Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kalburabastı (Hurma, Hurmašice" veya "Hurme"), adını hamuru bir kalbura ya da kevgire bastırıldığı için almıştır. Şerbetli bir tatlıdır. Hamur için malzeme olarak margarin, un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, ceviz içi kullanılır. Şerbeti için toz şeker, su, limon suyu kullanılır. Yunanistan'da yapılan melomakarono tatlısı kalburabastının ballı ve karanfilli çeşididir. Abhaz mutfağında benzer tatlı hurmitadır.
| Kalburabastı | |
|---|---|
 Kalburabastı, solda, tulumba, sağda. | |
| Alternatif isim | Hurma |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Şerbetli tatlı |
Osmanlı Mutfağındaki Kalburabastı Çeşitleri
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de kalburabastı tarifi vardır. Hurma olarak tarif verilmiştir. Tarifi:Yarım kıyye miktarı dakîk-i hâstan eleyip vasat kepçe ile bir kepçe erimiş rûgan-ı sâde ve kabul ettiği kadar durulmuş küllü su ve az tuz ile gereği gibi yoğurup el ile oklava gibi uzatıp hurma miktarı bıçak ile kestikten sonra tek tek ince çubuklu sepet üstünde yuvarlayıp kızgın yağda kızartıldıkta kepçe ile çıkarıp kıvamlıca kaynar asel veya şeker içine atıp bir miktar durdukta yine çıkarıp tabağa nizamiyle istif ve tenâvül buyrula.
Yörelere Göre Çeşitleri
Aksaray Şeker Böreği
Malzemeleri; tereyağı, kuyruk yağı, buğday unu, yoğurt, yumurta, kabartma tozu, pancar şekeri, ceviz içi, su, limon suyudur. Aksaray Şeker Böreği 20.04.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Afyonkarahisar Hurma Baklavası / Afyon Hurma Baklavası
Hamur için malzemeler; buğday unu, tereyağı, ayçiçek yağı, kabartma tozu, süt, ceviz içi, elma sirkesi ve sudur. Şerbet için malzemeler; beyaz şeker,su ve limon suyudur. Afyonkarahisar Hurma Baklavası / Afyon Hurma Baklavası 23.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kaynak
- https://www.nefisyemektarifleri.com/kalbura-basti-yunanistan-usulu-melomakarona 18 Mayıs 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
Ayrıca bakınız
 | Yiyecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
- ^ https://acikbilim.yok.gov.tr/bitstream/handle/20.500.12812/419061/yokAcikBilim_10230927.pdf?sequence=-1[]
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 1 Nisan 2022.
- ^ "Aksaray Şeker Böreği". Türk Patent ve Marka Kurumu. 15 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 15 Mayıs 2022.
- ^ "Afyonkarahisar Hurma Baklavası / Afyon Hurma Baklavası". Türk Patent ve Marka Kurumu. 2 Haziran 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 2 Haziran 2022.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kalburabasti Hurma Hurmasice veya Hurme adini hamuru bir kalbura ya da kevgire bastirildigi icin almistir Serbetli bir tatlidir Hamur icin malzeme olarak margarin un yogurt sivi yag yumurta kabartma tozu ceviz ici kullanilir Serbeti icin toz seker su limon suyu kullanilir Yunanistan da yapilan melomakarono tatlisi kalburabastinin balli ve karanfilli cesididir Abhaz mutfaginda benzer tatli hurmitadir KalburabastiKalburabasti solda tulumba sagda Alternatif isimHurmaUlke ler TurkiyeYaraticisiOsmanli mutfagiTuruSerbetli tatliOsmanli Mutfagindaki Kalburabasti CesitleriBasili ilk yemek kitabi Melceu t Tabbahin de kalburabasti tarifi vardir Hurma olarak tarif verilmistir Tarifi Yarim kiyye miktari dakik i hastan eleyip vasat kepce ile bir kepce erimis rugan i sade ve kabul ettigi kadar durulmus kullu su ve az tuz ile geregi gibi yogurup el ile oklava gibi uzatip hurma miktari bicak ile kestikten sonra tek tek ince cubuklu sepet ustunde yuvarlayip kizgin yagda kizartildikta kepce ile cikarip kivamlica kaynar asel veya seker icine atip bir miktar durdukta yine cikarip tabaga nizamiyle istif ve tenavul buyrula Yorelere Gore CesitleriAksaray Seker Boregi Malzemeleri tereyagi kuyruk yagi bugday unu yogurt yumurta kabartma tozu pancar sekeri ceviz ici su limon suyudur Aksaray Seker Boregi 20 04 2022 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Afyonkarahisar Hurma Baklavasi Afyon Hurma Baklavasi Hamur icin malzemeler bugday unu tereyagi aycicek yagi kabartma tozu sut ceviz ici elma sirkesi ve sudur Serbet icin malzemeler beyaz seker su ve limon suyudur Afyonkarahisar Hurma Baklavasi Afyon Hurma Baklavasi 23 05 2022 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kaynakhttps www nefisyemektarifleri com kalbura basti yunanistan usulu melomakarona 18 Mayis 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ayrica bakinizTulumbaYiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz https acikbilim yok gov tr bitstream handle 20 500 12812 419061 yokAcikBilim 10230927 pdf sequence 1 olu kirik baglanti Arsivlenmis kopya PDF 3 Kasim 2021 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 1 Nisan 2022 Aksaray Seker Boregi Turk Patent ve Marka Kurumu 15 Mayis 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 15 Mayis 2022 Afyonkarahisar Hurma Baklavasi Afyon Hurma Baklavasi Turk Patent ve Marka Kurumu 2 Haziran 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 2 Haziran 2022