Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bir yerli dondurma makinesi, kişisel tüketim için küçük miktarlarda dondurma yapmak için kullanılan bir makinedir. Dondurma üreticileri karışımı, krank yöntemini veya bir elektrik motoru kullanarak hazırlayabilir. Elde edilen preparasyon genellikle makineyi ön soğutma yoluyla veya karışımı dondurucu bir makine kullanarak soğutulur.
Bir dondurma üreticisi, karışımı havalandırmak ve buz kristallerini küçük (50 lessm'den az) tutmak için çalkalama sırasında aynı anda dondurmalıdır. Sonuç olarak, çoğu dondurma hemen tüketmeye hazırdır. Bununla birlikte, alkol içerenler daha sıkı bir tutarlılık elde etmek için sık sık soğutulmalıdır. 1832'de, Augustus Jackson çoklu dondurma tarifleri yaratma ve üstün dondurma hazırlama tekniğine ve dekorasyonuna öncülük etme ününü kazandı.
Modeller
- El-krank makineleri
Nancy Johnson, 1843 yılında ilk el kranklı modeli patentini aldı. Daha sonra patenti, makineyi "Johnson Patent Dondurucu Dondurucu" olarak pazarlayan William Young'a sattı.
El-krank makinelerinin buz ve tuz karışımı yeni bir dondurma partisi hazırlamak için yenilenmelidir. Genellikle, kaya tuzu kullanılır. Tuz, buzun erimesine neden olur ve işlemdeki sıcaklığı, tatlı su donma noktasının altına düşürür, ancak tuz, tuz içeriği nedeniyle donmaz. Düşük donma sıcaklığı yavaş yavaş donmaya ve dondurmanın yapılmasına yardımcı olur. Bazı küçük manuel üniteler soğutucu dolgulu oyuk duvarlara sahip bir kase içerir. Bunlar yaklaşık bir pint hacmine (500 mi) sahiptir. Raket genellikle plastik bir topun içine yerleştirilmiştir. Karışım donmuş kaseye dökülmüş ve bir dondurucuya yerleştirilmiştir. Kanatlar istenen kıvama ve aroma elde edilinceye kadar birkaç saat boyunca her on dakikada bir elle döndürülür.
- Elektrik makineleri
Dört çeşit elektrikli dondurma makinesi vardır. Her birinin karışımı karıştırmak için kaseyi veya raketi çalıştıran bir elektrik motoru vardır. Dörtlü arasındaki en büyük fark, soğutmanın nasıl yapıldığıdır.
- Tezgah üstü makineler
Tezgah üstü makineler, duvarlar arasında 32 °F'nin (0 °C) altına dondurulan bir çözeltili çift duvarlı bir kase kullanır. Ev tipi bir dondurucuda, makine hazır hale gelmeden önce 24 saate kadar sürebilir. Dondurulduktan sonra, kaseye makineye konulur, karışım kaseye eklenir ve makine başlatılır. Kanatlar döner ve karışım karıştırılarak donmuş kap ile temasa geçerken yavaş yavaş donar. Yirmi ila otuz dakika sonra, çift duvarlar arasındaki çözelti çözülür ve dondurma donar. Bu tür bir makine nispeten ucuz olma avantajına sahiptir; Bununla birlikte, önceden dondurulmuş bir kase bir seferde sadece bir parti yapar. Başka bir parti yapmak için kase tekrar dondurulmalıdır. Çok partili makine, ekstra dondurucu boşluğu gerektiren makine için ekstra kase gerektirir.
- Küçük dondurucu ünite makineleri
Küçük dondurucu ünite makineleri dondurucunun içine (veya buzdolabının dondurucu kısmına) oturur ve ağır çekimde bir mutfak robotuna benzer şekilde çalışır. Her birkaç saniyede, kürekler büyük buz kristallerinin oluşumunu önlemek için karışımı karıştırır. Dondurma yeterince düştüğünde, kürekler otomatik olarak dönmeyi durdurur ve kaldırır. Karışım dondurucuda soğutulduğundan, dondurma kabını soğutma elemanı ile doğrudan temas halinde tutarak işe yarayan diğer dondurma üreticilerinden daha dondurmak daha uzun sürer. Dezavantajı, dondurucu kapısının en yakın elektrik prizine takılan düz kablo üzerinden kapatılması gerektiğidir. Bununla birlikte, bazı modern buzdolapları, dondurucu ünite makineleri için bir aksesuar olarak dahili bir dondurma makinesi veya özel bir elektrik prizine sahiptir. Bu tip dondurma yapıcıları önceden dondurmak gerekli değildir. Ayrıca, doğrudan dondurucuya yerleştirilebilecek olan, akülü işletilen dondurma makineleri de mevcuttur, ancak bunlar pahalı olmayan şarj edilemeyen potasyum piller gerektirmektedir.
- Ankastre dondurucu makineleri
Daha pahalı ve genellikle daha büyük olan makineler, yerleşik bir donma mekanizmasına sahiptir ve önceden soğutulmak için bir kaseye ihtiyaç duymazlar. Soğutma sisteminin başlatılmasından birkaç dakika sonra, karışım içine dökülerek kürek başlatılabilir. Soğutucu kase makinelerinde olduğu gibi, miktara ve reçeteye bağlı olarak dondurma yirmi ila otuz dakika içinde hazır olur. Bu makineler hemen hazırlıksız olarak kullanılabilir ve gruplar arasında gecikmeden herhangi bir sayıda dondurma hazırlar. Bu makinelerin bazıları kullanımdan on iki saat beklemeden hareket ettirilemez çünkü ünite soğutma sistemini ünite soğutur. Bu makineler normalde, daha küçük mutfaklarda pratik olmalarını sağlamak için kullanıma hazır bir konumda sürekli olarak tutulur.
- Elektrikle çalışan dondurma makinesi
Dördüncü tip elektrikli dondurma makinesi, soğutma için buz ve tuzla doldurulmuş bir dış küvet kullanır. Bir iç kutu dondurma karışımını tutar ve çalkalama ve kazıyıcı tertibatını tutar. Yaklaşık 75RPM'de çalışan yüksek hızlı bir elektrik motoru, bidonu aynı anda döndüren, sıyırıcıyı ters çeviren ve çalkalama küreklerini sabit tutan bir mekanizmayı çalıştırır. Kutu döndükçe, dondurma karışımı kutunun iç duvarına karşı donar. Karşı dönen kazıyıcı donmuş ürünü teneke kutu duvarından sürekli olarak uzaklaştırır ve karışıma geri döndürür. Kutunun sabit çalkalama küreklerine karşı sürekli dönüş hareketi, karışımın giderek kalınlaşmasına neden olmaktadır. Yeterli zaman, buz ve tuz, yumuşak bir "sert dolgulu" dondurma üretiyor.
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 9 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Temmuz 2019.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 22 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Temmuz 2019.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 9 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Temmuz 2019.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 9 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Temmuz 2019.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 7 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Temmuz 2019.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 9 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 9 Temmuz 2019.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bir yerli dondurma makinesi kisisel tuketim icin kucuk miktarlarda dondurma yapmak icin kullanilan bir makinedir Dondurma ureticileri karisimi krank yontemini veya bir elektrik motoru kullanarak hazirlayabilir Elde edilen preparasyon genellikle makineyi on sogutma yoluyla veya karisimi dondurucu bir makine kullanarak sogutulur Bir dondurma ureticisi karisimi havalandirmak ve buz kristallerini kucuk 50 lessm den az tutmak icin calkalama sirasinda ayni anda dondurmalidir Sonuc olarak cogu dondurma hemen tuketmeye hazirdir Bununla birlikte alkol icerenler daha siki bir tutarlilik elde etmek icin sik sik sogutulmalidir 1832 de Augustus Jackson coklu dondurma tarifleri yaratma ve ustun dondurma hazirlama teknigine ve dekorasyonuna onculuk etme ununu kazandi ModellerEl krank makineleri dd Nancy Johnson 1843 yilinda ilk el krankli modeli patentini aldi Daha sonra patenti makineyi Johnson Patent Dondurucu Dondurucu olarak pazarlayan William Young a satti El krank makinelerinin buz ve tuz karisimi yeni bir dondurma partisi hazirlamak icin yenilenmelidir Genellikle kaya tuzu kullanilir Tuz buzun erimesine neden olur ve islemdeki sicakligi tatli su donma noktasinin altina dusurur ancak tuz tuz icerigi nedeniyle donmaz Dusuk donma sicakligi yavas yavas donmaya ve dondurmanin yapilmasina yardimci olur Bazi kucuk manuel uniteler sogutucu dolgulu oyuk duvarlara sahip bir kase icerir Bunlar yaklasik bir pint hacmine 500 mi sahiptir Raket genellikle plastik bir topun icine yerlestirilmistir Karisim donmus kaseye dokulmus ve bir dondurucuya yerlestirilmistir Kanatlar istenen kivama ve aroma elde edilinceye kadar birkac saat boyunca her on dakikada bir elle dondurulur Elektrik makineleri dd Dort cesit elektrikli dondurma makinesi vardir Her birinin karisimi karistirmak icin kaseyi veya raketi calistiran bir elektrik motoru vardir Dortlu arasindaki en buyuk fark sogutmanin nasil yapildigidir Tezgah ustu makineler dd Tezgah ustu makineler duvarlar arasinda 32 F nin 0 C altina dondurulan bir cozeltili cift duvarli bir kase kullanir Ev tipi bir dondurucuda makine hazir hale gelmeden once 24 saate kadar surebilir Dondurulduktan sonra kaseye makineye konulur karisim kaseye eklenir ve makine baslatilir Kanatlar doner ve karisim karistirilarak donmus kap ile temasa gecerken yavas yavas donar Yirmi ila otuz dakika sonra cift duvarlar arasindaki cozelti cozulur ve dondurma donar Bu tur bir makine nispeten ucuz olma avantajina sahiptir Bununla birlikte onceden dondurulmus bir kase bir seferde sadece bir parti yapar Baska bir parti yapmak icin kase tekrar dondurulmalidir Cok partili makine ekstra dondurucu boslugu gerektiren makine icin ekstra kase gerektirir Kucuk dondurucu unite makineleri dd Kucuk dondurucu unite makineleri dondurucunun icine veya buzdolabinin dondurucu kismina oturur ve agir cekimde bir mutfak robotuna benzer sekilde calisir Her birkac saniyede kurekler buyuk buz kristallerinin olusumunu onlemek icin karisimi karistirir Dondurma yeterince dustugunde kurekler otomatik olarak donmeyi durdurur ve kaldirir Karisim dondurucuda sogutuldugundan dondurma kabini sogutma elemani ile dogrudan temas halinde tutarak ise yarayan diger dondurma ureticilerinden daha dondurmak daha uzun surer Dezavantaji dondurucu kapisinin en yakin elektrik prizine takilan duz kablo uzerinden kapatilmasi gerektigidir Bununla birlikte bazi modern buzdolaplari dondurucu unite makineleri icin bir aksesuar olarak dahili bir dondurma makinesi veya ozel bir elektrik prizine sahiptir Bu tip dondurma yapicilari onceden dondurmak gerekli degildir Ayrica dogrudan dondurucuya yerlestirilebilecek olan akulu isletilen dondurma makineleri de mevcuttur ancak bunlar pahali olmayan sarj edilemeyen potasyum piller gerektirmektedir Ankastre dondurucu makineleri dd Kendi dahili dondurma sistemine sahip bir masa ustu Gelato veya Italyan dondurma makinesi Daha pahali ve genellikle daha buyuk olan makineler yerlesik bir donma mekanizmasina sahiptir ve onceden sogutulmak icin bir kaseye ihtiyac duymazlar Sogutma sisteminin baslatilmasindan birkac dakika sonra karisim icine dokulerek kurek baslatilabilir Sogutucu kase makinelerinde oldugu gibi miktara ve receteye bagli olarak dondurma yirmi ila otuz dakika icinde hazir olur Bu makineler hemen hazirliksiz olarak kullanilabilir ve gruplar arasinda gecikmeden herhangi bir sayida dondurma hazirlar Bu makinelerin bazilari kullanimdan on iki saat beklemeden hareket ettirilemez cunku unite sogutma sistemini unite sogutur Bu makineler normalde daha kucuk mutfaklarda pratik olmalarini saglamak icin kullanima hazir bir konumda surekli olarak tutulur Elektrikle calisan dondurma makinesi dd Elektrikle calisan dondurma makinesi Dorduncu tip elektrikli dondurma makinesi sogutma icin buz ve tuzla doldurulmus bir dis kuvet kullanir Bir ic kutu dondurma karisimini tutar ve calkalama ve kaziyici tertibatini tutar Yaklasik 75RPM de calisan yuksek hizli bir elektrik motoru bidonu ayni anda donduren siyiriciyi ters ceviren ve calkalama kureklerini sabit tutan bir mekanizmayi calistirir Kutu dondukce dondurma karisimi kutunun ic duvarina karsi donar Karsi donen kaziyici donmus urunu teneke kutu duvarindan surekli olarak uzaklastirir ve karisima geri dondurur Kutunun sabit calkalama kureklerine karsi surekli donus hareketi karisimin giderek kalinlasmasina neden olmaktadir Yeterli zaman buz ve tuz yumusak bir sert dolgulu dondurma uretiyor Kaynakca Arsivlenmis kopya 9 Temmuz 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 9 Temmuz 2019 Arsivlenmis kopya 22 Mayis 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 9 Temmuz 2019 Arsivlenmis kopya 9 Temmuz 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 9 Temmuz 2019 Arsivlenmis kopya 9 Temmuz 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 9 Temmuz 2019 Arsivlenmis kopya 7 Temmuz 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 9 Temmuz 2019 Arsivlenmis kopya 9 Temmuz 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 9 Temmuz 2019