Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Pyeonyuk (편육; 片肉), geneleksel bir Kore yemeğidir. İnce doğranan etler haşlatılıp sıkıştırılarak yapılır. Sığır eti veya domuz eti ile yapılabilir.
| Pyeonyuk | |
|---|---|
 Sığır etinden Pyeonyuk | |
| Ülke(ler) |  Güney Kore |
| Pyeonyuk | |
|---|---|
| Hangıl | 편육 |
| Hanja | 片肉 |
| Latin harfleriyle yazımı | pyeonyuk |
| McCune-Reischauer | p'yŏnyuk |
Anju (bir tür alkollü içecek), naengmyeon (Soğuk noodle) ve seolleongtang (öküz kemiği çorbası) ile servis edilebilir. Geçmişte pyeonyuk, ziyafetlerde servis edilen büyük miktarda yemeklerde et suyu kullanılarak ve arta kalanlarla yapılırdı. Günümüzde ise geleneksel olmayan yemek olarak da sunulur ve soğuk sandviçlerde yer alır. Yağda veya tavada kızartılmış etten daha sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilir.
Hazırlanışı ve servisi
Pyeonyuk hazırlanışında başlıca sığır eti, döşü, göğsü, dili, testisleri, ciğeri, dalağı, paçası ayrıca domuz göbeği, başı ve paçası kullanılır.
Et öncelikle soğuk suda yıkanır ve kanından temizlenir. Tüm parçaları temizlenene kadar kaynatılır. Eti pişirmek için et suyu tuz ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır, doenjang (soya soyu ezmesi), soju, cheongju (pirinç şarabı), karabiber veya kahve tozu içerebilir. Sığır eti kullanıldığında taze soğan ve bütün sarımsak, domuz eti için dilimlenmiş zencefil de yaygın olarak kullanılır.
Et yumuşayınca kumaşla ve ağırlıkla sıkıştırılır. İnce dilimlere ayrılarak cho-ganjang (Soya sosu-Sirke karışımı) veya gyeoja-chojang (soya sosu, sirke ve hardal karışımı) sığır eti için, pyeonyuk ve saeu-jeot (tuzlu karides) ise domuz eti için sosları tercihen kullanılır. Domuz etinden pyeonyuk, baechu-kimchi (lahana kimçi), marul veya perillaya sarılarak yenebilir. Çoğunluk pyeonyuk ile beraber geotjeori (Taze kimçi), mu-mallaengi-muchim (baharatlı kurutulmuş turp salatası) ve saengchae-muchim (baharatlı sebze salatası) ile yer.
Pyeonyuk ayrıca naengmyeon (soğuk noodle) ve seolleongtang (öküz kemiği çorbası) için de kullanılabilir.
Galeri
-
![image]()
pyeonyuk -
![image]()
-
![image]()
Naengmyeon(soğuk noodle), haşlanmış yumurta, salatalık ve pyeonyuk
Kaynakça
- ^ a b . web.archive.org. 14 Nisan 2009. 15 Eylül 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mayıs 2021.
- ^ 수정: 2011.07.13 10:52, 입력: 2011 07 05 21:13 (13 Temmuz 2011). "[주영하의 음식 100년](18) 편육". news.khan.co.kr (Korece). 19 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Mayıs 2021.
- ^ a b . encykorea.aks.ac.kr. 14 Eylül 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mayıs 2021.
- ^ . www.doopedia.co.kr (Korece). 11 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mayıs 2021.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Pyeonyuk 편육 片肉 geneleksel bir Kore yemegidir Ince dogranan etler haslatilip sikistirilarak yapilir Sigir eti veya domuz eti ile yapilabilir PyeonyukSigir etinden PyeonyukUlke ler Guney KorePyeonyukHangil편육Hanja片肉Latin harfleriyle yazimipyeonyukMcCune Reischauerp yŏnyuk Anju bir tur alkollu icecek naengmyeon Soguk noodle ve seolleongtang okuz kemigi corbasi ile servis edilebilir Gecmiste pyeonyuk ziyafetlerde servis edilen buyuk miktarda yemeklerde et suyu kullanilarak ve arta kalanlarla yapilirdi Gunumuzde ise geleneksel olmayan yemek olarak da sunulur ve soguk sandviclerde yer alir Yagda veya tavada kizartilmis etten daha saglikli bir alternatif olarak kabul edilir Hazirlanisi ve servisiPyeonyuk hazirlanisinda baslica sigir eti dosu gogsu dili testisleri cigeri dalagi pacasi ayrica domuz gobegi basi ve pacasi kullanilir Et oncelikle soguk suda yikanir ve kanindan temizlenir Tum parcalari temizlenene kadar kaynatilir Eti pisirmek icin et suyu tuz ve cesitli baharatlarla tatlandirilir doenjang soya soyu ezmesi soju cheongju pirinc sarabi karabiber veya kahve tozu icerebilir Sigir eti kullanildiginda taze sogan ve butun sarimsak domuz eti icin dilimlenmis zencefil de yaygin olarak kullanilir Et yumusayinca kumasla ve agirlikla sikistirilir Ince dilimlere ayrilarak cho ganjang Soya sosu Sirke karisimi veya gyeoja chojang soya sosu sirke ve hardal karisimi sigir eti icin pyeonyuk ve saeu jeot tuzlu karides ise domuz eti icin soslari tercihen kullanilir Domuz etinden pyeonyuk baechu kimchi lahana kimci marul veya perillaya sarilarak yenebilir Cogunluk pyeonyuk ile beraber geotjeori Taze kimci mu mallaengi muchim baharatli kurutulmus turp salatasi ve saengchae muchim baharatli sebze salatasi ile yer Pyeonyuk ayrica naengmyeon soguk noodle ve seolleongtang okuz kemigi corbasi icin de kullanilabilir Galeripyeonyuk Naengmyeon soguk noodle haslanmis yumurta salatalik ve pyeonyukKaynakca a b web archive org 14 Nisan 2009 15 Eylul 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mayis 2021 수정 2011 07 13 10 52 입력 2011 07 05 21 13 13 Temmuz 2011 주영하의 음식 100년 18 편육 news khan co kr Korece 19 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Mayis 2021 a b encykorea aks ac kr 14 Eylul 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mayis 2021 www doopedia co kr Korece 11 Kasim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mayis 2021