Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Maccu, (maccu di fave, ve bazen de macco da denir ), bir Sicilya çorbası'dır. Maccu kurutulup ezilmiş fava fasulyesi (bakla da denir) ve rezene ile yapılır.
Sicilya'da Aziz Yusuf Günü'nde servis edilen Bruschetta al maccú ve Maccu di San Giuseppe gibi maccunun kullanıldığı çeşitli yemekler de vardır.
Tarihçe
Maccu bir köylü yemeğidir ve geçmişi antik çağ'a kadar gider.Roma halkı, ezilmiş bakladan yapılan yemeği icat etmiş olabilir.
Maccu'nun Sicilya'da çağdaş zamanlarda mevcudiyeti genellikle nadir olsa da, hala ara sıra Sicilya restoranlarında servis edilir.
Malzemeleri ve hazırlanışı
Bakla, rezene tohum ve dalları, zeytinyağı, tuz ve biber maccu yapımında kullanılan başlıca malzemelerdir. Ayrıca maccuda domates, soğan ve makarnada kullanılabilir. Çorba bazen katılaşana kadar soğutulur, ardından şerit halinde kesilir, unla panelenir ve zeytinyağında kızartılır. Maccu'nun bazı çeşitlerinde bakla püresi de kullanılabilir.
Macculu yemekler
Bruschetta al maccú bruschetta ve maccu ile hazırlanan basit bir yemektir ve meze veya öğle yemeği olarak servis edilir.
Maccu di San Giuseppe (İngilizce: maccu of St. Joseph), çeşitli malzemeler ve maccunun olduğu geleneksel bir Sicilya yemeğidir.
Maccu, kileri boşaltmak ve baharın yeni sebze mahsullerine yer açmak için Sicilya'da Aziz Yusuf Günü'nde yapılır.Sicilya'da Aziz Yusuf halk tarafından koruyucu aziz olarak kabul edilir. İtalyan-Amerikan topluluklarında, Orta Çağ'da Sicilya'da kıtlığı önlediği için Aziz Yusuf'a (İtalyanca'da "San Giuseppe") teşekkür edilir.
Efsaneye göre o zamanlar şiddetli bir kuraklık vardı ve insanlar koruyucu azizlere yağmur yağdırması için dua etmişlerdi. Dualarını kabul ederse, onu onurlandırmak için büyük bir ziyafet vereceklerine dair söz verdiler. Yağmur yağınca Sicilya halkı koruyucu azizleri için büyük bir ziyafet verdi. Bakla, halkı açlıktan kurtardı ve Aziz yusuf Günü sunakların ve geleneklerinin geleneksel parçası oldu. Aziz Yusuf Günü muhtaçlara yemek verme geleneğidir.
Rigatoncini con maccu di fave ise rigatoncini makarnası (rigatoni'nin daha küçüğü) ve bakla ezmesi ile yapılan bir Sicilya yemeğidir.
Kaynakça
- ^ a b Riley, Gillian (2007). The Oxford Companion to Italian Food
![image]()
. Oxford University Press. s. 501. ISBN . - ^ Sinclair, Charles Gordon (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Taylor & Francis. s. 329. ISBN .
- ^ a b c d e f Helstosky, Carol (2009). Food Culture in the Mediterranean. Greenwood Publishing Group. s. 7. ISBN .
- ^ Facaros, Dana; Pauls, Michael (2008). Sicily. New Holland Publishers. s. 53. ISBN .
- ^ a b La Place, Viana; Kleiman, Evan (2011). Cucina Rustica. Harper Collins. ss. 44-45. ISBN .
- ^ a b c Simeti, Mary Taylor (1989). Pomp and sustenance: twenty-five centuries of Sicilian food. Knopf. ss. 9-10. ISBN . 12 Nisan 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Nisan 2023.
- ^ Touring Club of Italy; Touring Club Italiano (2002). The Italian Food Guide. Touring Editore. s. 581. ISBN .
- ^ a b Clarkson, Janet (2013). Food History Almanac. Rowman & Littlefield. s. 262. ISBN .
- ^ DiDio, Tony; Zavatto, Amy (2003). The Renaissance Guide to Wine and Food Pairing. Penguin. s. 218. ISBN .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Maccu maccu di fave ve bazen de macco da denir bir Sicilya corbasi dir Maccu kurutulup ezilmis fava fasulyesi bakla da denir ve rezene ile yapilir Bakla burada taze ve kurutulmus degil kabukludur maccu nun baslica malzemesidir Taze bakla kabuklu ve bugulanmis Sicilya da Aziz Yusuf Gunu nde servis edilen Bruschetta al maccu ve Maccu di San Giuseppe gibi maccunun kullanildigi cesitli yemekler de vardir TarihceMaccu bir koylu yemegidir ve gecmisi antik cag a kadar gider Roma halki ezilmis bakladan yapilan yemegi icat etmis olabilir Maccu nun Sicilya da cagdas zamanlarda mevcudiyeti genellikle nadir olsa da hala ara sira Sicilya restoranlarinda servis edilir Malzemeleri ve hazirlanisiBakla rezene tohum ve dallari zeytinyagi tuz ve biber maccu yapiminda kullanilan baslica malzemelerdir Ayrica maccuda domates sogan ve makarnada kullanilabilir Corba bazen katilasana kadar sogutulur ardindan serit halinde kesilir unla panelenir ve zeytinyaginda kizartilir Maccu nun bazi cesitlerinde bakla puresi de kullanilabilir Macculu yemeklerPasta cco Maccu tipik bir Sicilya yemegidir Bruschetta al maccu bruschetta ve maccu ile hazirlanan basit bir yemektir ve meze veya ogle yemegi olarak servis edilir Maccu di San Giuseppe Ingilizce maccu of St Joseph cesitli malzemeler ve maccunun oldugu geleneksel bir Sicilya yemegidir Maccu kileri bosaltmak ve baharin yeni sebze mahsullerine yer acmak icin Sicilya da Aziz Yusuf Gunu nde yapilir Sicilya da Aziz Yusuf halk tarafindan koruyucu aziz olarak kabul edilir Italyan Amerikan topluluklarinda Orta Cag da Sicilya da kitligi onledigi icin Aziz Yusuf a Italyanca da San Giuseppe tesekkur edilir Efsaneye gore o zamanlar siddetli bir kuraklik vardi ve insanlar koruyucu azizlere yagmur yagdirmasi icin dua etmislerdi Dualarini kabul ederse onu onurlandirmak icin buyuk bir ziyafet vereceklerine dair soz verdiler Yagmur yaginca Sicilya halki koruyucu azizleri icin buyuk bir ziyafet verdi Bakla halki acliktan kurtardi ve Aziz yusuf Gunu sunaklarin ve geleneklerinin geleneksel parcasi oldu Aziz Yusuf Gunu muhtaclara yemek verme gelenegidir Rigatoncini con maccu di fave ise rigatoncini makarnasi rigatoni nin daha kucugu ve bakla ezmesi ile yapilan bir Sicilya yemegidir Kaynakca a b Riley Gillian 2007 The Oxford Companion to Italian Food Oxford University Press s 501 ISBN 978 0198606178 Sinclair Charles Gordon 1998 International Dictionary of Food and Cooking Taylor amp Francis s 329 ISBN 1579580572 a b c d e f Helstosky Carol 2009 Food Culture in the Mediterranean Greenwood Publishing Group s 7 ISBN 978 0313346262 Facaros Dana Pauls Michael 2008 Sicily New Holland Publishers s 53 ISBN 978 1860113970 a b La Place Viana Kleiman Evan 2011 Cucina Rustica Harper Collins ss 44 45 ISBN 978 0060935115 a b c Simeti Mary Taylor 1989 Pomp and sustenance twenty five centuries of Sicilian food Knopf ss 9 10 ISBN 9780394568508 12 Nisan 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 12 Nisan 2023 Touring Club of Italy Touring Club Italiano 2002 The Italian Food Guide Touring Editore s 581 ISBN 8836525385 a b Clarkson Janet 2013 Food History Almanac Rowman amp Littlefield s 262 ISBN 978 1442227156 DiDio Tony Zavatto Amy 2003 The Renaissance Guide to Wine and Food Pairing Penguin s 218 ISBN 1440650985 Bu madde bir taslaktir Bu maddeyi gelistirerek veya ozellestirilmis taslak sablonlarindan birini koyarak Vikipedi ye katkida bulunabilirsiniz