Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu madde veya bölüm Melceü’t-Tabbâhîn adlı maddeye çok benzemektedir ve bu iki maddenin önerilmektedir. Birleştirme işlemi yapıldıktan sonra sayfaya {{}} şablonunu ekleyiniz. |
Basılı ilk yemek kitabı olarak bilinen Melceü’t Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Osmanlıca olarak yazılmıştır. Mehmet Kâmil’in kaleme aldığı Melceü’t Tabbâhîn, ilk olarak 1844 yılında taş baskı olarak (132 s.) bastırılmıştır. Yemek kitabının masrafının İsmail Paşa tarafından karşılandığı rivayet edilmektedir. İçeriğinde 284 çeşit yiyecek ve içecek tarifinin bulunduğu yemek kitabında ölçüler yoktur. Osmanlı saray mutfağı ve Türk yemek kültüründen örnekler bulunan kitap daha sonra farklı dillerde yayınlanmıştır.
Bundan daha önce Yemeklerle ilgili en eski yazma olarak tanımlayabileceğimiz kitap 13.yüzyılda Arapça olarak yazılan 15. yüzyılda Türkçeye çevrilen Tercümei- Kitâbü’t-Tabîh adlı eserdir (Millet Kütüphanesi, Ali Emiri,’ Müteferrik 143). Melceü't Tabbahin on iki bölüm olarak düzenlenmiştir. 1-Çorbalar (6 çeşit), 2-Kebaplar (23 çeşit), 3-Yahniler (31 çeşit), 4-Tavalar (11 çeşit), 5-Börekler (21 çeşit), 6-Hamur işi tatlılar (44 çeşit), 7-Sütlü tatlılar (15 Çeşit), 8-Bastılar (26 çeşit), 9-Zeytinyağlı ve sağyağlı dolmalar (14 çeşit), 10-Pilavlar (13 çeşit), 11-Hoşaflar (14 çeşit), 12-Kahveden önce yenecek tatlılar ve içecekler (20 çeşit). Ayrıca bazı sayfa kenarlarına eklenmiş değişik salata, turşu ve bazı teknikler (46 tane). Toplam 284 adet tarif vardır.
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu madde veya bolum Melceu t Tabbahin adli maddeye cok benzemektedir ve bu iki maddenin tek baslik altinda birlestirilmesi onerilmektedir Birlestirme islemi yapildiktan sonra sayfaya Gecmis birlestir sablonunu ekleyiniz Basili ilk yemek kitabi olarak bilinen Melceu t Tabbahin Ascilarin Siginagi Osmanlica olarak yazilmistir Mehmet Kamil in kaleme aldigi Melceu t Tabbahin ilk olarak 1844 yilinda tas baski olarak 132 s bastirilmistir Yemek kitabinin masrafinin Ismail Pasa tarafindan karsilandigi rivayet edilmektedir Iceriginde 284 cesit yiyecek ve icecek tarifinin bulundugu yemek kitabinda olculer yoktur Osmanli saray mutfagi ve Turk yemek kulturunden ornekler bulunan kitap daha sonra farkli dillerde yayinlanmistir Bundan daha once Yemeklerle ilgili en eski yazma olarak tanimlayabilecegimiz kitap 13 yuzyilda Arapca olarak yazilan 15 yuzyilda Turkceye cevrilen Tercumei Kitabu t Tabih adli eserdir Millet Kutuphanesi Ali Emiri Muteferrik 143 Melceu t Tabbahin on iki bolum olarak duzenlenmistir 1 Corbalar 6 cesit 2 Kebaplar 23 cesit 3 Yahniler 31 cesit 4 Tavalar 11 cesit 5 Borekler 21 cesit 6 Hamur isi tatlilar 44 cesit 7 Sutlu tatlilar 15 Cesit 8 Bastilar 26 cesit 9 Zeytinyagli ve sagyagli dolmalar 14 cesit 10 Pilavlar 13 cesit 11 Hosaflar 14 cesit 12 Kahveden once yenecek tatlilar ve icecekler 20 cesit Ayrica bazi sayfa kenarlarina eklenmis degisik salata tursu ve bazi teknikler 46 tane Toplam 284 adet tarif vardir Kaynakca melceu t tabbahin ascilarin siginagi pdf Google Docs 18 Agustos 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Agustos 2021 melceu t tabbahin ascilarin siginagi 1 pdf Google Docs 18 Agustos 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Agustos 2021