Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Gamay kırmızı şarap yapmak için kullanılan mor renkli bir üzüm çeşididir özellikle Beaujolais'de ve Tours çevresinde Loire Vadisi'nde yetiştirilir. Tam adı Gamay Noir à Jus Blanc'dır. 15. yüzyıldan beri adı geçen çok eski bir kültür bitkisidir. Bol üretim sağladığı için sık sık ekilmiştir, bununla birlikte asidik topraklara ekildiğinde üzümün doğal olarak yüksek asitliğini yumuşatmaya yardımcı olan üstün şaraplar yapar.
| Gamay | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
 Gamay üzümleri | |
| Rengi | Siyah |
| Tür adı | Vitis vinifera Linné subsp. vinifera |
| Köken |  Fransa |
| Orijinal kökeni | Heunisch Weiss x Pinot Noir |
| En son ortak ata 1 | |
| En son ortak ata 2 | |
| Önemli üretim yerleri | , Loire Vadisi, Niagara Yarımadası, |
| Çiçek cinsiyeti | Hermofrodit |
| VIVC kimliği | 4377 |
Tarih
Gamay üzümünün ilk olarak 1360'larda Beaune'nin güneyindeki Gamay köyünde ortaya çıktığı düşünülür. Üzüm Kara Veba'nın azalmasının ardından köy yetiştiricilerine rahatlık getirdi. Pinot noir çeşidinin aksine Gamay iki hafta önce olgunlaşıyordu ve yetiştirilmesi daha kolaydı. Aynı zamanda daha güçlü, daha meyveli bir şarabı oldu.
Temmuz 1395'te Burgundy Dükü Cesur Philippe çok büyüme yeteneğine rağmen daha "zarif" Pinot Noir için kullanılabilecek araziyi kısmen işgali nedeniyle "çok büyük ve korkunç sertlikle" dolu bu üzüme "vefasız Gaamez" diyerek gamay üzümün yetiştiriciliğini yasakladı. Altmış yıl sonra Gamay aleyhine yasağın gerekçesinin "Burgundy Dükleri Hıristiyanlık dünyasında en iyi şarapların efendileri olarak bilinir. İtibarımızı koruyacağız" diyerek başka bir ferman yayınladı.
Özellikler
Gamay alkali topraklarda çok derin köklenme eğilimi göstermeyen büyüme mevsimi boyunca üzümlerde buna karşılık gelen yüksek asitlik seviyesiyle birlikte üzümlerde belirgin hidrolojik strese neden olan çok kuvvetli bir asmadır. Asitlik taze ezilmiş çilek ve ahududuları andıran canlı genç meyve ifadelerinin yanı sıra leylak ve menekşelerin derin çiçek notalarına da izin veren bir süreç olan karbonik maserasyon yoluyla yumuşatılır.
Gamay esaslı şaraplar genellikle hafif gövdeli ve meyvelidir. Bazı mütevazı yaşlanma sonrası içilmesi gereken şaraplar daha fazla gövdeye sahip olma eğilimindedir ve tam-tane maserasyonu ile yapılır. İkincisi çoğunlukla şarapların genellikle ekşi kiraz, karabiber ve kuru meyvenin yanı sıra taze kesilmiş taş ve tebeşir tadına sahip olduğu belirlenmiş 'Cru Beaujolais' alanlarında üretilir.
Bölgesel üretim
Oyuğa uygun olması yanı sıra hem toprağın Beaujolais, genellikle Cabernet Franc ve Malbec yerel bir klonu olan Côt, ile harmanlanan Gamay yaygın olarak Tours çevresinde Loire Valleyde yetiştirilir. Bu şaraplar Crus Beaujolais'in şaraplarına benzer ancak ahududu notaları ve Cabernet Frangı'nın taze biberli burnu vardır.
Gamay, atılgan karbonik maserasyon olmadan içilebilir şaraplar yapmanın yetersiz olduğu güney Beaujolais'un daha alkali topraklarından özel olarak üretilen Beaujolais Nouveau üzümündendir.Güneyin kireçtaşı Pierres Doreés'de yetişen üzümün asit seviyesi erken piyasaya sürülen Nouveaux'nun ötesinde herhangi bir çekicilikte şaraplar yapmak için çok yüksektir.
Gamay Kanada'daki Niagara Yarımadası'nda yaygın olarak yetiştirilir, bazı üreticiler Short Hills Bench, Beamsville Bench ve St. David's Bench'in yanı sıra Prince Edward County'de bulunur. Niagara-on-the-Lake'deki Château des Charmes keşfettikleri bölgesel bir klona sahiptir ve Gamay Noir Droit tanınmış bir mutasyondur.
Aynı zamanda Avustralya'daki az sayıda şarap imalathanesi tarafından erken içmeye uygun hafif gövdeli kırmızı şaraplar da dahil olmak üzere bir dizi şarap yapmak için başarıyla yetiştirilir.
Gamay Oregon'un Willamette Valley şarap bölgesine bir başka Burgonya üzümü olan Pinot noir'den yapılan şaraplarıyla tanınan yer olarak tanıtıldı. Amity Vineyards tarafından 1988 yılında tanıtıldı. 1991 yılında Rebecca's Vineyard Gamay'ı dikti ve üzüm satan birkaç Oregon üzüm bağıydı. LaBete şaraphanesi Gamay için Rebecca's Vineyard'dan bir üzüm bağı belirleyen ilk şirkettir. O zamandan beri Rebecca's Vineyard Gamay'ı lezzet ve renk geliştirme için Pinot Noir'lerine sadece harmanlayanlara satmayı bıraktı ve sadece tek başına Gamay üretecek olanlara sattı. Şu anda Oregon'daki Gamay'ın en büyük üreticisi olan Division Winemaking Co. gibi daha yeni şarap imalathaneleri Oregon'daki üzümün farkındalığının ve bulunabilirliğinin artmasına yardımcı oldu. Willamette Vadisi'nde önemli yeni ekimler yapılıyor ve yakınlardaki Portland'da düzenlenen I Love Gamay adlı bir festival bile vardır. Amity, WillaKenzie, Division, Brickhouse ve Methven'deki üzüm bağları tarafından yayınlanan tatma notları Crus Beaujolais'in temel profilleriyle eşleşen şarapları anlatır.
Benzer şekilde adlandırılan üzümler ve yavruları
Gamay adı bir zamanlar gerçek Gamay olduğu düşünülen Kaliforniya'da yetiştirilen diğer çeşitlere iliştirildi. Üzüm 'Napa Gamay' artık Valdiguié olarak biliniyor ve Napa Gamay adı 2007'den itibaren etiketlerde görünmüyor. Gamay Beaujolais, Pinot noir'in erken olgunlaşan bir Kaliforniya klonu olarak kabul edilir. Benzer isimlere rağmen Gamay du Rhône ve Gamay St-Laurent üzümleri Beaujolais üzümü değil, güneybatı Fransa üzümü Abouriou'dur.
1929 yılında Gamay çiftleştirilmiştir Tablo üzüm Seidentraube beyaz şarap üzümü üretilmesi için (aynı zamanda Luglienga bianca olarak da bilinir) REGNER.
Kaynakça
- ^ Cook's Encyclopedia of Wine. Anness Publishing Limited 2002, 2005. 2005. ss. 92. ISBN .
- ^ Fanet, Jacuqes. Great Wine Terroirs, University of California Press, Berkeley (2004) pp. 60–61.
- ^ Hugh Johnson, Vintage: The Story of Wine p. 133. Simon & Schuster 1989
- ^ a b Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits. Londra: Cassell & Company Ltd. 1967. s. 158.
- ^ Hugh Johnson, Vintage: The Story of Wine p. 134. Simon & Schuster 1989
- ^ Fanet, Jacuqes. Great Wine Terroirs, University of California Press, Berkeley (2004) p. 59
- ^ Appellationamerica.com Amity Vineyards 1 Mart 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- ^ See the websites of Amity, WillaKenzie, Brickhouse, Division Winemaking Co. and Methven Family Vineyards for their tasting notes.
- ^ J. Robinson, Vines, Grapes & Wines, p. 204, Mitchell Beazley 1986
- ^ J. Robinson Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes pg 151 Oxford University Press 1996
Dış bağlantılar
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Gamay kirmizi sarap yapmak icin kullanilan mor renkli bir uzum cesididir ozellikle Beaujolais de ve Tours cevresinde Loire Vadisi nde yetistirilir Tam adi Gamay Noir a Jus Blanc dir 15 yuzyildan beri adi gecen cok eski bir kultur bitkisidir Bol uretim sagladigi icin sik sik ekilmistir bununla birlikte asidik topraklara ekildiginde uzumun dogal olarak yuksek asitligini yumusatmaya yardimci olan ustun saraplar yapar GamayUzum Vitis Gamay uzumleriRengiSiyahTur adiVitis vinifera Linne subsp viniferaKoken FransaOrijinal kokeniHeunisch Weiss x Pinot NoirEn son ortak ata 1En son ortak ata 2Onemli uretim yerleri Loire Vadisi Niagara Yarimadasi Cicek cinsiyetiHermofroditVIVC kimligi4377TarihGamay dan yapilmis Beaujolais Nouveau sarabi Gamay uzumunun ilk olarak 1360 larda Beaune nin guneyindeki Gamay koyunde ortaya ciktigi dusunulur Uzum Kara Veba nin azalmasinin ardindan koy yetistiricilerine rahatlik getirdi Pinot noir cesidinin aksine Gamay iki hafta once olgunlasiyordu ve yetistirilmesi daha kolaydi Ayni zamanda daha guclu daha meyveli bir sarabi oldu Temmuz 1395 te Burgundy Duku Cesur Philippe cok buyume yetenegine ragmen daha zarif Pinot Noir icin kullanilabilecek araziyi kismen isgali nedeniyle cok buyuk ve korkunc sertlikle dolu bu uzume vefasiz Gaamez diyerek gamay uzumun yetistiriciligini yasakladi Altmis yil sonra Gamay aleyhine yasagin gerekcesinin Burgundy Dukleri Hiristiyanlik dunyasinda en iyi saraplarin efendileri olarak bilinir Itibarimizi koruyacagiz diyerek baska bir ferman yayinladi OzelliklerLa Rochepot Hautes Cotes de Beaune daki bag On plandaki yakin aralikli siralar Gamay arka planda daha genis aralikli Pinot noir siralari var Gamay alkali topraklarda cok derin koklenme egilimi gostermeyen buyume mevsimi boyunca uzumlerde buna karsilik gelen yuksek asitlik seviyesiyle birlikte uzumlerde belirgin hidrolojik strese neden olan cok kuvvetli bir asmadir Asitlik taze ezilmis cilek ve ahududulari andiran canli genc meyve ifadelerinin yani sira leylak ve menekselerin derin cicek notalarina da izin veren bir surec olan karbonik maserasyon yoluyla yumusatilir Gamay esasli saraplar genellikle hafif govdeli ve meyvelidir Bazi mutevazi yaslanma sonrasi icilmesi gereken saraplar daha fazla govdeye sahip olma egilimindedir ve tam tane maserasyonu ile yapilir Ikincisi cogunlukla saraplarin genellikle eksi kiraz karabiber ve kuru meyvenin yani sira taze kesilmis tas ve tebesir tadina sahip oldugu belirlenmis Cru Beaujolais alanlarinda uretilir Bolgesel uretimPinot noir ve Gamay dan yapilmis isiltili bir Cremant de Bourgogne blanc de noirs siyahlarin beyazi Oyuga uygun olmasi yani sira hem topragin Beaujolais genellikle Cabernet Franc ve Malbec yerel bir klonu olan Cot ile harmanlanan Gamay yaygin olarak Tours cevresinde Loire Valleyde yetistirilir Bu saraplar Crus Beaujolais in saraplarina benzer ancak ahududu notalari ve Cabernet Frangi nin taze biberli burnu vardir Gamay atilgan karbonik maserasyon olmadan icilebilir saraplar yapmanin yetersiz oldugu guney Beaujolais un daha alkali topraklarindan ozel olarak uretilen Beaujolais Nouveau uzumundendir Guneyin kirectasi Pierres Dorees de yetisen uzumun asit seviyesi erken piyasaya surulen Nouveaux nun otesinde herhangi bir cekicilikte saraplar yapmak icin cok yuksektir Gamay Kanada daki Niagara Yarimadasi nda yaygin olarak yetistirilir bazi ureticiler Short Hills Bench Beamsville Bench ve St David s Bench in yani sira Prince Edward County de bulunur Niagara on the Lake deki Chateau des Charmes kesfettikleri bolgesel bir klona sahiptir ve Gamay Noir Droit taninmis bir mutasyondur Ayni zamanda Avustralya daki az sayida sarap imalathanesi tarafindan erken icmeye uygun hafif govdeli kirmizi saraplar da dahil olmak uzere bir dizi sarap yapmak icin basariyla yetistirilir Gamay Oregon un Willamette Valley sarap bolgesine bir baska Burgonya uzumu olan Pinot noir den yapilan saraplariyla taninan yer olarak tanitildi Amity Vineyards tarafindan 1988 yilinda tanitildi 1991 yilinda Rebecca s Vineyard Gamay i dikti ve uzum satan birkac Oregon uzum bagiydi LaBete saraphanesi Gamay icin Rebecca s Vineyard dan bir uzum bagi belirleyen ilk sirkettir O zamandan beri Rebecca s Vineyard Gamay i lezzet ve renk gelistirme icin Pinot Noir lerine sadece harmanlayanlara satmayi birakti ve sadece tek basina Gamay uretecek olanlara satti Su anda Oregon daki Gamay in en buyuk ureticisi olan Division Winemaking Co gibi daha yeni sarap imalathaneleri Oregon daki uzumun farkindaliginin ve bulunabilirliginin artmasina yardimci oldu Willamette Vadisi nde onemli yeni ekimler yapiliyor ve yakinlardaki Portland da duzenlenen I Love Gamay adli bir festival bile vardir Amity WillaKenzie Division Brickhouse ve Methven deki uzum baglari tarafindan yayinlanan tatma notlari Crus Beaujolais in temel profilleriyle eslesen saraplari anlatir Benzer sekilde adlandirilan uzumler ve yavrulariGamay adi bir zamanlar gercek Gamay oldugu dusunulen Kaliforniya da yetistirilen diger cesitlere ilistirildi Uzum Napa Gamay artik Valdiguie olarak biliniyor ve Napa Gamay adi 2007 den itibaren etiketlerde gorunmuyor Gamay Beaujolais Pinot noir in erken olgunlasan bir Kaliforniya klonu olarak kabul edilir Benzer isimlere ragmen Gamay du Rhone ve Gamay St Laurent uzumleri Beaujolais uzumu degil guneybati Fransa uzumu Abouriou dur 1929 yilinda Gamay ciftlestirilmistir Tablo uzum Seidentraube beyaz sarap uzumu uretilmesi icin ayni zamanda Luglienga bianca olarak da bilinir REGNER Kaynakca Cook s Encyclopedia of Wine Anness Publishing Limited 2002 2005 2005 ss 92 ISBN 0 7607 4220 0 Fanet Jacuqes Great Wine Terroirs University of California Press Berkeley 2004 pp 60 61 Hugh Johnson Vintage The Story of Wine p 133 Simon amp Schuster 1989 a b Alexis Lichine s Encyclopedia of Wines and Spirits Londra Cassell amp Company Ltd 1967 s 158 Hugh Johnson Vintage The Story of Wine p 134 Simon amp Schuster 1989 Fanet Jacuqes Great Wine Terroirs University of California Press Berkeley 2004 p 59 Appellationamerica com Amity Vineyards 1 Mart 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde See the websites of Amity WillaKenzie Brickhouse Division Winemaking Co and Methven Family Vineyards for their tasting notes J Robinson Vines Grapes amp Wines p 204 Mitchell Beazley 1986 1 85732 999 6 J Robinson Jancis Robinson s Guide to Wine Grapes pg 151 Oxford University Press 1996 0198600984Dis baglantilar