Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Şanghay mutfağı (Çince: 上海菜; pinyin: Shànghǎi cài), (Hu) mutfağı olarak da bilinir (Çince (basitleştirilmiş): 沪菜; Çince (geleneksel): 滬菜; pinyin: Hù cài), Çin Şanghay şehrinin yöresel mutfağıdır. Şanghay mutfağı en dar anlamıyla sadece Benbang mutfağı (Çince (basitleştirilmiş): 本帮菜; Çince (geleneksel): 本幫菜; pinyin: Běnbāng cài, "yerel mutfak")nı, yani kökenleri Şanghay'dan kaynaklanan yemekleri, kapsar, fakat Şanghay yerlilerinin tüketim ve yemek hazırlama alışkanlıkları yüzyıllardır birçok farklı bölge ve kültürün etkisi altında değişim geçirmiş ve içine yeni unsurlar almıştır. Özellikle Şanghay'ın etrafındaki Jiangsu ve Zhejiang eyaletlerinin mutfaklarının Şanghay mutfağı üzerinde büyük etkisi olmuştur; bu açıdan Şanghay mutfağının Jiangsu ve Zhejiang mutfakları ile birçok ortak özelliği mevcuttur. Özellikle 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyılın başlarında Dünya'nın birçok farklı yerinden gelen insanın Şanghay'a göç etmesiyle "Doğu Batı ile buluşuyor" ruhunu taşıyan (Çince: 海派; pinyin: Hǎipái, "Şanghay tarzı") kültürü da ortaya çıktı ve bu kültür daha genel açıdan Şanghay kültürünün bir parçası oldu; bu kültürün etkileri ayrıca Şanghay mutfağına kadar uzanır. Haipai kültürü yoluyla Şanghay mutfağına girmiş bu yabancı kökenli yemekler Haipai mutfağı (Çince: 海派菜; pinyin: Hǎipái cài) kapsamına girer.
Görseller
-
![image]()
(生煎包): tavada kızartılmış baozi -
![image]()
(小龙包 / 小籠包): içi sulu olan buğulanmış baozi -
![image]()
Şanghay usulü buğulanmış kıllı yengeç (上海毛蟹) -
![image]()
buğulanmış (粢饭团 / 粢飯糰) -
![image]()
Şanghay usulü hongshao rou (红烧肉 / 紅燒肉) -
![image]()
Şanghay usulü borç çorbası (罗宋汤 / 羅宋湯, "Rus çorbası"), Haipai mutfağının bir örneğidir; pancarın yerine domates püresi gibi farklı malzemeler kullanılır.
Ayrıca bakınız
Wikimedia Commons'ta Cuisine of Shanghai ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
 | Çin ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
 | Mutfak ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Sanghay mutfagi Cince 上海菜 pinyin Shanghǎi cai Hu mutfagi olarak da bilinir Cince basitlestirilmis 沪菜 Cince geleneksel 滬菜 pinyin Hu cai Cin Sanghay sehrinin yoresel mutfagidir Sanghay mutfagi en dar anlamiyla sadece Benbang mutfagi Cince basitlestirilmis 本帮菜 Cince geleneksel 本幫菜 pinyin Benbang cai yerel mutfak ni yani kokenleri Sanghay dan kaynaklanan yemekleri kapsar fakat Sanghay yerlilerinin tuketim ve yemek hazirlama aliskanliklari yuzyillardir bircok farkli bolge ve kulturun etkisi altinda degisim gecirmis ve icine yeni unsurlar almistir Ozellikle Sanghay in etrafindaki Jiangsu ve Zhejiang eyaletlerinin mutfaklarinin Sanghay mutfagi uzerinde buyuk etkisi olmustur bu acidan Sanghay mutfaginin Jiangsu ve Zhejiang mutfaklari ile bircok ortak ozelligi mevcuttur Ozellikle 19 yuzyilin sonlari ve 20 yuzyilin baslarinda Dunya nin bircok farkli yerinden gelen insanin Sanghay a goc etmesiyle Dogu Bati ile bulusuyor ruhunu tasiyan Cince 海派 pinyin Hǎipai Sanghay tarzi kulturu da ortaya cikti ve bu kultur daha genel acidan Sanghay kulturunun bir parcasi oldu bu kulturun etkileri ayrica Sanghay mutfagina kadar uzanir Haipai kulturu yoluyla Sanghay mutfagina girmis bu yabanci kokenli yemekler Haipai mutfagi Cince 海派菜 pinyin Hǎipai cai kapsamina girer Bayagi bildircinGorseller 生煎包 tavada kizartilmis baozi 小龙包 小籠包 ici sulu olan bugulanmis baozi Sanghay usulu bugulanmis killi yengec 上海毛蟹 bugulanmis 粢饭团 粢飯糰 Sanghay usulu hongshao rou 红烧肉 紅燒肉 Sanghay usulu borc corbasi 罗宋汤 羅宋湯 Rus corbasi Haipai mutfaginin bir ornegidir pancarin yerine domates puresi gibi farkli malzemeler kullanilir Ayrica bakinizWikimedia Commons ta Cuisine of Shanghai ile ilgili coklu ortam belgeleri bulunur Cin ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Mutfak ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz