Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu maddede bulunmasına karşın yetersizliği nedeniyle bazı bilgilerin hangi kaynaktan alındığı belirsizdir. (Temmuz 2020) () |
Şeftali Kebabı veya yalnızca Şeftali, Kıbrıs'a özgü bir yemektir.
| Şeftali kebabı | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Kıbrıs, Türkiye |
| Türü | Kebap |
Koyun veya keçinin "gömlek" de denilen yağlı iç zarının kıyma, soğan ve maydanoz ile doldurulup, dolma biçiminde sarılmak suretiyle, şişte veya ızgarada pişirilmesi şeklinde yapılan bir kebap çeşididir.
Pişirirken zardaki yağ erir, zarın kalanı kuruyup kızarır, yerken bu kısım soyulup kenara koyulur. Zar, dolma içini ızgara ateşinin yakıcı ateşinden korur, bu yüzden sindirim sistemini bu aşırı sıcağın sebep olduğu kansere yol açabilen şeylerden epeyce korumuş olur.
Kuzu gömleği ya da Kıbrıslıların bir diğer deyimi ile "Banna" kokusu gidene kadar iyice yıkanır ve temiz olduğundan emin olunur. Daha sonra iç hazırlığı için az yağlı dana kıyması, karabiber, maydanoz, hafif tarçın, kuru ekmek içi, soğan konup mangalda pişirilir.
Hazırlanışı
Kuzu gömleği ılık su dolu bir kabın içerisine yerleştirilip yumuşatılır, böylece sarma işlemi kolaylaşır ve gömlek açılıp büyür, gerçek ölçülerine ulaşır. Rendelenmiş soğan, dalları ayıklanıp yaprakları çok ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon birlikte iyice yoğurulup buzdolabında bir süre dinlendirilir. Daha sonra eşit parçalara ayrılıp kuzu gömleği parçaları ile sarılır. Üzeri nar gibi kızarıncaya kadar ızgarada pişirilir. Izgaralanmış sebzelerle birlikte sunulur.
Kaynakça
- hri.org/news/cyprus/cmnews/1998/98-07-29.cmnews.html 1 Aralık 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- hri.org/news/cyprus/cmnews/1998/98-07-30.cmnews.html#04 1 Aralık 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- international.ucla.edu/apc/article/139341 1 Aralık 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- books.google.com.tr/books?id=ldjgAAAAMAAJ&q=%C5%9Feftali+kebab%C4%B1&dq=%C5%9Feftali+kebab%C4%B1&hl=tr&sa=X 1 Aralık 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- haber.sol.org.tr/yazarlar/emine-tahsin/kibris-mutfagi-36876 1 Aralık 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- books.google.co.uk/books?id=EK6-SyHTGx0C&pg=PA154&dq=sheftalia&hl=en&sa=X 23 Temmuz 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- /books.google.co.uk/books?id=yDcmAQAAMAAJ&q=sheftalia&dq=sheftalia&hl=en&sa=X 1 Aralık 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- sabah.com.tr/yazarlar/pazar/cintay/2015/05/03/hellimden-sonrasina-hello 1 Aralık 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- kibrispostasi.com/index.php/cat/58/news/43730/PageName/RUM_BASINI 1 Aralık 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
 | Yiyecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu maddede kaynak listesi bulunmasina karsin metin ici kaynaklarin yetersizligi nedeniyle bazi bilgilerin hangi kaynaktan alindigi belirsizdir Lutfen kaynaklari uygun bicimde metin icine yerlestirerek maddenin gelistirilmesine yardimci olun Temmuz 2020 Bu sablonun nasil ve ne zaman kaldirilmasi gerektigini ogrenin Seftali Kebabi veya yalnizca Seftali Kibris a ozgu bir yemektir Seftali kebabiUlke ler Kibris TurkiyeTuruKebap Koyun veya kecinin gomlek de denilen yagli ic zarinin kiyma sogan ve maydanoz ile doldurulup dolma biciminde sarilmak suretiyle siste veya izgarada pisirilmesi seklinde yapilan bir kebap cesididir Pisirirken zardaki yag erir zarin kalani kuruyup kizarir yerken bu kisim soyulup kenara koyulur Zar dolma icini izgara atesinin yakici atesinden korur bu yuzden sindirim sistemini bu asiri sicagin sebep oldugu kansere yol acabilen seylerden epeyce korumus olur Kuzu gomlegi ya da Kibrislilarin bir diger deyimi ile Banna kokusu gidene kadar iyice yikanir ve temiz oldugundan emin olunur Daha sonra ic hazirligi icin az yagli dana kiymasi karabiber maydanoz hafif tarcin kuru ekmek ici sogan konup mangalda pisirilir HazirlanisiKuzu gomlegi ilik su dolu bir kabin icerisine yerlestirilip yumusatilir boylece sarma islemi kolaylasir ve gomlek acilip buyur gercek olculerine ulasir Rendelenmis sogan dallari ayiklanip yapraklari cok ince kiyilmis maydanoz tuz karabiber ve kimyon birlikte iyice yogurulup buzdolabinda bir sure dinlendirilir Daha sonra esit parcalara ayrilip kuzu gomlegi parcalari ile sarilir Uzeri nar gibi kizarincaya kadar izgarada pisirilir Izgaralanmis sebzelerle birlikte sunulur Kaynakcahri org news cyprus cmnews 1998 98 07 29 cmnews html 1 Aralik 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde hri org news cyprus cmnews 1998 98 07 30 cmnews html 04 1 Aralik 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde international ucla edu apc article 139341 1 Aralik 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde books google com tr books id ldjgAAAAMAAJ amp q C5 9Feftali kebab C4 B1 amp dq C5 9Feftali kebab C4 B1 amp hl tr amp sa X 1 Aralik 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde haber sol org tr yazarlar emine tahsin kibris mutfagi 36876 1 Aralik 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde books google co uk books id EK6 SyHTGx0C amp pg PA154 amp dq sheftalia amp hl en amp sa X 23 Temmuz 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde books google co uk books id yDcmAQAAMAAJ amp q sheftalia amp dq sheftalia amp hl en amp sa X 1 Aralik 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde sabah com tr yazarlar pazar cintay 2015 05 03 hellimden sonrasina hello 1 Aralik 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde kibrispostasi com index php cat 58 news 43730 PageName RUM BASINI 1 Aralik 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz