatlısı, Bolu'nun Göynük ilçesi Karacalar köyünde yapılan tatlıdır. Kökeni Orta Asya'ya da yapılan sümelek tatlısına dayanır.Bolu'nun tescilli ürünüdür. Çalıbasan buğdayının tohumundan, şeker ilave etmeden yapılır.Düğün, sünnet gibi büyük törenlerde ikram edilir. Bolu Göynük Uğut Tatlısı 09.12.2020 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yapımı:
Bezlerin arasına 21 gün boyunca serilen buğdaylar çimlendirilir.Bu çimler kıyma makinesiyle ezilerek torbaların içine konulur. Çekilen buğday çimleri, üzerine su ilave edilip sıkılmaya başlanır.Sıkıldıkça çıkan beyaz su süzülerek kovalara konulur. 2-3 sefer süzekten geçirilir, bir miktar unla karıştırılıp süzüldükten sonra bakır kazana konulup 24 saat kısık ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılır.
Taraklı Uğut Tatlısı
Sakarya Taraklı Uğut Tatlısı 27.07.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Halk kültüründe
Anadolu'da anlatılan bir söylentiye göre Muhammed Peygamberin kızı Fadime (Fatıma) bir kıtlık döneminde çocukları Hasan ve Hüseyin pekmez isteyerek ağladıklarında bulamlaz. Bunun üzerine çillenmiş buğdayı döverek özütünü alır ve kaynatır. Bir süre sonra kaynayan özüt kıpkırmızı olunca ateşten indirerek soğutur ve çocuklarına yedirir.
Kaynakça
- ^ a b Unutulmak Üzere Olan Geleneksel Tatlımız: Uğut 5 Nisan 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, Doç.Dr. Hasan Tangüler, Prof.Dr. Hasan Eleroğlu, 604-609, 2015
- ^ https://www.trthaber.com/foto-galeri/bolunun-tescilli-urunu-ugut-tatlisi/33837/sayfa-1.html []
- ^ https://www.cnnturk.com/yasam/bircok-hastaliga-iyi-geliyor-bolunun-tescilli-lezzetine-yogun-talep-var?page=1 []
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 15 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Mart 2021.
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38208[]
- ^ https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/4f9acb8f-111a-479f-889c-16a7d19328ee.pdf[]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 16 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Mart 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 18 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Ocak 2022.
- ^ Sivas Efsaneleri, Kutlu Özen, 2001, Dilek Matbaası (Sayfa: 371)
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Ugut tatlisi bir cesit tatlidir Ugut tatlisiUlke ler TurkiyeTuruTatliTipiSamanuAna malzemelerCalibasan bugdayi un suKokenAnadolu ya Orta Asya dan gelmistir Turk kokenli halklar arasinda ozellikle Nevruz olmak uzere geleneksel torenlerde tuketilir YapilisiCimlenmis bugdayin uzun sure kaynatilmasiyla baska bir tatlandirici kullanilmadan yapilir Yorelere Gore CesitleriBolu Goynuk Ugut Tatlisi Bolu Goynuk Ugut Tatlisi Bolu nun Goynuk ilcesi Karacalar koyunde yapilan tatlidir Kokeni Orta Asya ya da yapilan sumelek tatlisina dayanir Bolu nun tescilli urunudur Calibasan bugdayinin tohumundan seker ilave etmeden yapilir Dugun sunnet gibi buyuk torenlerde ikram edilir Bolu Goynuk Ugut Tatlisi 09 12 2020 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Yapimi Bezlerin arasina 21 gun boyunca serilen bugdaylar cimlendirilir Bu cimler kiyma makinesiyle ezilerek torbalarin icine konulur Cekilen bugday cimleri uzerine su ilave edilip sikilmaya baslanir Sikildikca cikan beyaz su suzulerek kovalara konulur 2 3 sefer suzekten gecirilir bir miktar unla karistirilip suzuldukten sonra bakir kazana konulup 24 saat kisik ateste surekli karistirilarak kaynatilir Tarakli Ugut Tatlisi Sakarya Tarakli Ugut Tatlisi 27 07 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Halk kulturundeAnadolu da anlatilan bir soylentiye gore Muhammed Peygamberin kizi Fadime Fatima bir kitlik doneminde cocuklari Hasan ve Huseyin pekmez isteyerek agladiklarinda bulamlaz Bunun uzerine cillenmis bugdayi doverek ozutunu alir ve kaynatir Bir sure sonra kaynayan ozut kipkirmizi olunca atesten indirerek sogutur ve cocuklarina yedirir Kaynakca a b Unutulmak Uzere Olan Geleneksel Tatlimiz Ugut 5 Nisan 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde arsivlendi Turk Tarim Gida Bilim ve Teknoloji Dergisi Doc Dr Hasan Tanguler Prof Dr Hasan Eleroglu 604 609 2015 https www trthaber com foto galeri bolunun tescilli urunu ugut tatlisi 33837 sayfa 1 html yalin URL https www cnnturk com yasam bircok hastaliga iyi geliyor bolunun tescilli lezzetine yogun talep var page 1 yalin URL Arsivlenmis kopya 15 Mart 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 16 Mart 2021 https www ci gov tr cografi isaretler detay 38208 olu kirik baglanti https www ci gov tr Files GeographicalSigns 4f9acb8f 111a 479f 889c 16a7d19328ee pdf olu kirik baglanti Arsivlenmis kopya 16 Mart 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 16 Mart 2021 Arsivlenmis kopya 18 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 17 Ocak 2022 Sivas Efsaneleri Kutlu Ozen 2001 Dilek Matbaasi Sayfa 371