Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Yemek masası düzeni yemek esnasında kullanılacak olan mutfak aletleri veya servis edilecek yiyeceklerin masa üzerinde uygun şekilde ayarlanmasıdır. Aynı zamanda bunların konulma pozisyonlarının düzenini de kapsar. Diğer bir anlamıyla, öğünlerde kullanılan masa düzenidir. Yemek masası düzeni çağlara veya kültürlere göre değişim göstermiş ve belirli katı kuralları da beraberinde getirmiştir.
Yerleştirme düzeni
Resmi olmayan veya sıradan yemek masası düzeni, resmi yemeklere oranla daha az alet ve yemek içermesine rağmen resmi yemek düzeni kullanılır. Yemek aletleri, yemeği sunanın düzenine göre ayarlanır ve sunulur. Batıda, genellikle çatal, tabak, tereyağı bıçağı ve yemek mendili yemek tabağının soluna, bıçak,kaşık, bardak, çay fincanı ve sosluklar sağ tarafına yerleştirilir. (Bunun aksine Ermenistan'da resmi yemeklerde çatal yemek tabağının sağındadır, Türkiye'de ise sıradan yemek düzeninde eğer bıçak kullanılmıyorsa çatal yemek tabağının sağına konur) Sos ve servis tabakları eğer kullanılıyorsa ya masaya konulur veya daha resmi olacak şekilde ayrı bir masa olan
Sıradan
Resmi olmayan veya sıradan düzende, masada daha az yemek aleti ve servis tabağı bulunur. Bazen fincan ve soslar kaşığın sağ tarafına, yaklaşık 30 cm veya 12 inch olacak şekilde masanın kenarına konulur. Sıradan düzende yemek mendili sıklıkla şarap bardağının içinde olmalıdır. Buna rağmen yemek mendili halkası Birleşik Krallık, İspanya, Meksika ve İtalya da çok nadir kullanılır.
Resmi
Yemek aletleri masanın kenarından yaklaşık 20 cm veya 8 inch içe doğru, hepsi belirli bir görünmez çizgi var gibi düz hizada yerleştirilir. Dışa en yakın olan yemek aleti ilk kullanılacak alettir (örneğin, çorba kaşığı, salata çatalı, sonrasında yemek çatalı ve yemek bıçağı). Bıçakların keskin ucu yemek tabağına dönüktür. Bardaklar bıçağın 2.5 cm veya 1 inch yukarısına ve beyaz şarap, kırmızı şarap, tatlı şarabı ve su bardağı sırasını takip edecek şekilde dizilir.
Resmi yemekler
Çoğu resmi yemekler mutfaklardan servis edilir. Yemek servisi yapıldığında orta tabak (servis yeri olarak masanın ortasında bulunan ve diğer tabakların kendisine göre ayarlandığı) veya akşam yemeği tabağının her birinde ekmek topları (genellikle ekmek tabağında veya bazen yemek mendillerinde), yemek mendili ve yemek aletleri (bıçaklar ve kaşıklar yemek tabağının sağında, çatallar solunda). Kahve servisi, türk kahvesi fincanları tarzında ve uşak servisi stilinde tabakta ve fincanın sapının sağında olacak şekilde yapılır. Resmi yemeklerde servis tabakları ve aletleri masada yer almaz. Bu genel kuralları Batı'da uygulamayan veya takip etmeyen bir tek İspanyol Kraliyetidir. Her akşam yemeğinde Avusturya Kraliyetinden adapte olunmuş şekliyle bütün aletler yemek masasında yemek tabağının sağında yerini alır.
Daha az resmi yemeklerde yemek mutfaktan servis edilmez, tatlı çatalı ve kaşığı yemek tabağının üst kısmına konur ve çatal sağı kaşık solu gösterir.
Resmi yemek
-
![image]()
Formal place setting for -
![image]()
Atıştırmalık servisi -
![image]()
Çorba servisi -
![image]()
Balık servisi -
![image]()
Başlangıç servisi -
![image]()
Damak temizleyici -
![image]()
Ana (relevé) servis -
![image]()
Salata servisi -
![image]()
Tatlı öncesi servisi -
![image]()
Tatlı öncesi tatlı servis düzeni -
![image]()
Tatlı servisi -
![image]()
Çay/Kahve servisi -
![image]()
Çay servisi
Ayrıca bakınız
Kaynaklar
Dış bağlantılar
| Wikimedia Commons'ta Yemek masası düzeni ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
- Von Drachenfels, Suzanne (2000). The Art of the Table: A Complete Guide to Table Setting, Table Manners, and Tableware. Simon & Schuster. ISBN .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Yemek masasi duzeni yemek esnasinda kullanilacak olan mutfak aletleri veya servis edilecek yiyeceklerin masa uzerinde uygun sekilde ayarlanmasidir Ayni zamanda bunlarin konulma pozisyonlarinin duzenini de kapsar Diger bir anlamiyla ogunlerde kullanilan masa duzenidir Yemek masasi duzeni caglara veya kulturlere gore degisim gostermis ve belirli kati kurallari da beraberinde getirmistir Yemek masasi duzeni ozellikle resmi yemeklerde bircok mutfak aleti kullanilabilir uzun keski karides acacagidir Yerlestirme duzeniResmi olmayan veya siradan yemek masasi duzeni resmi yemeklere oranla daha az alet ve yemek icermesine ragmen resmi yemek duzeni kullanilir Yemek aletleri yemegi sunanin duzenine gore ayarlanir ve sunulur Batida genellikle catal tabak tereyagi bicagi ve yemek mendili yemek tabaginin soluna bicak kasik bardak cay fincani ve sosluklar sag tarafina yerlestirilir Bunun aksine Ermenistan da resmi yemeklerde catal yemek tabaginin sagindadir Turkiye de ise siradan yemek duzeninde eger bicak kullanilmiyorsa catal yemek tabaginin sagina konur Sos ve servis tabaklari eger kullaniliyorsa ya masaya konulur veya daha resmi olacak sekilde ayri bir masa olan Siradan Kaliforniya dag evinde krep olan siradan masa duzeni Resmi olmayan veya siradan duzende masada daha az yemek aleti ve servis tabagi bulunur Bazen fincan ve soslar kasigin sag tarafina yaklasik 30 cm veya 12 inch olacak sekilde masanin kenarina konulur Siradan duzende yemek mendili siklikla sarap bardaginin icinde olmalidir Buna ragmen yemek mendili halkasi Birlesik Krallik Ispanya Meksika ve Italya da cok nadir kullanilir Resmi Yemek aletleri masanin kenarindan yaklasik 20 cm veya 8 inch ice dogru hepsi belirli bir gorunmez cizgi var gibi duz hizada yerlestirilir Disa en yakin olan yemek aleti ilk kullanilacak alettir ornegin corba kasigi salata catali sonrasinda yemek catali ve yemek bicagi Bicaklarin keskin ucu yemek tabagina donuktur Bardaklar bicagin 2 5 cm veya 1 inch yukarisina ve beyaz sarap kirmizi sarap tatli sarabi ve su bardagi sirasini takip edecek sekilde dizilir Resmi yemekler St Louis Post Dispatch gazetesi muhabiri nin 1920 de cizdigi masa duzeni oldukca dikkat cekicidir Cogu resmi yemekler mutfaklardan servis edilir Yemek servisi yapildiginda orta tabak servis yeri olarak masanin ortasinda bulunan ve diger tabaklarin kendisine gore ayarlandigi veya aksam yemegi tabaginin her birinde ekmek toplari genellikle ekmek tabaginda veya bazen yemek mendillerinde yemek mendili ve yemek aletleri bicaklar ve kasiklar yemek tabaginin saginda catallar solunda Kahve servisi turk kahvesi fincanlari tarzinda ve usak servisi stilinde tabakta ve fincanin sapinin saginda olacak sekilde yapilir Resmi yemeklerde servis tabaklari ve aletleri masada yer almaz Bu genel kurallari Bati da uygulamayan veya takip etmeyen bir tek Ispanyol Kraliyetidir Her aksam yemeginde Avusturya Kraliyetinden adapte olunmus sekliyle butun aletler yemek masasinda yemek tabaginin saginda yerini alir Daha az resmi yemeklerde yemek mutfaktan servis edilmez tatli catali ve kasigi yemek tabaginin ust kismina konur ve catal sagi kasik solu gosterir Resmi yemekFormal place setting for Atistirmalik servisi Corba servisi Balik servisi Baslangic servisi Damak temizleyici Ana releve servis Salata servisi Tatli oncesi servisi Tatli oncesi tatli servis duzeni Tatli servisi Cay Kahve servisi Cay servisiAyrica bakinizCatal bicak takimi BardaklarKaynaklar Vanderbilt Amy 1958 Amy Vanderbilt s Complete Book of Etiquette a Guide to Gracious Living Garden City NY Doubleday amp Co ss 346 347 Post Peggy 1997 Emily Post s Etiquitte 75th Anniversary Edition Table Settings Harper Collins ss 433 ISBN 006270078 2 Dis baglantilarWikimedia Commons ta Yemek masasi duzeni ile ilgili ortam dosyalari bulunmaktadir Von Drachenfels Suzanne 2000 The Art of the Table A Complete Guide to Table Setting Table Manners and Tableware Simon amp Schuster ISBN 0 684 84732 9