Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Napoliten ragù (Napolicede 'o rraù olarak ve İtalyanca da ragù alla napoletana ya da ragù napoletano), ragù adı verilen ünlü iki et sos türünden biridir. Adından da anlaşılacağı gibi Napoli'nin özel türlerindendir. Diğer çeşit Bologna'da ortaya çıkmıştır ve İtalyancada ragù bolognese veya ragù alla bolognese denilir.
| Neapolitan ragù | |
|---|---|
 Pccheri ile servis edilen Napoliten ragù | |
| Ülke(ler) |  İtalya |
| Bölgesi | (Napoli) |
| Türü | Ragù |
| Ana malzemeler | soğan, et, domates sosu, kırmızı şarap, fesleğen, domuz yağı veya zeytinyağı |
Napoliten türü iki ana parçadan yapılır: et ve domates sosu. Bununla birlikte etin nasıl kullanıldığı ve sosun içindeki domates miktarı önemli bir farktır. Bolonez çeşitlerinde çok ince kıyılmış et kullanılırken, Napoliten çeşitlerinde bütün et kullanılır, pişirildiğinde güveç kabından alınır ve ikinci yemek olarak veya makarna ile servis edilir.
Malzemeler için tercihler de farklıdır. Napoli'de beyaz şarabın yerine kırmızı şarap, tereyağı yerine domuz yağı veya zeytinyağı konur. Napoliten tarifinde, farklı dolgularla kuru üzüm, çam fıstığı ve involtini eklenerek içerik zenginleştirilebilir. Süt ve krema kullanılmaz ve Bolonez'nin minimum miktarda kullanmasının aksine görece bol miktarda domates sosu tercih edilir. Domates mevsimi daha güneydeki Napoli'de daha kuzeydeki Bologna'dan çok daha uzundur.
Bolonez gibi Napoliten ragù da çok çeşitlidir. Bunlardan en ünlüsü "ragù guardaporta"dır (kapıcı ragùsu).
Napoliten ragù, İtalyan-Amerikan "Sunday gravy" ile pek çok benzerliği vardır ve onun atasıdır. Amerikan çeşidinin farkı, köfte (spagetti ve köfte), braciole, sosis ve domuz pirzolası gibi çeşitli etlerin eklenmesidir.
Kaynakça
- ^ May, T. (2005). Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table. St. Martin's Press. s. 32. ISBN . Erişim tarihi: 30 Eylül 2018.
- ^ . italiasquisita.net. 26 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ . The Local. 14 Eylül 2016. 15 Eylül 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2019.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Napoliten ragu Napolicede o rrau olarak ve Italyanca da ragu alla napoletana ya da ragu napoletano ragu adi verilen unlu iki et sos turunden biridir Adindan da anlasilacagi gibi Napoli nin ozel turlerindendir Diger cesit Bologna da ortaya cikmistir ve Italyancada ragu bolognese veya ragu alla bolognese denilir Neapolitan raguPccheri ile servis edilen Napoliten raguUlke ler ItalyaBolgesi Napoli TuruRaguAna malzemelersogan et domates sosu kirmizi sarap feslegen domuz yagi veya zeytinyagiSpagettinin kirmizi sosu Napoliten turu iki ana parcadan yapilir et ve domates sosu Bununla birlikte etin nasil kullanildigi ve sosun icindeki domates miktari onemli bir farktir Bolonez cesitlerinde cok ince kiyilmis et kullanilirken Napoliten cesitlerinde butun et kullanilir pisirildiginde guvec kabindan alinir ve ikinci yemek olarak veya makarna ile servis edilir Malzemeler icin tercihler de farklidir Napoli de beyaz sarabin yerine kirmizi sarap tereyagi yerine domuz yagi veya zeytinyagi konur Napoliten tarifinde farkli dolgularla kuru uzum cam fistigi ve involtini eklenerek icerik zenginlestirilebilir Sut ve krema kullanilmaz ve Bolonez nin minimum miktarda kullanmasinin aksine gorece bol miktarda domates sosu tercih edilir Domates mevsimi daha guneydeki Napoli de daha kuzeydeki Bologna dan cok daha uzundur Bolonez gibi Napoliten ragu da cok cesitlidir Bunlardan en unlusu ragu guardaporta dir kapici ragusu Napoliten ragu Italyan Amerikan Sunday gravy ile pek cok benzerligi vardir ve onun atasidir Amerikan cesidinin farki kofte spagetti ve kofte braciole sosis ve domuz pirzolasi gibi cesitli etlerin eklenmesidir Bu madde bir taslaktir Bu maddeyi gelistirerek veya ozellestirilmis taslak sablonlarindan birini koyarak Vikipedi ye katkida bulunabilirsiniz Kaynakca May T 2005 Italian Cuisine The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table St Martin s Press s 32 ISBN 978 0 312 30280 1 Erisim tarihi 30 Eylul 2018 italiasquisita net 26 Ekim 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi The Local 14 Eylul 2016 15 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 26 Ocak 2019