Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Fikir Sahibi Damaklar, yüzbini aşkın üyesiyle 130 ülkede yer sahibi olan Slow Food hareketinin Türkiye’deki aktif topluluğudur. Türkiye'de tarafından kurulan Fikir Sahibi Damaklar, gerçek gıda, doğasına saygılı tarım ve sürdürülebilir tüketim konularında kampanyalar düzenleyerek şehirli tüketiciye alışkanlıklarını sorgulatmayı hedeflemektedir.
| Fikir Sahibi Damaklar | |
|---|---|
 "Al eline büyüteci, etiket hafiyeliği yap! Gerçek gıdayı ara ve paranı sadece gerçek olana yatır" | |
| Resmî site | fikirsahibidamaklar.org |
| “ | Biliyorlar ki bugün markette satılan lezzetsiz domates ancak “satın aldıkları sürece” reyondaki yerini muhafaza edebilir. Eğer “mevsiminde” almaya karar verirlerse, üretici de mevsiminde üretecektir. | „ |
—Fikir Sahibi Damaklar | ||
Fikir Sahibi Damaklar, şehirli bireylerin, geceye kadar açık kalan hipermarketlerin insanı tembelliğe iten konforu karşısında, satılan yoğurdun “gerçekten” yoğurt, ekmeğin “gerçekten” ekmek olup olmadığını düşünmeyi bıraktığını ve nihayetinde, gıda yerine gıdaymış gibi yapan, büyük üreticilerin kârını arttırma odaklı Ar-Ge çalışmalarının karşılığı olarak, pek çok endüstriyel ürünü tükettiğini ileri sürerek, bu gerçek gıdadan ayrı düşme haline çözümler üreten çalışmalar yürütmektedir.
Yürütülen kampanyalar
İstanbul Lüfer'e Hasret Kalmasın
İstanbul'un balıklarından olan lüferin yokolmasına karşı, İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin ve Türk Deniz Araştırmaları Vakfı'nın katkılarıyla bir kampanya düzenlenmiştir.
Aynı kapsamda kısa ve uzun metrajlı filmlerden oluşan bir gösteri yapılmıştır.
Etiket Hafiyesi
Etiket Hafiyesi Kampanyası kapsamında, raflardaki gıdaların içeriğini anlamak, GDO içerin ürünleri ve zararlı katkı maddelerini tespit etmek hedeflenmektedir. Etiketleri önce okuyup, anlaşılmayan, içe sinmeyen ürünlere dokunmamayı öneriyor. Yerel üretimi destekliyor ve meyvesini, sebzesini tercih etmeyi öneriyor. Her şeyin mevsiminde yenilmesini, işlenmiş gıdalar yerine organik, katkısız ya da GDO'suz olan gıdaların tüketilmesini öneriyor. Gerçek gıdanın tespit edilmesini sağlayan bu kampanya ile zararlı katkı maddelerinin bir listesi kamuoyuna sunulmuştur.
Yemiyorsak Sebebi Var
Çinliler'in 5000 yıldır hem gıda hem de tıbbi manada yararlandığı ve aslında iyi bir protein ve aminoasit kaynağı olan soya, bugün Batılılar tarafından bakliyattan ziyade yem ve yağ bitkisi olarak tanımlanıyor ve özellikle genetiği değiştirilmiş versiyonu ile ABD, Arjantin ve Brezilya'da çok miktarlarda üretiliyor.
Türkiye'nin bir yıllık soya üretimi 60-70 bin ton civarında ve her yıl 1 buçuk milyon ton soya ithal ediliyor. Ticaret Odası raporları bu ithal edilen soyanın yağ ve hayvan yemi amaçlı kullanıldığını söylüyor.
Soya küspesi ithalatında ABD, Arjantin ve Brezilya'nın payı %90'ın üzerinde. Yani satın aldığınız her çiftlik balığının, kümes hayvanının, sığırın eti ile süt ve süt ürünlerinin arkasında ABD, Arjantin ya da Brezilya'dan alınmış soya olabilir, bu soya da pekala GDO'lu olabilir. İneğin yeminin nereden geldiği süt kutusunda yazmadığına ya da kızınıza çorba yapmak için aldığınız tavuğun neyle beslendiğini markette kimse söyleyemez.
Soya aynı zamanda lesitini ile de hazır gıda sektörünün çok kullandığı bir gıda. Bebek mamalarından krem peynire, gofretten ekmeğe, sakızdan margarine pek çok ürünün içeriğinde bulunan E 322 yani soya lesitini, aynı soya küspesi gibi ithal ediliyor. Türkiye'de bu durum kontrol edilemiyor. Bulunan üç laboratuvar bu konuda çalışıyor ancak hiçbiri gümrüklerde değil.
Üzerinde "GDO'suz" ya da "organik" yazmadığı sürece çikolatadan ete, sütten ekmeğe her şeyin içerisinde GDO'lu soya olabilir. Dolayısıyla, etiket okuyacaksınız ve göreceksiniz ki her yerdeler: Soya unu, soya lesitini, soya proteini, isolate ve isoflavone, bitkisel yağ ve bitkisel protein (ve mısır unu, mısır nişastası, mısır yağı, mısır şurubu, fruktoz, dekstroz ve glukoz, modifye nişasta, kanola yağı ve pamuk yağı) bulunabiliyor.
GDO'lar Yasaklansın
Alınan her türlü ürünün etiketinin okunmasını, içeriğin sorgulanmasını hedefliyor. Endüstriyel, hazır, paketlenmiş gıdalardan uzak durulması tavsiye edilip, organik ürünler öneriliyor. Sertifikasyon sistemi yeterli olmasa da, bu ürünler diğerlerinden pahalı görünse de, gerçek gıda tüketilmesi gerektiği hatırlatılıyor.
Gerçek Ekmek
Endüstriyel değirmenlerde öğütülüp paketlenen unun kepek ve ruşeym içermediği için daha açık renkli olduğunu, çünkü özel bir işlemle beyazlatıldığını söyleyen Fikir sahibi damaklar, ekmeğin gereken buğdayı katkı ilave etmeden, kepek ve ruşeymini ayırmadan öğütülmeye devam etmesi hâlinde bugün, pek çok vitamin ve mineralin takviye edilmesine ihtiyaç duyulmayacağını söylüyor.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 15 Ağustos 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 31 Temmuz 2012.
- ^ . Zete. 30 Mart 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ağustos 2016.
- ^ "'Derya kuzusu' filmler". Milliyet Sanat. 14 Ağustos 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 10 Ağustos 2016.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 14 Nisan 2010 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 1 Ağustos 2012.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 3 Eylül 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Ağustos 2012.
- ^ (PDF). 1 Kasım 2013 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ağustos 2012.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 25 Aralık 2009 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Ağustos 2012.
- ^ "TÜGİDER'in foyası, "soya"da çıkıyor". Yeşil Gazete. 8 Temmuz 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 10 Ağustos 2016.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 15 Ağustos 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Ağustos 2012.
Dış bağlantılar
- Fikir Sahibi Damaklar
- -- Web Sitesi 15 Ağustos 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- -- Facebook Sayfası 17 Mayıs 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- -- Twitter Adresi 11 Ağustos 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- SlowFood Türkiye 27 Ağustos 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Gıda Güvenliği Hareketi 7 Temmuz 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Bağımsız Süt Platformu 9 Ağustos 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Gönen Süt Birliği 14 Ağustos 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Tüm Et, Süt ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği 18 Ocak 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Doğa Derneği8 Nisan 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Buğday Derneği 29 Ocak 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Fikir Sahibi Damaklar yuzbini askin uyesiyle 130 ulkede yer sahibi olan Slow Food hareketinin Turkiye deki aktif toplulugudur Turkiye de tarafindan kurulan Fikir Sahibi Damaklar gercek gida dogasina saygili tarim ve surdurulebilir tuketim konularinda kampanyalar duzenleyerek sehirli tuketiciye aliskanliklarini sorgulatmayi hedeflemektedir Fikir Sahibi Damaklar Al eline buyuteci etiket hafiyeligi yap Gercek gidayi ara ve parani sadece gercek olana yatir Resmi sitefikirsahibidamaklar org Biliyorlar ki bugun markette satilan lezzetsiz domates ancak satin aldiklari surece reyondaki yerini muhafaza edebilir Eger mevsiminde almaya karar verirlerse uretici de mevsiminde uretecektir Fikir Sahibi Damaklar Fikir Sahibi Damaklar sehirli bireylerin geceye kadar acik kalan hipermarketlerin insani tembellige iten konforu karsisinda satilan yogurdun gercekten yogurt ekmegin gercekten ekmek olup olmadigini dusunmeyi biraktigini ve nihayetinde gida yerine gidaymis gibi yapan buyuk ureticilerin karini arttirma odakli Ar Ge calismalarinin karsiligi olarak pek cok endustriyel urunu tukettigini ileri surerek bu gercek gidadan ayri dusme haline cozumler ureten calismalar yurutmektedir Yurutulen kampanyalarIstanbul Lufer e Hasret Kalmasin Istanbul un baliklarindan olan luferin yokolmasina karsi Istanbul Buyuksehir Belediyesi nin ve Turk Deniz Arastirmalari Vakfi nin katkilariyla bir kampanya duzenlenmistir Ayni kapsamda kisa ve uzun metrajli filmlerden olusan bir gosteri yapilmistir Etiket Hafiyesi Etiket Hafiyesi Kampanyasi kapsaminda raflardaki gidalarin icerigini anlamak GDO icerin urunleri ve zararli katki maddelerini tespit etmek hedeflenmektedir Etiketleri once okuyup anlasilmayan ice sinmeyen urunlere dokunmamayi oneriyor Yerel uretimi destekliyor ve meyvesini sebzesini tercih etmeyi oneriyor Her seyin mevsiminde yenilmesini islenmis gidalar yerine organik katkisiz ya da GDO suz olan gidalarin tuketilmesini oneriyor Gercek gidanin tespit edilmesini saglayan bu kampanya ile zararli katki maddelerinin bir listesi kamuoyuna sunulmustur Yemiyorsak Sebebi Var Cinliler in 5000 yildir hem gida hem de tibbi manada yararlandigi ve aslinda iyi bir protein ve aminoasit kaynagi olan soya bugun Batililar tarafindan bakliyattan ziyade yem ve yag bitkisi olarak tanimlaniyor ve ozellikle genetigi degistirilmis versiyonu ile ABD Arjantin ve Brezilya da cok miktarlarda uretiliyor Turkiye nin bir yillik soya uretimi 60 70 bin ton civarinda ve her yil 1 bucuk milyon ton soya ithal ediliyor Ticaret Odasi raporlari bu ithal edilen soyanin yag ve hayvan yemi amacli kullanildigini soyluyor Soya kuspesi ithalatinda ABD Arjantin ve Brezilya nin payi 90 in uzerinde Yani satin aldiginiz her ciftlik baliginin kumes hayvaninin sigirin eti ile sut ve sut urunlerinin arkasinda ABD Arjantin ya da Brezilya dan alinmis soya olabilir bu soya da pekala GDO lu olabilir Inegin yeminin nereden geldigi sut kutusunda yazmadigina ya da kiziniza corba yapmak icin aldiginiz tavugun neyle beslendigini markette kimse soyleyemez Soya ayni zamanda lesitini ile de hazir gida sektorunun cok kullandigi bir gida Bebek mamalarindan krem peynire gofretten ekmege sakizdan margarine pek cok urunun iceriginde bulunan E 322 yani soya lesitini ayni soya kuspesi gibi ithal ediliyor Turkiye de bu durum kontrol edilemiyor Bulunan uc laboratuvar bu konuda calisiyor ancak hicbiri gumruklerde degil Uzerinde GDO suz ya da organik yazmadigi surece cikolatadan ete sutten ekmege her seyin icerisinde GDO lu soya olabilir Dolayisiyla etiket okuyacaksiniz ve goreceksiniz ki her yerdeler Soya unu soya lesitini soya proteini isolate ve isoflavone bitkisel yag ve bitkisel protein ve misir unu misir nisastasi misir yagi misir surubu fruktoz dekstroz ve glukoz modifye nisasta kanola yagi ve pamuk yagi bulunabiliyor GDO lar Yasaklansin Alinan her turlu urunun etiketinin okunmasini icerigin sorgulanmasini hedefliyor Endustriyel hazir paketlenmis gidalardan uzak durulmasi tavsiye edilip organik urunler oneriliyor Sertifikasyon sistemi yeterli olmasa da bu urunler digerlerinden pahali gorunse de gercek gida tuketilmesi gerektigi hatirlatiliyor Gercek Ekmek Endustriyel degirmenlerde ogutulup paketlenen unun kepek ve ruseym icermedigi icin daha acik renkli oldugunu cunku ozel bir islemle beyazlatildigini soyleyen Fikir sahibi damaklar ekmegin gereken bugdayi katki ilave etmeden kepek ve ruseymini ayirmadan ogutulmeye devam etmesi halinde bugun pek cok vitamin ve mineralin takviye edilmesine ihtiyac duyulmayacagini soyluyor Ayrica bakinizYavas Gida Yavas HareketiKaynakca Arsivlenmis kopya 15 Agustos 2012 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 31 Temmuz 2012 Zete 30 Mart 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 10 Agustos 2016 Derya kuzusu filmler Milliyet Sanat 14 Agustos 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 10 Agustos 2016 Arsivlenmis kopya PDF 14 Nisan 2010 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 1 Agustos 2012 Arsivlenmis kopya 3 Eylul 2012 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Agustos 2012 PDF 1 Kasim 2013 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 1 Agustos 2012 Arsivlenmis kopya 25 Aralik 2009 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Agustos 2012 TUGIDER in foyasi soya da cikiyor Yesil Gazete 8 Temmuz 2012 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 10 Agustos 2016 Arsivlenmis kopya 15 Agustos 2012 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Agustos 2012 Dis baglantilarFikir Sahibi Damaklar Web Sitesi 15 Agustos 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde Facebook Sayfasi 17 Mayis 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde Twitter Adresi 11 Agustos 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde SlowFood Turkiye 27 Agustos 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde Gida Guvenligi Hareketi 7 Temmuz 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde Bagimsiz Sut Platformu 9 Agustos 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde Gonen Sut Birligi 14 Agustos 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde Tum Et Sut ve Damizlik Sigir Yetistiricileri Dernegi 18 Ocak 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde Doga Dernegi8 Nisan 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde Bugday Dernegi 29 Ocak 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde