Minci veya Minzi Trabzon ve Rize başta olmak üzere Artvin Giresun Ordu ve Bafra da sütün yağının alınmasıyla ya

Minci veya Minzi Trabzon ve Rize başta olmak üzere Artvin, Giresun, Ordu ve Bafra'da sütün yağının alınmasıyla yapılan çökelek peyniridir. Sade olarak tüketilebildiği gibi muhlama ve börek yapımında da kullanılmaktadır. İnci minzi, koyun minzisi, ayran minzisi ve tuzlu minzi olmak üzere 4 temel çeşidi vardır.

Trakosti

Mincinin tereyağında eritilip pişirilmesiyle yapılan, genelde kahvaltı veya öğün aralarında tüketilen sulu kıvamlı yemek.

Kaynakça

^ Öztürk, Özhan (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları. s. 857. ISBN . 17 Kasım 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Kasım 2020.
^ Kazmaz, Süleyman (1992). Rize yemekleri ve yemek kültürü. Odak. ss. 132, 185. 16 Kasım 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Kasım 2020.
^ "Arşivlenmiş kopya". 10 Aralık 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 12 Mart 2022.

Dış bağlantılar

Mincinin özellikleri hakkında bir makale

[1] Öztürk, Özhan (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları. s. 857. ISBN . 17 Kasım 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Kasım 2020.

[2] Kazmaz, Süleyman (1992). Rize yemekleri ve yemek kültürü. Odak. ss. 132, 185. 16 Kasım 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Kasım 2020.

[3] "Arşivlenmiş kopya". 10 Aralık 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 12 Mart 2022.