Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu maddede birçok sorun bulunmaktadır. Lütfen sayfayı geliştirin veya bu sorunlar konusunda bir yorum yapın.
|
Refika Birgül (d. 19 Mayıs 1980, İstanbul), 'nın kurucusu, yemek kitabı/gazete yazarı ve TV programcısıdır.
| Refika Birgül | |
|---|---|
| Doğum | 19 Mayıs 1980 İstanbul, Türkiye |
| Meslek | Yazar, Refika'nın Mutfağı'nın kurucusu, Program yapımcısı, Psikolog |
| İkamet | Kuzguncuk, Üsküdar, İstanbul, Türkiye |
| Resmî site | |
Refika'nın Mutfağı | |
Yaşamı
Anne tarafından Kıbrıs, baba tarafından Nevşehirli olan Refika; aile fertlerinin doktor olduğu bir ailede büyüdü. İlkokulu Yeşilköy'de , liseyi Robert Kolejinde bitirdi. Lise yıllarında siyah beyaz fotoğrafa çok meraklıdır, karanlık odada uzun saatler geçirir. Yine o dönemde, matematik ve fiziği birleştirerek bir dans projesi hazırlamıştır. Koç Üniversitesinde psikoloji okudu. Lisans eğitiminden sonra da London Business School'da liderlik eğitimi aldı.
İş deneyimi
Üniversitenin ilk yıllarında Yavuz Turgul'un reklam ajansı 'da çalışırken, reklamcı olma hayaliyle okulu bırakmaya karar verdi. O dönemde İstanbul depremi gerçekleşince bu kararından vazgeçti ve VoIP (Voice over Internet Protocol) denilen alanda kendi işini kurdu ve ilk parasını da buradan kazandı. Mezun olduktan sonra ve ardından İstanbul Kültür Sanat Vakfı (IKSV) organizasyon bölümünde çalıştı. Son olarak da Özel beş buçuk sene boyunca üst düzey yönetici ve sonrasında genel müdür olarak görev yaptı.
Mutfakla ilişkisi
Mutfakla ilişkisi, boyu ocak seviyesindeyken tüm aileye bol köpüklü Türk kahvesi yaparak başladı. Akdeniz mutfağını Kıbrıslı annesinden, teyze ve dayılarından; İç Anadolu mutfağını ise Nevşehirli babasından, dede, hala ve yengelerinden öğrendi. Akrabalarını görmek için gittiği Londra’da damak zevki iyice gelişti. Hep daha farklısını arar, bulamayınca da kendi yapmak ister. Matematik sevdasıyla yemeklerin algoritmasını çıkarmaya çalıştı. Bir röportajında “bazı insanların dünyaya sevmek için geldiğine inanıyorum. Ben onlardanım. Yemek yapmak da bu sevgiyi gösterme hâlinin basit bir şekilde vücut bulması aslında” dedi.
Kitapları
Nisan 2010’da çevirisini de kendisinin yaptığı Refika’nın Mutfağı/Cooking New Istanbul Style İngilizce/Türkçe olarak çıktı. İlk baskı 1,5 ayda tükendi.
“Refika’nın Mutfağında Pişen Kitaplar” projesi kapsamında yine Boyut Yayıncılık tarafından basılan, ’ın yazdığı “Bulgurun Halleri” kitabı da bugün raflardaki yerini koruyor.
Ağustos 2013’te ‘’Nar’lı Tarifler’’ kitabıyla bereketin, kudretin doğanın güzelliğinin bir meyvede birleşmiş hâli olan nar ile birbirinden lezzetli 24 tarifi okuyucularla buluşturdu.
2015 yılında NTV’de izlenme rekorları kıran ‘’Hızlı Tarifler’’ programında 10 dakikada yaptığı inanılmaz lezzetli yemeklerin tariflerini derleyerek ‘’Refika’dan Hızlı Tarifler’’ kitabını çıkardı. Bu kitapla çeşitli sebeplerden yemek yapmayan herkesi mutfağa sokmayı hedefledi ve yemek yapmaktan keyif almayı, aslında yemek yapmak için evde bulunan basit malzemelerin yeterli olduğunu öğretti.
Mart 2016’da ‘’Fissler ile Düdüklü’nün Sihirleri’’ adlı kitabını çıkardı. Pratik ve bir o kadar da lezzetli tariflerin bulunduğu bu kitapla yıllardır yaygın olan ‘‘Düdüklü tencere patlar.’’, ‘’Düdüklü tencere ile sadece uzun süre pişen yemekler yapılır.’’ önyargılarını kırmayı hedefledi. Düdüklü ile aslında tatlısından ana yemeğine kadar tüm lezzetlerin pişirilebileceğini kanıtlayan birbirinden lezzetli tariflerini okuyucusuna sundu.
Gazete yazıları
Mayıs 2010'dan beri Hürriyet Cumartesi ekinde tam sayfa, mevsime uygun Türk mutfağından tarifler vermekte ve fikir yazıları yazmaktadır.
Refika’nın Mutfağı Atölyesi
Refika, İstanbul’da Kuzguncuk’ta oturmaktadır. Kitabı çıktıktan sonra bir mutfak atölyesine ihtiyaç duymaya başladı. Kuzguncuk’ta, Rum mimar Simotas tarafından yapılan ve 30 yıldır uykuda olan binada uzun süren bir tadilata girişti. Hayalinde “her metrekaresinde farklı bakış açılarının ve meslek gruplarının yer aldığı, farklı bir iş disiplininin hüküm sürdüğü, özellikle ilk işini kuran insanlara bir kuş yuvası niteliğinde olan bir bina ve mutfak atölyesi” olduğunu söyledi. Bugün Simotas Binasında reklamcı, heykeltıraş, fotoğrafçı gibi farklı meslek gruplarından insanlar birlikte çalışıyor.
TV programı
2011 Ekim’de, Kuzguncuk’taki kendi mutfak atölyesinde Arçelik’le Mucize Lezzetler adlı yemek programını hazırlamaya başlar. Mucize Lezzetler; Anadolu Halk Mutfağı Derneği tarafından en iyi görsel medya alanında, Boğaziçi Üniversitesi Gastronomi ve Degutasyon Kulübü (BuGusto) tarafından yılın en iyi yemek programı ödülüne layık görüldü. Refika, 2013 Time Out İstanbul Yeme İçme Ödülleri’nde En İyi Tv Şefi alanında ödül aldı.
2015 yılında adlı yemek programıyla 10 dakikada hem lezzetli hem çok pratik tarifleri izleyicileriyle paylaştı. Hızlı tarifler; Turizmin Geleceği Platformu tarafından "Yılın En İyi Yemek Programı" kategorisinde 1.lik ödülü aldı.
Programlar
"Refika'dan" markası
Çok kıymetli zanaatleri ve zanaatkârları korumak adına 2013 yılında Bahar Kitapcı ile Refika’dan markasını kurdu. Kendi deyimiyle en büyük düşü bir Fransız’ın, evinde lahmacun yaptığı günü görebilmek olan Refika, bugün Kuzguncuk’taki atölyesinde her hafta Hürriyet Cumartesi ekinde yazı yazmaya, atölyeler düzenlemeye, Refika’dan markası için çalışmalar yapmaya devam etmektedir.
Yayımlanmış kitapları
- Refika'nın Mutfağı / Cooking New Istanbul Style, 2010, 372s, Boyut
- Bulgurun Halleri, 2013, 196s, Boyut
- Narlı Tarifler, 2014, 64s, Boyut
- Refika'dan Hızlı Tarifler, 2015, 279s, Boyut
- Fissler ile Düdüklü'nün Sihirleri, 2016, 176s, Boyut
Dış bağlantılar
- Refika Birgül_Refika'nın Mutfağı_Hürriyet Cumartesi20 Aralık 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Resmî Web Sitesi10 Eylül 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
Kaynakça
- Yeşim Çobankent, Refika'nın Baştan Çıkaran Lezzetleri, Hürriyet, 13.09.20126 Ocak 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Hülya Ekşigil, Mahçup Bir Yıldız Doğuyor, Milliyet Sanat, 01.06.201021 Ağustos 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Excess Baggage, Istanbul, BBC Radio, 27.08.201125 Ağustos 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Haberler.com, Refika Birgül Kimdir 26 Temmuz 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Hürriyet Kelebek, Hayat Haberleri, Refika Birgül 26 Temmuz 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu maddede bircok sorun bulunmaktadir Lutfen sayfayi gelistirin veya bu sorunlar konusunda tartisma sayfasinda bir yorum yapin Bu maddede kaynak listesi bulunmasina karsin metin ici kaynaklarin yetersizligi nedeniyle bazi bilgilerin hangi kaynaktan alindigi belirsizdir Lutfen kaynaklari uygun bicimde metin icine yerlestirerek maddenin gelistirilmesine yardimci olun Temmuz 2021 Bu sablonun nasil ve ne zaman kaldirilmasi gerektigini ogrenin Bu madde onerilmeyen bicimde kaynaklandirilmistir Gosterilen kaynaklar kaynak gosterme sablonlari kullanilarak dipnot belirtme bicemine uygun olarak duzenlenmelidir Temmuz 2021 Bu sablonun nasil ve ne zaman kaldirilmasi gerektigini ogrenin Bu maddenin tarafsizligi konusunda kuskular bulunmaktadir Konuya dair fikir alisverisi tartisma sayfasinda bulunabilir Sablonu kaldirmadan once lutfen gerekli sartlarin olustugundan emin olun Mayis 2020 Bu sablonun nasil ve ne zaman kaldirilmasi gerektigini ogrenin Refika Birgul d 19 Mayis 1980 Istanbul nin kurucusu yemek kitabi gazete yazari ve TV programcisidir Refika BirgulDogum19 Mayis 1980 44 yasinda Istanbul TurkiyeMeslekYazar Refika nin Mutfagi nin kurucusu Program yapimcisi PsikologIkametKuzguncuk Uskudar Istanbul TurkiyeResmi siteRefika nin MutfagiYasamiAnne tarafindan Kibris baba tarafindan Nevsehirli olan Refika aile fertlerinin doktor oldugu bir ailede buyudu Ilkokulu Yesilkoy de liseyi Robert Kolejinde bitirdi Lise yillarinda siyah beyaz fotografa cok meraklidir karanlik odada uzun saatler gecirir Yine o donemde matematik ve fizigi birlestirerek bir dans projesi hazirlamistir Koc Universitesinde psikoloji okudu Lisans egitiminden sonra da London Business School da liderlik egitimi aldi Is deneyimi Universitenin ilk yillarinda Yavuz Turgul un reklam ajansi da calisirken reklamci olma hayaliyle okulu birakmaya karar verdi O donemde Istanbul depremi gerceklesince bu kararindan vazgecti ve VoIP Voice over Internet Protocol denilen alanda kendi isini kurdu ve ilk parasini da buradan kazandi Mezun olduktan sonra ve ardindan Istanbul Kultur Sanat Vakfi IKSV organizasyon bolumunde calisti Son olarak da Ozel bes bucuk sene boyunca ust duzey yonetici ve sonrasinda genel mudur olarak gorev yapti Mutfakla iliskisi Mutfakla iliskisi boyu ocak seviyesindeyken tum aileye bol kopuklu Turk kahvesi yaparak basladi Akdeniz mutfagini Kibrisli annesinden teyze ve dayilarindan Ic Anadolu mutfagini ise Nevsehirli babasindan dede hala ve yengelerinden ogrendi Akrabalarini gormek icin gittigi Londra da damak zevki iyice gelisti Hep daha farklisini arar bulamayinca da kendi yapmak ister Matematik sevdasiyla yemeklerin algoritmasini cikarmaya calisti Bir roportajinda bazi insanlarin dunyaya sevmek icin geldigine inaniyorum Ben onlardanim Yemek yapmak da bu sevgiyi gosterme halinin basit bir sekilde vucut bulmasi aslinda dedi Kitaplari Nisan 2010 da cevirisini de kendisinin yaptigi Refika nin Mutfagi Cooking New Istanbul Style Ingilizce Turkce olarak cikti Ilk baski 1 5 ayda tukendi Refika nin Mutfaginda Pisen Kitaplar projesi kapsaminda yine Boyut Yayincilik tarafindan basilan in yazdigi Bulgurun Halleri kitabi da bugun raflardaki yerini koruyor Agustos 2013 te Nar li Tarifler kitabiyla bereketin kudretin doganin guzelliginin bir meyvede birlesmis hali olan nar ile birbirinden lezzetli 24 tarifi okuyucularla bulusturdu 2015 yilinda NTV de izlenme rekorlari kiran Hizli Tarifler programinda 10 dakikada yaptigi inanilmaz lezzetli yemeklerin tariflerini derleyerek Refika dan Hizli Tarifler kitabini cikardi Bu kitapla cesitli sebeplerden yemek yapmayan herkesi mutfaga sokmayi hedefledi ve yemek yapmaktan keyif almayi aslinda yemek yapmak icin evde bulunan basit malzemelerin yeterli oldugunu ogretti Mart 2016 da Fissler ile Duduklu nun Sihirleri adli kitabini cikardi Pratik ve bir o kadar da lezzetli tariflerin bulundugu bu kitapla yillardir yaygin olan Duduklu tencere patlar Duduklu tencere ile sadece uzun sure pisen yemekler yapilir onyargilarini kirmayi hedefledi Duduklu ile aslinda tatlisindan ana yemegine kadar tum lezzetlerin pisirilebilecegini kanitlayan birbirinden lezzetli tariflerini okuyucusuna sundu Gazete yazilari Mayis 2010 dan beri Hurriyet Cumartesi ekinde tam sayfa mevsime uygun Turk mutfagindan tarifler vermekte ve fikir yazilari yazmaktadir Refika nin Mutfagi Atolyesi Refika Istanbul da Kuzguncuk ta oturmaktadir Kitabi ciktiktan sonra bir mutfak atolyesine ihtiyac duymaya basladi Kuzguncuk ta Rum mimar Simotas tarafindan yapilan ve 30 yildir uykuda olan binada uzun suren bir tadilata giristi Hayalinde her metrekaresinde farkli bakis acilarinin ve meslek gruplarinin yer aldigi farkli bir is disiplininin hukum surdugu ozellikle ilk isini kuran insanlara bir kus yuvasi niteliginde olan bir bina ve mutfak atolyesi oldugunu soyledi Bugun Simotas Binasinda reklamci heykeltiras fotografci gibi farkli meslek gruplarindan insanlar birlikte calisiyor TV programi 2011 Ekim de Kuzguncuk taki kendi mutfak atolyesinde Arcelik le Mucize Lezzetler adli yemek programini hazirlamaya baslar Mucize Lezzetler Anadolu Halk Mutfagi Dernegi tarafindan en iyi gorsel medya alaninda Bogazici Universitesi Gastronomi ve Degutasyon Kulubu BuGusto tarafindan yilin en iyi yemek programi odulune layik goruldu Refika 2013 Time Out Istanbul Yeme Icme Odulleri nde En Iyi Tv Sefi alaninda odul aldi 2015 yilinda adli yemek programiyla 10 dakikada hem lezzetli hem cok pratik tarifleri izleyicileriyle paylasti Hizli tarifler Turizmin Gelecegi Platformu tarafindan Yilin En Iyi Yemek Programi kategorisinde 1 lik odulu aldi Programlar 2018 2019 FOX 2020 Show TV 2020 Show TV Refika dan markasi Cok kiymetli zanaatleri ve zanaatkarlari korumak adina 2013 yilinda Bahar Kitapci ile Refika dan markasini kurdu Kendi deyimiyle en buyuk dusu bir Fransiz in evinde lahmacun yaptigi gunu gorebilmek olan Refika bugun Kuzguncuk taki atolyesinde her hafta Hurriyet Cumartesi ekinde yazi yazmaya atolyeler duzenlemeye Refika dan markasi icin calismalar yapmaya devam etmektedir Yayimlanmis kitaplariRefika nin Mutfagi Cooking New Istanbul Style 2010 372s Boyut Bulgurun Halleri 2013 196s Boyut Narli Tarifler 2014 64s Boyut Refika dan Hizli Tarifler 2015 279s Boyut Fissler ile Duduklu nun Sihirleri 2016 176s BoyutDis baglantilarRefika Birgul Refika nin Mutfagi Hurriyet Cumartesi20 Aralik 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Resmi Web Sitesi10 Eylul 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde KaynakcaYesim Cobankent Refika nin Bastan Cikaran Lezzetleri Hurriyet 13 09 20126 Ocak 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde Hulya Eksigil Mahcup Bir Yildiz Doguyor Milliyet Sanat 01 06 201021 Agustos 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde Excess Baggage Istanbul BBC Radio 27 08 201125 Agustos 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde Haberler com Refika Birgul Kimdir 26 Temmuz 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde Hurriyet Kelebek Hayat Haberleri Refika Birgul 26 Temmuz 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde