Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Güveç, Türk mutfağında güveç içinde pişirilen yemeklerin genel adı.
| Güveç | |
|---|---|
 Kuzu güveç | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Et yemeği |
| Tipi | Güveç |
| Servis türü | Sıcak |
Türleri
Türk mutfağında birçok güveç çeşidi vardır. Sebzeli ve etli güveçlerin yanı sıra karides güveç gibi deniz ürünlerinden oluşan bir güveç, ayrıca güveç pilavı ve yine güveç içerisinde pişirilen piti gibi yemekler bulunmaktadır. Özellikle Kayseri, Sivas, Çorum, Kütahya (Gediz), Aydın, Afyon, Konya, Balıkesir (Bigadiç) ve Beypazarı bölgelerinde güveç yemekleri yaygındır.
Bazı güveç türleri:
- Türlü güveç - sebzeli
- Kuzu güveç
- Dana güveç
- Karides güveç
Güveç yemekleri Balkan ülkeleri mutfaklarında da yaygındır. Örneğin Yunan mutfağında giouvetsi adını alır.
Yörelere Göre Çeşitleri
Emirdağ Güveci
Emirdağ Güveci ağzı kapalı toprak çömlekte odun ateşiyle ısıtılan taş fırında pişirilen sulu bir et yemeğidir. Emirdağ Güveci sırsız çömlekte pişirilir. Ana malzemesi kuzu etidir. Etin yanı sıra yeşilbiber, patlıcan, domates ve sarımsak da kullanılır. Sebze içeriği pişmiş yemeğin yaklaşık % 25’ini oluşturur. Kullanılacak sarımsak, kabuklarından ayrılmadan yemeğe katılır. Patlıcan tercihen kullanılır. Diğer yörelerde yapılan güveçlere göre daha sulu bir yemek olduğundan, yemekte kullanılan domatesin suyunun yeterli olmaması durumunda, kontrollü bir şekilde su eklenmesi gerekebilir. Emirdağ Güveci etin ve sebzelerin pişirilmesi şeklinde iki aşamalı bir pişirme metoduna sahiptir.
Emirdağ Güveci Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Gediz Güveci
Gediz Güveci oğlak veya erkeç eti, su, tuz, kuru soğan ve salça kullanılarak yapılır. Emirdağ Güveci 10.11.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Tavşanlı Güveci / Tavşanlı Göveci
Malzemeleri;keçi eti, dana eti, domates, biber, karabiber, pul biber, kemik suyu, salça ve tuzdur.Tavşanlı Güveci / Tavşanlı Göveci 27.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Bolvadin Fırın Eti
Bolvadin Fırın Eti malzemeleri; kuşbaşı doğranmış dana veya düve eti, soğan, sivri biber, sarımsak ve domatestir. Bolvadin Fırın Eti güveç kap içinde ve meşe odunu ile yakılan 280-300 °C sıcaklıktaki taş fırında 5-6 saat pişirilir. Bolvadin Fırın Eti 24.02.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kaynakça
- ^ Paula Wolfert (27 Ekim 2009). Mediterranean Clay Pot Cooking: Traditional and Modern Recipes to Savor and Share. Houghton Mifflin Harcourt. ss. 133-. ISBN .
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1846[]
- ^ https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/4991b7a6-8c15-49c2-a078-f36347f7c305.pdf[]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 3 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Şubat 2022.
- ^ "Tavşanlı Güveci / Tavşanlı Göveci". Türk Patent ve Marka Kurumu. 2 Haziran 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 2 Haziran 2022.
- ^ "Bolvadin Fırın Eti". Türk Patent ve Marka Kurumu. 4 Mart 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Mart 2023.
Dış bağlantılar
 | Yiyecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Guvec Turk mutfaginda guvec icinde pisirilen yemeklerin genel adi GuvecKuzu guvecUlke ler TurkiyeTuruEt yemegiTipiGuvecServis turuSicakGuveclerinin kara firinda pisirildigini ilan eden bir lokanta panosu Ankara TurleriKarides guvec Turk mutfaginda bircok guvec cesidi vardir Sebzeli ve etli guveclerin yani sira karides guvec gibi deniz urunlerinden olusan bir guvec ayrica guvec pilavi ve yine guvec icerisinde pisirilen piti gibi yemekler bulunmaktadir Ozellikle Kayseri Sivas Corum Kutahya Gediz Aydin Afyon Konya Balikesir Bigadic ve Beypazari bolgelerinde guvec yemekleri yaygindir Bazi guvec turleri Turlu guvec sebzeli Kuzu guvec Dana guvec Karides guvec Guvec yemekleri Balkan ulkeleri mutfaklarinda da yaygindir Ornegin Yunan mutfaginda giouvetsi adini alir Yorelere Gore CesitleriEmirdag Guveci Emirdag Guveci agzi kapali toprak comlekte odun atesiyle isitilan tas firinda pisirilen sulu bir et yemegidir Emirdag Guveci sirsiz comlekte pisirilir Ana malzemesi kuzu etidir Etin yani sira yesilbiber patlican domates ve sarimsak da kullanilir Sebze icerigi pismis yemegin yaklasik 25 ini olusturur Kullanilacak sarimsak kabuklarindan ayrilmadan yemege katilir Patlican tercihen kullanilir Diger yorelerde yapilan guveclere gore daha sulu bir yemek oldugundan yemekte kullanilan domatesin suyunun yeterli olmamasi durumunda kontrollu bir sekilde su eklenmesi gerekebilir Emirdag Guveci etin ve sebzelerin pisirilmesi seklinde iki asamali bir pisirme metoduna sahiptir Emirdag Guveci Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Gediz Guveci Gediz Guveci oglak veya erkec eti su tuz kuru sogan ve salca kullanilarak yapilir Emirdag Guveci 10 11 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Tavsanli Guveci Tavsanli Goveci Malzemeleri keci eti dana eti domates biber karabiber pul biber kemik suyu salca ve tuzdur Tavsanli Guveci Tavsanli Goveci 27 05 2022 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Bolvadin Firin Eti Bolvadin Firin Eti malzemeleri kusbasi dogranmis dana veya duve eti sogan sivri biber sarimsak ve domatestir Bolvadin Firin Eti guvec kap icinde ve mese odunu ile yakilan 280 300 C sicakliktaki tas firinda 5 6 saat pisirilir Bolvadin Firin Eti 24 02 2023 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kaynakca Paula Wolfert 27 Ekim 2009 Mediterranean Clay Pot Cooking Traditional and Modern Recipes to Savor and Share Houghton Mifflin Harcourt ss 133 ISBN 0 544 17883 1 https www ci gov tr cografi isaretler detay 1846 olu kirik baglanti https www ci gov tr Files GeographicalSigns 4991b7a6 8c15 49c2 a078 f36347f7c305 pdf olu kirik baglanti Arsivlenmis kopya 3 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Subat 2022 Tavsanli Guveci Tavsanli Goveci Turk Patent ve Marka Kurumu 2 Haziran 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 2 Haziran 2022 Bolvadin Firin Eti Turk Patent ve Marka Kurumu 4 Mart 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Mart 2023 Dis baglantilarYiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Turk mutfagi ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz