Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kaymaçina veya Kaymakçina, Balkan mutfağına özgü bir tatlı çeşidi. Görüntü olarak Triliçe’ye benzer. Bosna Hersek mutfağında bulunur. Pomak mutfağında ayrıca yapılmaktadır.
| Kaymaçina | |
|---|---|
| Ülke(ler) |  Arnavutluk Kuzey Makedonya Türkiye |
| Türü | sütlü tatlı |
| Tipi | puding |
Tanım ve menşei
Kuzey Makedonya ve Kosova'daki Türkler, Arnavutlar ve Makedonlar tarafından yapılan sütlü bir tatlıdır. Türkiye'de Balkan göçmenleri dışında pek bilinmemekle beraber, son yıllarda popülaritesi artmıştır. Temel unsurları süt ve yumurtadır. Süt ve yumurta karıştırılarak fırında pişirilir. Süt ve yumurtanın birbirine oranının ve pişirme süresinin çok hassas değerlere sahip olduğu bir tatlı türüdür. Bu nedenle hazırlanışı zor bir tatlıdır. 1950'li yıllarda Kuzey Makedonya ve Kosova'daki Türklerin ve Arnavutların Türkiye'ye göç etmesi ile Türkiye'de muhacirlerin yoğun yaşadığı şehir ve semtlerdeki bazı pastane ve kafelerde de yapılmaya başlanmıştır.
Tarif
Kaymaçina (6 Kişilik)
Malzemeler:
- 1 kg süt
- 7 yumurta
- 1 adet portakal
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı portakal suyu
HAZIRLANIŞI: 1 su bardağı şekeri devamlı karıştırarak karamel haline getirin,üzerine 1 su bardağıportakal suyunu dökerek karamele ilave edin ve kısık ateşte kaynayana kadar devamlı karıştırp soğuması için bırakın. Yumurtaların hepsini bütün olarak şekerle köpük köpük olana kadar çırpın. Süt ilave edip çırpmaya bir müddet daha devam ederek pişirmek için tercihen cam bir kaba koyup orta hararetli fırına atın.soğuduktan sonra karışımı üzerine ilave edip.kaşıkla servis yapın 1 saat kadar (tatlının üzerinde kahverengi gözenekler meydana gelene kadar) pişirdikten sonra soğutup servis yapın.
Türkiye'de Yörelere Göre Çeşitleri
Bursa İnegöl Kaymaçina
Bursa İnegöl Kaymaçina 27.02.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumuna tescillenmesi ve coğrafi işaret alması için başvuru yapılmıştır.
 | Tatlı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Kaynakça
- ^ "TÜRKİYE'DE YAŞAYAN BOŞNAKLAR VE MUTFAK KÜLTÜRÜ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA" (PDF). Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi Haziran 2021 Cilt 23 Sayı 1 (407-428) DOI: 10.26468/trakyasobed.834049.
- ^ "EDİRNE'DE POMAK HALK KÜLTÜRÜ" (PDF). T.C.TRAKYA ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ BALKAN ÇALIŞMALARI ANABİLİM DALI.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 13 Mart 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Mart 2022.
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kaymacina veya Kaymakcina Balkan mutfagina ozgu bir tatli cesidi Goruntu olarak Trilice ye benzer Bosna Hersek mutfaginda bulunur Pomak mutfaginda ayrica yapilmaktadir KaymacinaUlke ler Arnavutluk Kuzey Makedonya TurkiyeTurusutlu tatliTipipudingTanim ve menseiKuzey Makedonya ve Kosova daki Turkler Arnavutlar ve Makedonlar tarafindan yapilan sutlu bir tatlidir Turkiye de Balkan gocmenleri disinda pek bilinmemekle beraber son yillarda popularitesi artmistir Temel unsurlari sut ve yumurtadir Sut ve yumurta karistirilarak firinda pisirilir Sut ve yumurtanin birbirine oraninin ve pisirme suresinin cok hassas degerlere sahip oldugu bir tatli turudur Bu nedenle hazirlanisi zor bir tatlidir 1950 li yillarda Kuzey Makedonya ve Kosova daki Turklerin ve Arnavutlarin Turkiye ye goc etmesi ile Turkiye de muhacirlerin yogun yasadigi sehir ve semtlerdeki bazi pastane ve kafelerde de yapilmaya baslanmistir TarifKaymacina 6 Kisilik Malzemeler 1 kg sut 7 yumurta 1 adet portakal 2 su bardagi seker 1 su bardagi portakal suyu HAZIRLANISI 1 su bardagi sekeri devamli karistirarak karamel haline getirin uzerine 1 su bardagiportakal suyunu dokerek karamele ilave edin ve kisik ateste kaynayana kadar devamli karistirp sogumasi icin birakin Yumurtalarin hepsini butun olarak sekerle kopuk kopuk olana kadar cirpin Sut ilave edip cirpmaya bir muddet daha devam ederek pisirmek icin tercihen cam bir kaba koyup orta hararetli firina atin soguduktan sonra karisimi uzerine ilave edip kasikla servis yapin 1 saat kadar tatlinin uzerinde kahverengi gozenekler meydana gelene kadar pisirdikten sonra sogutup servis yapin Turkiye de Yorelere Gore CesitleriBursa Inegol Kaymacina Bursa Inegol Kaymacina 27 02 2022 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumuna tescillenmesi ve cografi isaret almasi icin basvuru yapilmistir Tatli ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Kaynakca TURKIYE DE YASAYAN BOSNAKLAR VE MUTFAK KULTURU UZERINE BIR ARASTIRMA PDF Trakya Universitesi Sosyal Bilimler Dergisi Haziran 2021 Cilt 23 Sayi 1 407 428 DOI 10 26468 trakyasobed 834049 EDIRNE DE POMAK HALK KULTURU PDF T C TRAKYA UNIVERSITESI SOSYAL BILIMLER ENSTITUSU BALKAN CALISMALARI ANABILIM DALI Arsivlenmis kopya 13 Mart 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Mart 2022 Yiyecek ya da icecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz