Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Boranı, İran ve Mizrahi mutfağında yoğurtla hazırlanan bir aperitiftir. Ispanak ve diğer malzemelerle hazırlanan boranı, Van ve Isparta başta olmak üzere Türkiye'nin çeşitli yörelerinde farklı şekillerde hazırlanmaktadır. Yalvaç ve Mecitözü civarlarında ise, ıspanaklı ve fasulyeli olmak üzere iki çeşidi bulunmaktadır. İçerisine bulgur katılarak haşlanmak suretiyle pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı dökülerek servis edilir. Genellikle kuru soğan ile birlikte tüketilir. Azerbaycan gibi Kafkasya ülkelerinde de popülerdir.
| Boranı | |
|---|---|
 Fasulyeli boranı | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
Yörelere göre çeşitleri
Urfa (Şanlıurfa) pencer (pazı) boranısı
Urfa (Şanlıurfa) Pencer (pazı) (Beta vulgaris) Boranısı etli ve köfteli(bulgurdan yapılan) olarak pazının (pencerin) saplarının kullanılmasıyla yapılan, sarmısaklı yoğurtla birlikte sunulan, hazırlanması zaman alan, emek ve ustalık gerektiren, yöresel bir ziyafet yemeğidir. Ayrıca yapımında Şanlıurfa Biberi (isot) ve Urfa’da üretilen ülke çapında bir üne sahip Sadeyağ kullanılır.
Urfa (Şanlıurfa) Pencer (Pazı) Boranısı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Urfa keme boranısı yemeği
Urfa Keme Boranısı Yemeği / Şanlıurfa Keme Boranısı Yemeği, köftelik ince bulgur, keme mantarı, yörede yetişen İvesi ırkı kuzunun eti, coğrafi işaret tescilli Şanlıurfa Biberi ile Şanlıurfa Sadeyağı / Urfa Yağı kullanılarak yapılan yöresel bir yemektir.
Keme mantarı Şanlıurfa ilinde, toprak yüzeyinden 5 ilâ 10 cm derinde doğal olarak yetişen, görünüşüyle patatesi andıran ve yörede “keme mantarı” olarak adlandırılan Terfezya mantarıdır. Keme mantarı, su tutma kapasitesi az olan ve çabuk kuruyan, geçirgen ve kumlu topraklarda sıcaklığın 20 °C civarında olduğu dönemlerde toprağı kabartıp çatlatarak yerini belli eder. Biyolojik özelliği itibarıyla yörede martın sonu ile en fazla mayıs ayının ilk haftasını kapsayan sürede doğadan toplanır. Keme mantarının sadece doğadan toplanması sebebiyle Urfa Keme Boranısı Yemeği / Şanlıurfa Keme Boranısı Yemeği keme mantarının toplanabildiği ve tazeliğini koruduğu dönemde üretilebilmektedir. Urfa Keme Boranısı Yemeği Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kırşehir etli boranı yemeği
Etli boranı yemeği, Kırşehir'de ayva ve parça et ile ile yapılır. Hem tatlı hem de acı bir tadı olduğu için oldukça ilginç bir yemek olarak Kırşehir'de halen yapılmaktadır.
Diyarbakır kenger boranisi
Diyarbakır Kenger Boranisi malzemeleri kenger, süzme yoğurt, buğday unu, kuru soğan, tereyağı, sarımsaktır. Diyarbakır Kenger Boranisi 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kırşehir ayva boranısı
Kırşehir Ayva Boranısı 24.01.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Alaca borana yemeği
Malzemeleri; mantar veya haşlanmış yumurta, yoğurt, sarımsak, tereyağı, sıvı yağ, tuz, maydanoz ve baharat olarak toz kırmızıbiber ve pul kırmızı biberdir. Alaca borana yemeği 01.02.2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Çorum adına coğrafi işaret almıştır.
Hatay borani
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ (2010). Encyclopedia of Jewish Food. John Wiley and Sons. s. 62. ISBN .
- ^ Ramazani, Nesta (1997). Persian cooking: a table of exotic delights. Ibex Publishers. ss. 70-71. ISBN .
- ^ Kristbergsson, Kristberg; Oliveira, Jorge (9 Mart 2016). Traditional Foods: General and Consumer Aspects. Springer. ISBN .
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38320[]
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 23 Ocak 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 20 Mart 2021.
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38124[]
- ^ https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/c58ca35d-0786-43e7-bef6-7ab5a68e420d.pdf[]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Haziran 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Haziran 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 1 Ocak 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 1 Ocak 2022 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 1 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 18 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Şubat 2022.
- ^ "Alaca Borana Yemeği". Türk Patent ve Marka Kurumu. 19 Şubat 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Şubat 2024.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Borani Iran ve Mizrahi mutfaginda yogurtla hazirlanan bir aperitiftir Ispanak ve diger malzemelerle hazirlanan borani Van ve Isparta basta olmak uzere Turkiye nin cesitli yorelerinde farkli sekillerde hazirlanmaktadir Yalvac ve Mecitozu civarlarinda ise ispanakli ve fasulyeli olmak uzere iki cesidi bulunmaktadir Icerisine bulgur katilarak haslanmak suretiyle pisirilir Uzerine sarimsakli yogurt ve tereyagi dokulerek servis edilir Genellikle kuru sogan ile birlikte tuketilir Azerbaycan gibi Kafkasya ulkelerinde de populerdir BoraniFasulyeli boraniUlke ler TurkiyeIspanakli boraniYorelere gore cesitleriUrfa Sanliurfa pencer pazi boranisi Urfa Sanliurfa Pencer pazi Beta vulgaris Boranisi etli ve kofteli bulgurdan yapilan olarak pazinin pencerin saplarinin kullanilmasiyla yapilan sarmisakli yogurtla birlikte sunulan hazirlanmasi zaman alan emek ve ustalik gerektiren yoresel bir ziyafet yemegidir Ayrica yapiminda Sanliurfa Biberi isot ve Urfa da uretilen ulke capinda bir une sahip Sadeyag kullanilir Urfa Sanliurfa Pencer Pazi Boranisi Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Urfa keme boranisi yemegi Urfa Keme Boranisi Yemegi Sanliurfa Keme Boranisi Yemegi koftelik ince bulgur keme mantari yorede yetisen Ivesi irki kuzunun eti cografi isaret tescilli Sanliurfa Biberi ile Sanliurfa Sadeyagi Urfa Yagi kullanilarak yapilan yoresel bir yemektir Keme mantari Sanliurfa ilinde toprak yuzeyinden 5 ila 10 cm derinde dogal olarak yetisen gorunusuyle patatesi andiran ve yorede keme mantari olarak adlandirilan Terfezya mantaridir Keme mantari su tutma kapasitesi az olan ve cabuk kuruyan gecirgen ve kumlu topraklarda sicakligin 20 C civarinda oldugu donemlerde topragi kabartip catlatarak yerini belli eder Biyolojik ozelligi itibariyla yorede martin sonu ile en fazla mayis ayinin ilk haftasini kapsayan surede dogadan toplanir Keme mantarinin sadece dogadan toplanmasi sebebiyle Urfa Keme Boranisi Yemegi Sanliurfa Keme Boranisi Yemegi keme mantarinin toplanabildigi ve tazeligini korudugu donemde uretilebilmektedir Urfa Keme Boranisi Yemegi Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kirsehir etli borani yemegi Etli borani yemegi Kirsehir de ayva ve parca et ile ile yapilir Hem tatli hem de aci bir tadi oldugu icin oldukca ilginc bir yemek olarak Kirsehir de halen yapilmaktadir Diyarbakir kenger boranisi Diyarbakir Kenger Boranisi malzemeleri kenger suzme yogurt bugday unu kuru sogan tereyagi sarimsaktir Diyarbakir Kenger Boranisi 20 08 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kirsehir ayva boranisi Kirsehir Ayva Boranisi 24 01 2022 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Alaca borana yemegi Malzemeleri mantar veya haslanmis yumurta yogurt sarimsak tereyagi sivi yag tuz maydanoz ve baharat olarak toz kirmizibiber ve pul kirmizi biberdir Alaca borana yemegi 01 02 2024 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve Corum adina cografi isaret almistir Hatay boraniAyrica bakinizKalyeKaynakca 2010 Encyclopedia of Jewish Food John Wiley and Sons s 62 ISBN 978 0 470 39130 3 Ramazani Nesta 1997 Persian cooking a table of exotic delights Ibex Publishers ss 70 71 ISBN 978 0 936347 77 6 Kristbergsson Kristberg Oliveira Jorge 9 Mart 2016 Traditional Foods General and Consumer Aspects Springer ISBN 978 1 4899 7648 2 https www ci gov tr cografi isaretler detay 38320 olu kirik baglanti Arsivlenmis kopya PDF 23 Ocak 2021 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 20 Mart 2021 https www ci gov tr cografi isaretler detay 38124 olu kirik baglanti https www ci gov tr Files GeographicalSigns c58ca35d 0786 43e7 bef6 7ab5a68e420d pdf olu kirik baglanti Arsivlenmis kopya 24 Haziran 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Haziran 2021 Arsivlenmis kopya 1 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Ocak 2022 Arsivlenmis kopya PDF 1 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 1 Ocak 2022 Arsivlenmis kopya 18 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Subat 2022 Alaca Borana Yemegi Turk Patent ve Marka Kurumu 19 Subat 2024 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Subat 2024