Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Üzüm sapı ayırma makinesi Üzümün saplarını tanelerinden ayırır. Bu makine üzüm sapında bulunan tanelerin ve üzüm sapının şaraba girmesini önler.
Eskiden üzüm elle toplanırdı; günümüzde üzüm değirmenleri, demetleme makineleri, Rebel veya Entrapper makineleri kullanılır. Üzümler delikli veya kafesli bir tamburdan çivili bir rulo ile taşınır. Taneler aşağı düşer ve saplar tamburun ucundan dışarı çıkar. Delikli tambur yatay veya dikey olarak takılabilir.
Taneler alttaki sıkma silindirleri kullanılarak sıkılır. Merdanelerin basıncı salkımlar ezilmeyecek şekilde ayarlanmalıdır. Ezilmiş taneler bir preste preslenerek püre yapılır. Bütün üzümler preslenecekse silindirler saptırıcı plakalar ile sap ayırıcı üzerinde baypas edilebilir.
Salkımı yapılandıran ve destekleyen, yeşil ve odunsu üzüm sapının ayrılması hasattan sonra sap ayırma makinesiyle yapılır.
Sap yumuşamaya bırakılırsa üzüm suyuna çimenimsi bir tat verir. Sap ayırma sistemli olarak uygulanmaz bazı şarap üreticileri bu nedenle bütün üzüm salkımlarının yumuşamasına izin vermeyi seçerler.
Bu uygulama genellikle açılmadan önce birkaç yıl bekletilmesi gereken daha yapılı ve tanenli şaraplar üretir. Kısmi veya tam demetlemeden kaynaklanan şaraplar "yuvarlaklık" kazandırır ve genellikle daha çabuk tadılır.
Üzümleri sallamak suretiyle üzümleri içlerinden çeken hasat makinesi fiilen demeti kırar.
-
Üzüm aktarma noktası: sol üstte doldurma hunisi; Püre hunisi ve püre pompası ile ortada sap ayırıcı; sağdaki kap ise üzüm sapları içindir -
Burgundy'de kırmızı üzümlerin ezilmesi -
Ezilmiş taneler püre olarak bırakılır.
Tarih
Elle sap ayırıcılar
İlk sap ayırıcılar basitçe hasır, tahta veya metalden sepetler, delikli plakalar veya ızgaralardı. Demetlerin üzerine elle veya fırça veya tırmıkla sürülür böylece taneler düşer ve sap çıkarılır. Daha fazla zaman ve insan gücü çok az alan gerektiren bu teknik hala kullanılır.
Döner sap ayırıcılar
Daha sonra mekanize ayırıcılar ortaya çıktı, delikli silindirik bir kafes şeklini aldılar ve bu kafesin içinde çırpıcılar vardı. Modele bağlı olarak iki parça aynı yönde veya zıt yönde döndürülebilir veya dönmeyebilir ve milin uzunluğu boyunca deliklerin / çırpıcıların farklı düzenlemelerine sahip olabilir.
-
![image]()
1922 sap kırıcı -
![image]()
Döner bir sap ayırıcının içi (kafes ve çırpıcılar) -
![image]()
Bir sap ayırıcının içi -
![image]()
Ayırıcı sökülmüş halde (kafes ve çırpıcıları). -
![image]()
Sap ayırıcı kafesi (asılı saplar hala görünüyor) -
![image]()
Küçük döner ayırıcı
Doğrusal yüksek frekanslı ayırıcılar
2008'den beri taneleri sapından ayırmak için yüksek frekanslı doğrusal çırçırlama sistemi kullanılmaktadır. Sistem tane bütünlüğünü korumak için yüksek frekansta titreşen latalı bir konveyörden oluşur. Kabuklu taneler ve yeşil atıklar bir silindire (ayırma masasına) düşer. Bu ekipman % 99,8'e varan temizlikte sap vb. ayıklar.
Sarkaçlı sıyırıcılar
2010'larda, sarkaçlı ayırıcılar, özellikle şirketinin "Oscillys" takipçisinin pazarlanmasıyla piyasaya çıktı. Sapsızlaştırıcı, dikey delikli bir kafeste üzümleri yana doğru sallama ataletini kullanır, böylelikle taneler sapları düşerken kafesten dışarı atılır. Bu nedenle, sistemde artık çırpıcı yoktur.
Özellikler
Kullanım
Sap ayırıcı çoğunlukla kırmızı üzüm hasadında, nadiren beyaz üzümlerde kullanılır. Hasadın alınmasından sonra kurutma veya preslemeden önce kullanılır. Hasat tasnif edildiğinde üzümler sap ayırıcıdan geçmeden önce ve/veya sonra yapılabilir.
- Çırçırlamadan sonra saplar
-
![image]()
Meyveleri çıkarılmış üzüm sapı -
![image]()
Toplanmış sap yığını
Ek kaynaklar
- Robert Steidl: Kellerwirtschaft. 7. güncellenmiş baskı. Österreichischer Agrarverlag, 2010, ISBN 978-3-7040-1699-3 .
- Das Oxford Weinlexikon. ISBN .
Kaynakça
- ^ "Rebeln (Wein) – Definition, Bedeutung – Online Lexikon" (Almanca). Erişim tarihi: 2019-02-27. 28 Şubat 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde . . 28 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Eylül 2020.
- ^ Robert Steidl: Kellerwirtschaft. 7. aktualisierte Auflage. 2010, S. 23.
- ^ . 24 Şubat 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Eylül 2020.
- ^ .
- ^ . 16 Şubat 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Eylül 2020.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Uzum sapi ayirma makinesi Uzumun saplarini tanelerinden ayirir Bu makine uzum sapinda bulunan tanelerin ve uzum sapinin saraba girmesini onler Uzum sap ayirma makinesi acik halde goruluyor Civili silindir ve asagidaki sikistirma silindirleri ile delikli izgara silindirinin gorunusuUzum fabrikalari icin gazete ilani Bolzano Ekim 1919 Eskiden uzum elle toplanirdi gunumuzde uzum degirmenleri demetleme makineleri Rebel veya Entrapper makineleri kullanilir Uzumler delikli veya kafesli bir tamburdan civili bir rulo ile tasinir Taneler asagi duser ve saplar tamburun ucundan disari cikar Delikli tambur yatay veya dikey olarak takilabilir Taneler alttaki sikma silindirleri kullanilarak sikilir Merdanelerin basinci salkimlar ezilmeyecek sekilde ayarlanmalidir Ezilmis taneler bir preste preslenerek pure yapilir Butun uzumler preslenecekse silindirler saptirici plakalar ile sap ayirici uzerinde baypas edilebilir Salkimi yapilandiran ve destekleyen yesil ve odunsu uzum sapinin ayrilmasi hasattan sonra sap ayirma makinesiyle yapilir Vaucluse Beaumes de Venise mahzeninde sap ayirma makinesi Fransa Sap yumusamaya birakilirsa uzum suyuna cimenimsi bir tat verir Sap ayirma sistemli olarak uygulanmaz bazi sarap ureticileri bu nedenle butun uzum salkimlarinin yumusamasina izin vermeyi secerler Bu uygulama genellikle acilmadan once birkac yil bekletilmesi gereken daha yapili ve tanenli saraplar uretir Kismi veya tam demetlemeden kaynaklanan saraplar yuvarlaklik kazandirir ve genellikle daha cabuk tadilir Uzumleri sallamak suretiyle uzumleri iclerinden ceken hasat makinesi fiilen demeti kirar Uzum aktarma noktasi sol ustte doldurma hunisi Pure hunisi ve pure pompasi ile ortada sap ayirici sagdaki kap ise uzum saplari icindir Burgundy de kirmizi uzumlerin ezilmesi Ezilmis taneler pure olarak birakilir TarihElle sap ayiricilar Uzum sap ayirma elegi Ilk sap ayiricilar basitce hasir tahta veya metalden sepetler delikli plakalar veya izgaralardi Demetlerin uzerine elle veya firca veya tirmikla surulur boylece taneler duser ve sap cikarilir Daha fazla zaman ve insan gucu cok az alan gerektiren bu teknik hala kullanilir Doner sap ayiricilar Daha sonra mekanize ayiricilar ortaya cikti delikli silindirik bir kafes seklini aldilar ve bu kafesin icinde cirpicilar vardi Modele bagli olarak iki parca ayni yonde veya zit yonde dondurulebilir veya donmeyebilir ve milin uzunlugu boyunca deliklerin cirpicilarin farkli duzenlemelerine sahip olabilir 1922 sap kirici Doner bir sap ayiricinin ici kafes ve cirpicilar Bir sap ayiricinin ici Ayirici sokulmus halde kafes ve cirpicilari Sap ayirici kafesi asili saplar hala gorunuyor Kucuk doner ayiriciDogrusal yuksek frekansli ayiricilar Yuksek Frekansli Dogrusal Destemmer 2008 den beri taneleri sapindan ayirmak icin yuksek frekansli dogrusal circirlama sistemi kullanilmaktadir Sistem tane butunlugunu korumak icin yuksek frekansta titresen latali bir konveyorden olusur Kabuklu taneler ve yesil atiklar bir silindire ayirma masasina duser Bu ekipman 99 8 e varan temizlikte sap vb ayiklar Sarkacli siyiricilar Sarkacli bir siyiricinin ici salinimli kafes ve sap bosaltma silindirleri 2010 larda sarkacli ayiricilar ozellikle sirketinin Oscillys takipcisinin pazarlanmasiyla piyasaya cikti Sapsizlastirici dikey delikli bir kafeste uzumleri yana dogru sallama ataletini kullanir boylelikle taneler saplari duserken kafesten disari atilir Bu nedenle sistemde artik cirpici yoktur OzelliklerKullanimSap sokucunun N 4 bir hasat alma hattinda kullanilmasi Sap ayirici cogunlukla kirmizi uzum hasadinda nadiren beyaz uzumlerde kullanilir Hasadin alinmasindan sonra kurutma veya preslemeden once kullanilir Hasat tasnif edildiginde uzumler sap ayiricidan gecmeden once ve veya sonra yapilabilir Circirlamadan sonra saplar Meyveleri cikarilmis uzum sapi Toplanmis sap yiginiEk kaynaklarRobert Steidl Kellerwirtschaft 7 guncellenmis baski Osterreichischer Agrarverlag 2010 ISBN 978 3 7040 1699 3 Das Oxford Weinlexikon ISBN 3 8338 0691 5 Kaynakca Rebeln Wein Definition Bedeutung Online Lexikon Almanca Erisim tarihi 2019 02 27 28 Subat 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde 28 Subat 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Eylul 2020 Robert Steidl Kellerwirtschaft 7 aktualisierte Auflage 2010 S 23 24 Subat 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Eylul 2020 16 Subat 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Eylul 2020