Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Gıda ışınlaması, gıda ve gıda ambalajlarını iyonlaştırıcı radyasyona maruz bırakma işlemidir. Gama ışınları, röntgen ışınları veya elektron demetlerini kapsayabilen iyonlaştırıcı ışıma, enerji kaynağı ile doğrudan temas etmeyen hedeflenen gıdadaki elektronları atomik bağlarından serbest bırakabilen (iyonlaşma) bir enerjidir. Radyasyon kaynağı olarak radyoaktif bir madde veya elektriksel yöntemler kullanılabilir.
Işınlama işlemi, ürünün raf ömrünü uzatarak, gıda kaynaklı hastalık riskini azaltarak, filizlenme veya olgunlaşmayı geciktirerek veya ortadan kaldırarak, gıdaları sterilize ederek ve böcek ve haşereleri kontrol ederek gıda güvenliğini artırmaya yardımcı olur.
Tıbbi etkiler
Işınlama ile muamele edilmiş gıdaların tüketici algısı, diğer yollarla işlenmiş daha olumsuz olsa da, insanlar yiyeceğin radyoaktif veya mutasyona uğradığını düşündüğü için, bu düşünceler, ışınlamanın çalıştığı anlaşılan mekanizma ile aynı fikirde değildir. Gıdanın kendisi büyüyen bir canlı olmadığından ötürü ışınlama gıdayı anlamlı şekilde etkilemezken, işlem gıdada yer alan canlı bakterileri öldürür.
Ek olarak, tüm bağımsız araştırmalar, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) ve ABD Tarım Bakanlığı (USDA) ışınlanmanın güvenirliğini doğrulamaktadır.
Küresel durum
60'tan fazla ülke tarafından gıda ışınlamasına izin verilmektedir ve yılda 500.000 ton gıda ışınlanmaktadır. Yiyeceklerin nasıl ışınlanacağını belirleyen düzenlemeler ve ayrıca ışınlanmasına izin verilen yiyecekler ülkeden ülkeye büyük farklılıklar göstermektedir.
Avusturya, Almanya ve Avrupa Birliği'nin diğer birçok ülkesinde sadece kurutulmuş otlar ve baharatlar ışınlama ile ve sadece belirli bir dozda işlenebilirken, Brezilya'da tüm yiyeceklerin herhangi bir dozda ışınlanmasına izin verilir.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ Food irradiation : a technique for preserving and improving the safety of food. Geneva Albany, NY: World Health Organization WHO Publications Center USA distributor. 1988. ISBN . OCLC 18763813.
- ^ "Food Irradiation" 1 Şubat 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde . Canadian Food Inspection Agency. March 22, 2014.
- ^ a b Nutrition, Center for Food Safety and Applied. "Irradiated Food & Packaging - Food Irradiation: What You Need to Know". www.fda.gov (İngilizce). 29 Ocak 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 14 Nisan 2018.
- ^ Conley, S.T., What do consumers think about irradiated foods, FSIS Food Safety Review (Fall 1992), 11-15
- ^ Diehl, J.F., Safety of irradiated foods, Marcel Dekker, N.Y., 1995 (2. ed.)
- ^ World Health Organization. Wholesomeness of irradiated food. Geneva, Technical Report Series No. 659, 1981
- ^ World Health Organization. High-Dose Irradiation: Wholesomeness of Food Irradiated With Doses Above 10 kGy. Report of a Joint FAO/IAEA/WHO Study Group. Geneva, Switzerland: World Health Organization; 1999. WHO Technical Report Series No. 890
- ^ World Health Organization. Safety and Nutritional Adequacy of Irradiated Food. Geneva, Switzerland: World Health Organization; 1994
- ^ a b "Food Irradiation Clearances". Nucleus.iaea.org. 17 Ekim 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Mart 2014.
- ^ Deeley, C.M.; Gao, M.; Hunter, R.; Ehlermann, D.A.E. (2006), , Tutorial, Kuala Lumpur, 26 Temmuz 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi, erişim tarihi: 18 Şubat 2010
- ^ Kume, T. et al., Status of food irradiation in the world, Radiat.Phys.Chem. 78(2009), 222-226
- ^ Farkas, J. et al., History and future of food irradiation, Trends Food Sci. Technol. 22 (2011), 121-126
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Gida isinlamasi gida ve gida ambalajlarini iyonlastirici radyasyona maruz birakma islemidir Gama isinlari rontgen isinlari veya elektron demetlerini kapsayabilen iyonlastirici isima enerji kaynagi ile dogrudan temas etmeyen hedeflenen gidadaki elektronlari atomik baglarindan serbest birakabilen iyonlasma bir enerjidir Radyasyon kaynagi olarak radyoaktif bir madde veya elektriksel yontemler kullanilabilir Iyonlastirici radyasyonla islem gormus yiyecekleri gostermek icin kullanilan uluslararasi logosu Isinlama islemi urunun raf omrunu uzatarak gida kaynakli hastalik riskini azaltarak filizlenme veya olgunlasmayi geciktirerek veya ortadan kaldirarak gidalari sterilize ederek ve bocek ve hasereleri kontrol ederek gida guvenligini artirmaya yardimci olur Tibbi etkilerIsinlanmis Guava Isinlama ile muamele edilmis gidalarin tuketici algisi diger yollarla islenmis daha olumsuz olsa da insanlar yiyecegin radyoaktif veya mutasyona ugradigini dusundugu icin bu dusunceler isinlamanin calistigi anlasilan mekanizma ile ayni fikirde degildir Gidanin kendisi buyuyen bir canli olmadigindan oturu isinlama gidayi anlamli sekilde etkilemezken islem gidada yer alan canli bakterileri oldurur Ek olarak tum bagimsiz arastirmalar ABD Gida ve Ilac Idaresi FDA Dunya Saglik Orgutu WHO Hastalik Kontrol ve Onleme Merkezleri CDC ve ABD Tarim Bakanligi USDA isinlanmanin guvenirligini dogrulamaktadir Kuresel durum60 tan fazla ulke tarafindan gida isinlamasina izin verilmektedir ve yilda 500 000 ton gida isinlanmaktadir Yiyeceklerin nasil isinlanacagini belirleyen duzenlemeler ve ayrica isinlanmasina izin verilen yiyecekler ulkeden ulkeye buyuk farkliliklar gostermektedir Avusturya Almanya ve Avrupa Birligi nin diger bircok ulkesinde sadece kurutulmus otlar ve baharatlar isinlama ile ve sadece belirli bir dozda islenebilirken Brezilya da tum yiyeceklerin herhangi bir dozda isinlanmasina izin verilir Ayrica bakinizDeinococcus radiodurans Gida guvenligiKaynakca Food irradiation a technique for preserving and improving the safety of food Geneva Albany NY World Health Organization WHO Publications Center USA distributor 1988 ISBN 978 92 4 154240 1 OCLC 18763813 Food Irradiation 1 Subat 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Canadian Food Inspection Agency March 22 2014 a b Nutrition Center for Food Safety and Applied Irradiated Food amp Packaging Food Irradiation What You Need to Know www fda gov Ingilizce 29 Ocak 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 14 Nisan 2018 Conley S T What do consumers think about irradiated foods FSIS Food Safety Review Fall 1992 11 15 Diehl J F Safety of irradiated foods Marcel Dekker N Y 1995 2 ed World Health Organization Wholesomeness of irradiated food Geneva Technical Report Series No 659 1981 World Health Organization High Dose Irradiation Wholesomeness of Food Irradiated With Doses Above 10 kGy Report of a Joint FAO IAEA WHO Study Group Geneva Switzerland World Health Organization 1999 WHO Technical Report Series No 890 World Health Organization Safety and Nutritional Adequacy of Irradiated Food Geneva Switzerland World Health Organization 1994 a b Food Irradiation Clearances Nucleus iaea org 17 Ekim 2012 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Mart 2014 Deeley C M Gao M Hunter R Ehlermann D A E 2006 Tutorial Kuala Lumpur 26 Temmuz 2011 tarihinde kaynagindan arsivlendi erisim tarihi 18 Subat 2010 Kume T et al Status of food irradiation in the world Radiat Phys Chem 78 2009 222 226 Farkas J et al History and future of food irradiation Trends Food Sci Technol 22 2011 121 126