Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
UHT (Fransızca: Ultra-Haute Température, İngilizce: Ultra-High Temperature), genellikle uzun ömürlü sütlerde kullanılan bir işleme teknolojisidir.
UHT sterilize süt, buhar püskürtülerek yaklaşık bir saniye süreyle 140-150 derecede işlenir. Daha sonra, sterilizasyon için kullanılan buhara eşit miktarda buhar çıkacak biçimde vakum altında hemen soğutulur. Bu şekliyle soğutulan süt, gerekli ambalajlama koşullarına uyulduğunda uzun ömürlü hale gelir. Bunun nedeni, içindeki bütün zararlı mikroorganizmalardan arınmış olmasıdır.
Süt önce 70-80 derece sıcaklığa normal plakalı ısı değiştiricileri aracılığı ile çıkartılır. UHT sıcaklığı 140-150 derece santigrat sıcaklığı yaklaşık 6 atmosfer basıncındaki doymuş buhar püskürtülür. Doymuş buhar düşük basınçtaki ortama girdiğinde buharlaşma sıcaklığı (su-buhar fazı geçiş enerjisi) direkt olarak ortama verir. Bu enerji çok kısa süre içinde, yaklaşık olarak saniyenin onda birinde bütün ortamın sıcaklığını 70-80 dereceden 140-150 derecelere çıkartır.
Soğutma işlemi de ani buharlaşma yöntemi ile yapılır. 140-150 derecedeki süt-buhar-su karışımı düşük basınçtaki bir odaya püskürtülür. Düşük basınçta ani olarak buharlaşan su yine saniyenin onda biri kadar sürede ortamı soğutur.
Steril ve içinde zararlı mikroorganizma barındırmayan süt, önündeki tam steril ortamı olan paketleme makinalarında paketlenir. Eğer paketleme hattının sterilizasyonu bozulursa bütün zincir kırılır ve temizliğe geçilir.
 | Teknoloji ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
UHT Fransizca Ultra Haute Temperature Ingilizce Ultra High Temperature genellikle uzun omurlu sutlerde kullanilan bir isleme teknolojisidir Tetra Pak in ultra pastorizasyon hattiUHT sut ambalaji UHT sterilize sut buhar puskurtulerek yaklasik bir saniye sureyle 140 150 derecede islenir Daha sonra sterilizasyon icin kullanilan buhara esit miktarda buhar cikacak bicimde vakum altinda hemen sogutulur Bu sekliyle sogutulan sut gerekli ambalajlama kosullarina uyuldugunda uzun omurlu hale gelir Bunun nedeni icindeki butun zararli mikroorganizmalardan arinmis olmasidir Sut once 70 80 derece sicakliga normal plakali isi degistiricileri araciligi ile cikartilir UHT sicakligi 140 150 derece santigrat sicakligi yaklasik 6 atmosfer basincindaki doymus buhar puskurtulur Doymus buhar dusuk basinctaki ortama girdiginde buharlasma sicakligi su buhar fazi gecis enerjisi direkt olarak ortama verir Bu enerji cok kisa sure icinde yaklasik olarak saniyenin onda birinde butun ortamin sicakligini 70 80 dereceden 140 150 derecelere cikartir Sogutma islemi de ani buharlasma yontemi ile yapilir 140 150 derecedeki sut buhar su karisimi dusuk basinctaki bir odaya puskurtulur Dusuk basincta ani olarak buharlasan su yine saniyenin onda biri kadar surede ortami sogutur Steril ve icinde zararli mikroorganizma barindirmayan sut onundeki tam steril ortami olan paketleme makinalarinda paketlenir Eger paketleme hattinin sterilizasyonu bozulursa butun zincir kirilir ve temizlige gecilir Teknoloji ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz