Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Biber salçası, yaş biberlerin tohum ve dip kısmının ayıklanmasından sonra makine veya öğütme işlemi sonucu, kaynatma işlemi veya güneşte kurutulduktan sonra salça haline dönüşmesi işlemidir. Şanlıurfa'da biber reçeli veya isot reçeli olarak bilinmektedir.
Üretim
2 tür biber salçası üretim yolu vardır.
1- Kaynatma: kıyma haline gelen salçanın kısık ateşte kaynatma sonrasında yapılan salçadır.
2- Güneşte kurutma: kıyma haline gelen salçanın kaynatma işlemi yapılmadan güneşte kurutma işlemidir.
Acı ve tatlı olarak yapılabilmektedir. Acı için acı biberler, tatlı için tatlı biberler kullanılmaktadır. Kaynatma salçalarda bozulmaması için yağ ile saklanmaktadır. Güneş kurutması salçanın ise sadece serin bir yerde bekletilmesi bozulmaması için yeterlidir.
Kaynakça
- ^ . yemek.com. 9 Ekim 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Aralık 2020.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Biber salcasi yas biberlerin tohum ve dip kisminin ayiklanmasindan sonra makine veya ogutme islemi sonucu kaynatma islemi veya guneste kurutulduktan sonra salca haline donusmesi islemidir Sanliurfa da biber receli veya isot receli olarak bilinmektedir Biber SalcasiUretim2 tur biber salcasi uretim yolu vardir 1 Kaynatma kiyma haline gelen salcanin kisik ateste kaynatma sonrasinda yapilan salcadir 2 Guneste kurutma kiyma haline gelen salcanin kaynatma islemi yapilmadan guneste kurutma islemidir Aci ve tatli olarak yapilabilmektedir Aci icin aci biberler tatli icin tatli biberler kullanilmaktadir Kaynatma salcalarda bozulmamasi icin yag ile saklanmaktadir Gunes kurutmasi salcanin ise sadece serin bir yerde bekletilmesi bozulmamasi icin yeterlidir Kaynakca yemek com 9 Ekim 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 13 Aralik 2020