Fıccın fıççın hıçın Osetçe Фыдджын Rusça Фыдджин bir çeşit börektir Hıçın yemeği fıçç

Fıccın, fıççın, hıçın (Osetçe: Фыдджын, Rusça: Фыдджин), bir çeşit börektir. Hıçın yemeği, ‘fıççın’, ‘pıççın’, ‘hıççın’ ve ‘hicin’ adları ile de bilinir. Karaçay Pizzası da denilmektedir. Kars yöresinde ve Sarıkamış'ta fıçın olarak bilinmektedir. Benzer yemekler Tatar mutfağında göbete, Gürcü mutfağında kubdaridir. Abhaz mutfağında benzer yemek gubatedir.

Fıccın

Ülke(ler)	Türkiye, Rusya
Bölgesi	Karaçay-Çerkesya, Adige Cumhuriyeti, Kuzey Osetya-Alanya
Türü	Börek

Çeşitleri

Et hıçın

Malzemeleri un, tereyağı, süt, maya, tuz, dana kıyma, soğan, domates, sivribiber, tuz, toz biber, domates salçası, sarımsak, yumurta sarısıdır. Fıccın özel günlerde yapılan bir börektir.

Gardoş hıçın

Beyaz patates ve peynir ile hazırlanır.

Ayrıca bakınız

Kaynakça

^ Tunçbilek, Yazan: Yusuf (20 Ekim 2022). "Karaçay-Malkarlılar ve Osetler arasında hıçın ve fıccın kavgası". Ajans Kafkas. 25 Ocak 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 25 Ocak 2024.
^ Kalafat, Yaşar (1998). Kuzey Azerbaycan, Doğu Anadolu ve Kuzey Irak'da eski Türk dinı̂ izleri: dinı̂ tabakalaşma. Kültür Bakanlığı. ISBN . 25 Ocak 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 25 Ocak 2024.
^ "Kırsal Turizm İşletmelerinin Menülerinde Yöresel Yemekleri Kullanım Düzeyleri: Boğazkale Örneği" (PDF). Uluslararası Kırsal Turizm ve Kalkınma Dergisi International Rural Tourism and Development Journal E-ISSN: 2602-4462 4(2) 2020. ^[]
^ ^a ^b Berkok, Nimet; Toygar, Kâmil (1994). Kuzey Kafkas mutfak kültürü ve yemekleri. N. Berkok, K. Toygar. ISBN . 25 Ocak 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 25 Ocak 2024.
^ Seçim, Yılmaz; Kaya, Metehan (31 Mart 2020). "Karaçay Türkleri ve Yemek Kültürleri". Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research. 4 (1): 70-85. doi:10.32958/gastoria.667194. ISSN 2602-4144. 25 Ocak 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 25 Ocak 2024.

[1] Tunçbilek, Yazan: Yusuf (20 Ekim 2022). "Karaçay-Malkarlılar ve Osetler arasında hıçın ve fıccın kavgası". Ajans Kafkas. 25 Ocak 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 25 Ocak 2024.

[2] Kalafat, Yaşar (1998). Kuzey Azerbaycan, Doğu Anadolu ve Kuzey Irak'da eski Türk dinı̂ izleri: dinı̂ tabakalaşma. Kültür Bakanlığı. ISBN . 25 Ocak 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 25 Ocak 2024.

[3] "Kırsal Turizm İşletmelerinin Menülerinde Yöresel Yemekleri Kullanım Düzeyleri: Boğazkale Örneği" (PDF). Uluslararası Kırsal Turizm ve Kalkınma Dergisi International Rural Tourism and Development Journal E-ISSN: 2602-4462 4(2) 2020. ^[]

[:0-4] Berkok, Nimet; Toygar, Kâmil (1994). Kuzey Kafkas mutfak kültürü ve yemekleri. N. Berkok, K. Toygar. ISBN . 25 Ocak 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 25 Ocak 2024.

[5] Seçim, Yılmaz; Kaya, Metehan (31 Mart 2020). "Karaçay Türkleri ve Yemek Kültürleri". Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research. 4 (1): 70-85. doi:10.32958/gastoria.667194. ISSN 2602-4144. 25 Ocak 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 25 Ocak 2024.