Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ekşili çorba, koyun eti ile yapılan bir çorbadır. Osmanlı döneminde düğünlerde pişirilen bir çorbadır.
| Ekşili çorba | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Çorba |
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de ekşili çorba tarifi verilmiştir. Tarifi: Evvela koyun etinin yağlıca yerlerinden ufarak kuşbaşı doğrayıp kaç taslık çorba murat olunur ise ol miktar su koyup ocağa vazoluna. Tamam et pareleri piştikte hemen mikdâr-ı kifâye dakîk-i hâsı elek ten geçirip bir miktar su ile bulamaç kıvamına getirip ol kaynayan tencerenin içine karıştırarak vazoluna tâ ki top top olmaya. Un kokusu gidinceye kadar tabh olunup badehu ateşten indireler. Sonra hemen birkaç yumurtayı vâfî sirke veyahut limon ile bir kap içinde çalkayıp hafif ateşte bir miktar karıştırarak az koyulunca pişirip ol tencerenin içine mukaddem un bulamacı konulduğu gibi tez tez kepçe ile karıştırarak aheste konula. Badehu taslara tevzi birle tarçın ve biber ekip tenâvül oluna .Âlâ olur.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 20 Mart 2022.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Eksili corba koyun eti ile yapilan bir corbadir Osmanli doneminde dugunlerde pisirilen bir corbadir Eksili corbaUlke ler TurkiyeYaraticisiOsmanli mutfagiTuruCorbaOsmanli mutfagindaki cesitleriBasili ilk yemek kitabi Melceu t Tabbahin de eksili corba tarifi verilmistir Tarifi Evvela koyun etinin yaglica yerlerinden ufarak kusbasi dograyip kac taslik corba murat olunur ise ol miktar su koyup ocaga vazoluna Tamam et pareleri pistikte hemen mikdar i kifaye dakik i hasi elek ten gecirip bir miktar su ile bulamac kivamina getirip ol kaynayan tencerenin icine karistirarak vazoluna ta ki top top olmaya Un kokusu gidinceye kadar tabh olunup badehu atesten indireler Sonra hemen birkac yumurtayi vafi sirke veyahut limon ile bir kap icinde calkayip hafif ateste bir miktar karistirarak az koyulunca pisirip ol tencerenin icine mukaddem un bulamaci konuldugu gibi tez tez kepce ile karistirarak aheste konula Badehu taslara tevzi birle tarcin ve biber ekip tenavul oluna Ala olur Ayrica bakinizMaras eksili corbaKaynakca Arsivlenmis kopya PDF 3 Kasim 2021 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 20 Mart 2022 Turk mutfagi ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz