Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Franjipan (Fransızca: Frangipane) Fransız mutfağında bulunan genellikle kek ve tart gibi hamur işlerinde kullanılan tatlı badem aromalı bir krema (muhallebi) türüdür. 1674 tarihli bir yemek kitabında "franchipane" olarak geçen kelimenin en erken modern yazımı 1732 tarihli pastacılar sözlüğünde bulunmaktadır. Başlangıçta badem veya antep fıstığı ile tatlandırılmış bir muhallebi tartını tanımlasa bile daha sonradan çeşitli şekerlemelerde ve hamur işlerinde kullanılan bir dolguyu tanımlamak için kullanılmaya başlamıştır.
| Franjipan | |
|---|---|
 Pişirilmemiş franjipan kreması | |
| Alternatif isim | Frangipan, Frangipane |
| Ülke(ler) | Fransa |
| Türü | Krema |
| Ana malzemeler | Badem, badem unu, yağ, şeker ve yumurta |
Geleneksel olarak iki ölçü badem kremasının ve bir ölçü pastacı kremasının birleştirilmesiyle elde edilir. Badem kreması, tereyağı, şeker, yumurta, badem unu, ekmek unu ve romdan yapılırken; pastacı kreması için ise süt, vanilya çekirdeği, mısır nişastası, şeker, yumurta sarısı (bazen tam yumurta) ve tereyağı kullanılarak yapılır. Kremanın yapımı için kullanılan iki kremanın oranları konusunda birçok varyasyon bulunmaktadır.
Epifani'de Fransızlar genel olarak franjipan katmanlarından yapılan bir kek olan kral kekini keserler ve bu dilimler genellikle masanın altında saklanan küçük kral (le petit roi) olarak bilinen bir çocuk tarafından dağıtılır. Pasta yıldızlar, taç, çiçeklerle süslenir ve içine özel bir fasulye gizlenir. Pastanın içerisindeki gizlenmiş fasulyeyi bulan kişi bir sonraki için "kral" ya da "kraliçe" olarak taçlandırılır.
Etimoloji
Frangipan kelimesi, badem aromalı ürünleri isimlendirmek için kullanılan Fransızca bir terimdir. Marquis Muzio Frangipani veya Cesare Frangipani'nin soyadından gelmektedir. Kelime başlangıçta franjipana aroma verdiği söylenen parfümün üretildiği frangipani bitkisini ifade ediyordu. Diğer kaynaklar ise ismin 16. yüzyılda Parisli fırıncılarının eldivenlerinde kullandıkları yasemin aromalı parfümü yaratan Frangipani'ye bir saygı göstergesi olarak atıfta bulunduğu belirtir.
Kaynakça
- ^ Ayto, John (2013). The Diner's Dictionary. Oxford University Press.
- ^ a b c Davidson, Alan (2014). "frangipane". The Oxford Companion to Food. 3rd (İngilizce). Oxford: Oxford University Press. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN .
- ^ Suas, Michel (2011). Advanced Bread and Pastry: A Professional Approach. Delmar, Cengage Learning.
- ^ Jørgensen, Johannes (1913). Saint Francis of Assisi : a biography (İngilizce). University of Connecticut Libraries. New York: Longmans, Green, and Co. s. 257.
"Illam autem comestionem vocant Romani mortariolum quae fit de amygdalis et zucario et de aliis rebus." Spec. (ed. Sab.) p. 221. Sabatier identifies this favourite food of Francis with the well-known stone-hard Roman mostaccioli (see Jorgensen's "Pilgrimsbogen," p. 61). On the other side f. Edouard d'Alencon: Frere Jacqueline, p. 19, n. 2; in mortariolum (in Old French mortairol) he sees rather "cette creme d'amandes bien connue aujourd'hui sous le nom de frangipane," a name in which he finds an allusion to Jacopa's name (her married name was Frangipani).
- ^ "FRANGIPANE : Etymologie de FRANGIPANE". www.cnrtl.fr. 5 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Ağustos 2023.
- ^ "A pastry dough alternative: Frangipane". Newsday. Tribune Content Agency. 22 Temmuz 2013.
the Marquis Muzio Frangipani. Frangipani wasn't a great cook. Rather, he popularized almond-scented gloves among the European aristocracy.
- ^ "frangipane | Definition of frangipane in English by Oxford Dictionaries". Oxford Dictionaries | English. 25 Eylül 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mart 2019.
- ^ Johansen, Katia (December 2004). "Fleeting fragrance: the history, preservation, and display of perfumed costume" (PDF). International Journal of Costume. 4 (2): 42. 2 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 25 Temmuz 2024.
- ^ Bender, David A. (2006). "frangipane (frangipani)". Bender's dictionary of nutrition and food technology. 8th. Arnold E. Bender. Boca Raton, FL: CRC Press. ISBN . OCLC 71842325. 2 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Temmuz 2024.
Originally a jasmine perfume which gave its name to an almond cream flavoured with the perfume.
- ^ "New Look for Pudding: FRANGIPANI PUDDING". The Washington Post and Times-Herald. 20 Haziran 1963. s. D14 – vasıtasıyla.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Franjipan Fransizca Frangipane Fransiz mutfaginda bulunan genellikle kek ve tart gibi hamur islerinde kullanilan tatli badem aromali bir krema muhallebi turudur 1674 tarihli bir yemek kitabinda franchipane olarak gecen kelimenin en erken modern yazimi 1732 tarihli pastacilar sozlugunde bulunmaktadir Baslangicta badem veya antep fistigi ile tatlandirilmis bir muhallebi tartini tanimlasa bile daha sonradan cesitli sekerlemelerde ve hamur islerinde kullanilan bir dolguyu tanimlamak icin kullanilmaya baslamistir FranjipanPisirilmemis franjipan kremasiAlternatif isimFrangipan FrangipaneUlke ler FransaTuruKremaAna malzemelerBadem badem unu yag seker ve yumurta Geleneksel olarak iki olcu badem kremasinin ve bir olcu pastaci kremasinin birlestirilmesiyle elde edilir Badem kremasi tereyagi seker yumurta badem unu ekmek unu ve romdan yapilirken pastaci kremasi icin ise sut vanilya cekirdegi misir nisastasi seker yumurta sarisi bazen tam yumurta ve tereyagi kullanilarak yapilir Kremanin yapimi icin kullanilan iki kremanin oranlari konusunda bircok varyasyon bulunmaktadir Epifani de Fransizlar genel olarak franjipan katmanlarindan yapilan bir kek olan kral kekini keserler ve bu dilimler genellikle masanin altinda saklanan kucuk kral le petit roi olarak bilinen bir cocuk tarafindan dagitilir Pasta yildizlar tac ciceklerle suslenir ve icine ozel bir fasulye gizlenir Pastanin icerisindeki gizlenmis fasulyeyi bulan kisi bir sonraki icin kral ya da kralice olarak taclandirilir EtimolojiFrangipan kelimesi badem aromali urunleri isimlendirmek icin kullanilan Fransizca bir terimdir Marquis Muzio Frangipani veya Cesare Frangipani nin soyadindan gelmektedir Kelime baslangicta franjipana aroma verdigi soylenen parfumun uretildigi frangipani bitkisini ifade ediyordu Diger kaynaklar ise ismin 16 yuzyilda Parisli firincilarinin eldivenlerinde kullandiklari yasemin aromali parfumu yaratan Frangipani ye bir saygi gostergesi olarak atifta bulundugu belirtir Kaynakca Ayto John 2013 The Diner s Dictionary Oxford University Press a b c Davidson Alan 2014 frangipane The Oxford Companion to Food 3rd Ingilizce Oxford Oxford University Press doi 10 1093 acref 9780199677337 001 0001 ISBN 978 0 19 967733 7 Suas Michel 2011 Advanced Bread and Pastry A Professional Approach Delmar Cengage Learning Jorgensen Johannes 1913 Saint Francis of Assisi a biography Ingilizce University of Connecticut Libraries New York Longmans Green and Co s 257 Illam autem comestionem vocant Romani mortariolum quae fit de amygdalis et zucario et de aliis rebus Spec ed Sab p 221 Sabatier identifies this favourite food of Francis with the well known stone hard Roman mostaccioli see Jorgensen s Pilgrimsbogen p 61 On the other side f Edouard d Alencon Frere Jacqueline p 19 n 2 in mortariolum in Old French mortairol he sees rather cette creme d amandes bien connue aujourd hui sous le nom de frangipane a name in which he finds an allusion to Jacopa s name her married name was Frangipani FRANGIPANE Etymologie de FRANGIPANE www cnrtl fr 5 Temmuz 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 4 Agustos 2023 A pastry dough alternative Frangipane Newsday Tribune Content Agency 22 Temmuz 2013 the Marquis Muzio Frangipani Frangipani wasn t a great cook Rather he popularized almond scented gloves among the European aristocracy frangipane Definition of frangipane in English by Oxford Dictionaries Oxford Dictionaries English 25 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Mart 2019 Johansen Katia December 2004 Fleeting fragrance the history preservation and display of perfumed costume PDF International Journal of Costume 4 2 42 2 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi PDF Erisim tarihi 25 Temmuz 2024 Bender David A 2006 frangipane frangipani Bender s dictionary of nutrition and food technology 8th Arnold E Bender Boca Raton FL CRC Press ISBN 0 8493 7601 7 OCLC 71842325 2 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Temmuz 2024 Originally a jasmine perfume which gave its name to an almond cream flavoured with the perfume New Look for Pudding FRANGIPANI PUDDING The Washington Post and Times Herald 20 Haziran 1963 s D14 vasitasiyla