Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Katmer, Türk mutfağında ve Orta Asya'da yaygın olarak yapılan, yaklaşık 2 mm kalınlığında açılıp arasına yağ, haşhaş, tahin, antep fıstığı ya da kaymak konulup 4-5 kez katlanarak saçta pişirilmesi ile elde edilen hamur işi yiyecektir.
| Katmer | |
|---|---|
 Antep katmeri | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | ekmek, tatlı |
| Tipi | yassı ekmek |
Anadolu'da
Katmer Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde özellikle Gaziantep ve civarında tatlı olur ve antep fıstığıyla yapılır. Ege Bölgesinde tuzlu bir hamurişidir ve genellikle tahinle yapılır. Uzun yıllar sadece haşhaş ekimine onay verilen Afyon ve Uşak illerinde haşhaş ezmeli katmer yaygınken son yıllarda haşhaş ezmesinin diğer illerde de rahatlıkla elde edilebilmesinden dolayı haşhaş ezmeli katmer bu illerin dışında da sıklıkla görülür. Afyon, Kütahya ve Uşak'ın kendilerine has hamur işlerinden biridir.
Sivas Katmeri
Sivas katmeri Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Antep Katmeri
Antep katmeri Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kilis Katmeri
Kilis Katmeri yüzyıllardan beri Kilis İlinde geleneksel olarak üretilen bir tatlı çeşididir. Elle serpme tarzında açılan zar halindeki hamur içerisine, Kilis Keçisi ve İvesi ırkı koyunlardan sağılan sütten yöreye özgü yöntemle elde edilen katmanlar halindeki kaymak konulur, kare şeklinde kapatılıp yörede üretilen sadeyağda çift taraflı kızartılır. Kızartılan katmer dilimlenerek üzerine önceden kaynatılmış ve soğutulmuş şerbet dökülür. Pudra şekeri, çekilmiş fıstık ve tarçın serpilerek sıcak servis yapılır. Kilis katmeri Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kayseri Katmeri
Kayseri Katmeri 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Afyonkarahisar Haşhaşlı Katmer
Afyonkarahisar Haşhaşlı Katmer 01.12.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Tokat Erbaa Katmeri
Erbaa Katmeri tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kaynakça
- ^ a b "Arşivlenmiş kopya". 25 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Mart 2021.
- ^ . 5 Nisan 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mart 2021.
- ^ (PDF). 20 Ocak 2021 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mart 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 4 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Şubat 2022.
- ^ "Afyonkarahisar Haşhaşlı Katmer". Türk Patent ve Marka Kurumu. 20 Aralık 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Aralık 2022.
- ^ "Erbaa Katmeri". Türk Patent ve Marka Kurumu. 19 Haziran 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Haziran 2023.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Katmer Turk mutfaginda ve Orta Asya da yaygin olarak yapilan yaklasik 2 mm kalinliginda acilip arasina yag hashas tahin antep fistigi ya da kaymak konulup 4 5 kez katlanarak sacta pisirilmesi ile elde edilen hamur isi yiyecektir KatmerAntep katmeriUlke ler TurkiyeTuruekmek tatliTipiyassi ekmekAnadolu daKatmer Turkiye nin Guneydogu Anadolu bolgesinde ozellikle Gaziantep ve civarinda tatli olur ve antep fistigiyla yapilir Ege Bolgesinde tuzlu bir hamurisidir ve genellikle tahinle yapilir Uzun yillar sadece hashas ekimine onay verilen Afyon ve Usak illerinde hashas ezmeli katmer yayginken son yillarda hashas ezmesinin diger illerde de rahatlikla elde edilebilmesinden dolayi hashas ezmeli katmer bu illerin disinda da siklikla gorulur Afyon Kutahya ve Usak in kendilerine has hamur islerinden biridir Sivas Katmeri Sivas katmeri Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Antep Katmeri Antep katmeri Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kilis Katmeri Kilis Katmeri yuzyillardan beri Kilis Ilinde geleneksel olarak uretilen bir tatli cesididir Elle serpme tarzinda acilan zar halindeki hamur icerisine Kilis Kecisi ve Ivesi irki koyunlardan sagilan sutten yoreye ozgu yontemle elde edilen katmanlar halindeki kaymak konulur kare seklinde kapatilip yorede uretilen sadeyagda cift tarafli kizartilir Kizartilan katmer dilimlenerek uzerine onceden kaynatilmis ve sogutulmus serbet dokulur Pudra sekeri cekilmis fistik ve tarcin serpilerek sicak servis yapilir Kilis katmeri Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kayseri Katmeri Kayseri Katmeri 20 08 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Afyonkarahisar Hashasli Katmer Afyonkarahisar Hashasli Katmer 01 12 2022 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Tokat Erbaa Katmeri Erbaa Katmeri tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kaynakca a b Arsivlenmis kopya 25 Temmuz 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 17 Mart 2021 5 Nisan 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mart 2021 PDF 20 Ocak 2021 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 19 Mart 2021 Arsivlenmis kopya 4 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Subat 2022 Afyonkarahisar Hashasli Katmer Turk Patent ve Marka Kurumu 20 Aralik 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Aralik 2022 Erbaa Katmeri Turk Patent ve Marka Kurumu 19 Haziran 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Haziran 2023