Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, sütten yoğurt yapmak için kullanılan birkaç bakteri türünden biridir. Sinonim tür ismi Lactobacillus bulgaricus olup, geçerli taksonomik kayıt alt tür şeklindedir.
| Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Yoğurt mayası | |||||||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| Üçlü adlandırma | |||||||||||||||||
| Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Weiss et al. 1984 | |||||||||||||||||
Adını ilk ortaya cıktığı ülke olan Bulgaristan'dan almaktadır. Bakteri sütte beslenerek laktik asit fermantasyonu yapar ve onu yoğurda dönüştürür. Enzimleriyle laktozu basit şekerlere parcalar. Ayrıca Lactobacillus bulgaricus fermantasyon yaparken yoğurda kokusunu veren asetaldehit te sentezler.
Efsaneye göre Balkan Dağlarında yaşayan bir adamın sağdığı sütü tutacak kadar tası yokmus. O da koyununun midesinden bir torba yapmış ve sütün bir kısmını içine koymuş. Ertesi sabah uyandığında sütün yoğurda dönüştüğünü görmüş (büyük ihtimalle Lactobacillus bulgaricus sayesinde).
Bakteri ilk kez 1905'te Bulgar doktor Stamen Grigorov tarafından kayda alınmış.
Kaynakça
- ^ Weiss, Norbert; Schillinger, Ulrich; Kandler, Otto (1983). "Lactobacillus lactis, Lactobacillus leichmannii and Lactobacillus bulgaricus, Subjective Synonyms of Lactobacillus delbrueckii, and Description of Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis comb. nov. and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus comb. nov". Systematic and Applied Microbiology (İngilizce). 4 (4): 552-557. doi:10.1016/S0723-2020(83)80012-5. 25 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021.
- ^ . lpsn.dsmz.de (İngilizce). 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021.
- ^ Grigoroff, Stamen Étude sur une lait fermenté comestible. Le “Kissélo mléko” de Bulgarie. Revue Médicale de la Suisse Romande. Genéve. Georg&G., Libraires-Éditeurs. Librairie de L’Université. 1905
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus sutten yogurt yapmak icin kullanilan birkac bakteri turunden biridir Sinonim tur ismi Lactobacillus bulgaricus olup gecerli taksonomik kayit alt tur seklindedir Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricusYogurt mayasiBiyolojik siniflandirmaUst alem BacteriaSube FirmicutesSinif Takim LactobacillalesFamilya LactobacillaceaeCins LactobacillusTur Alt tur L d subsp bulgaricusUclu adlandirmaLactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus Orla Jensen 1919 Weiss et al 1984 Adini ilk ortaya ciktigi ulke olan Bulgaristan dan almaktadir Bakteri sutte beslenerek laktik asit fermantasyonu yapar ve onu yogurda donusturur Enzimleriyle laktozu basit sekerlere parcalar Ayrica Lactobacillus bulgaricus fermantasyon yaparken yogurda kokusunu veren asetaldehit te sentezler Efsaneye gore Balkan Daglarinda yasayan bir adamin sagdigi sutu tutacak kadar tasi yokmus O da koyununun midesinden bir torba yapmis ve sutun bir kismini icine koymus Ertesi sabah uyandiginda sutun yogurda donustugunu gormus buyuk ihtimalle Lactobacillus bulgaricus sayesinde Bakteri ilk kez 1905 te Bulgar doktor Stamen Grigorov tarafindan kayda alinmis Kaynakca Weiss Norbert Schillinger Ulrich Kandler Otto 1983 Lactobacillus lactis Lactobacillus leichmannii and Lactobacillus bulgaricus Subjective Synonyms of Lactobacillus delbrueckii and Description of Lactobacillus delbrueckii subsp lactis comb nov and Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus comb nov Systematic and Applied Microbiology Ingilizce 4 4 552 557 doi 10 1016 S0723 2020 83 80012 5 25 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Mayis 2021 lpsn dsmz de Ingilizce 21 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Mayis 2021 Grigoroff Stamen Etude sur une lait fermente comestible Le Kisselo mleko de Bulgarie Revue Medicale de la Suisse Romande Geneve Georg amp G Libraires Editeurs Librairie de L Universite 1905