Meyve kreması, Meyve curd ya da Meyve loru tatlılarda ve hamur işlerinde süsleme ve tatlandırma amacıyla kullanılan bir tür meyve ezmesidir. Çoğunlukla limon, misket limonu, portakal, greyfurt ve mandalina gibi turunçgiller kullanılarak yapılsa bile ahududu, kızılcık, böğürtlen, çarkıfelek meyvesi gibi çeşitli meyveler kullanılarak da yapılan türleri bulunur. Hamur işlerinin üzerine reçel gibi sürülerek ya da tart, krep, cupcake gibi hamur işlerinin içerisinde dolgu malzemesi olarak tüketilir.
Meyve kreması | |
---|---|
Limondan yapılmış meyve kreması | |
Alternatif isim | Meyve curd Meyve loru |
Ülke(ler) | İngiltere |
Ana malzemeler | Yumurta, şeker, turunçgil, tereyağı (bazen), meyve suyu |
Çırpılmış yumurta sarısı, şeker, meyvenin suyu ve kabuğunun rendesinden kullanılarak yapılır. Bu karışım koyulaşana kadar hafifçe pişirilir ardından soğumaya bırakılır. Bu sayede muhallebiye benzer yoğun bir kıvam elde edilir. Meyve püresi bekledikçe daha da kalınlaşır (koyulaşır) bu nedenle tariflerde genellikle soğumaya bırakılması önerilir. Bazı tariflerde meyve kremasının içinde yumurta akı ve tereyağı da bulunur. Tereyağı tarifin içerisine eklendiği zaman lor daha kremsi ve pürüzsüz bir yapıya sahip olur. Kıvam açısından reçel ve muhallebi (veya pasta kreması) arasında bir yapıdadır. Reçel yapılırken meyve suyu meyvenin kendisiyle pişirilirken, meyve kremasının yapımı sırasında ise meyvenin suyu şekerle birlikte pişirilir ve bu sayede reçele ve marmelat kıyasla daha kremamsı bir yapıya sahip olur. Muhallebiye kıyasla daha fazla meyve aroması içerir aynı zamanda muhallebi un ve nişasta gibi ürünler ile koyulaştırılırken meyve kremasının koyulaşması soğumaya bırakılması gerekir. Aynı zamanda muhallebi türündeki tatlılar tek başına tüketilirken meyve kreması yalnız tüketilecek ürünler değildir. Meyve kreması, 20. yüzyılların başlarında İngilizlerin çay partilerinde tükettikleri reçelli hamur işlerine bir alternatif olarak çıktı.
Kaynakça
- ^ a b "Limon Kreması (Lemon Curd) Tarifi - Kısık Ateş". Limon Kreması (Lemon Curd) Tarifi - Kısık Ateş. 25 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Haziran 2024.
- ^ a b "Yemekyolculuğu'ndan Limon Kreması Tarifi - Yemek.com". yemek.com. 25 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Haziran 2024.
- ^ Lawson, Nigella (14 Kasım 2001). How to be a Domestic Goddess, Cranberry curd. . s. 343. ISBN . Erişim tarihi: 2 Eylül 2008.
- ^ "Nectarine lime curd tart with a brown-sugar crust". . June 1998. 15 Eylül 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Eylül 2008.
- ^ Gray, Eileen (23 Mart 2015). "Passion Fruit Curd & Other Fruit Curds". Baking Sense® (İngilizce). 25 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Haziran 2024.
- ^ a b MacNaughton, Bruce (29 Temmuz 2014). "How to Use Fruit Curds". Prince Edward Island Preserve Company (İngilizce). 25 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Haziran 2024.
- ^ "Limon Kreması ( Lemon Curd ) - Nefis Yemek Tarifleri - #3167591". Nefis Yemek Tarifleri. 11 Nisan 2017. 25 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Haziran 2024.
- ^ a b Campbell, Nicola (6 Temmuz 2022). "What is Curd? - Blog". Cottage Delight (İngilizce). 26 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Haziran 2024.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Meyve kremasi Meyve curd ya da Meyve loru tatlilarda ve hamur islerinde susleme ve tatlandirma amaciyla kullanilan bir tur meyve ezmesidir Cogunlukla limon misket limonu portakal greyfurt ve mandalina gibi turuncgiller kullanilarak yapilsa bile ahududu kizilcik bogurtlen carkifelek meyvesi gibi cesitli meyveler kullanilarak da yapilan turleri bulunur Hamur islerinin uzerine recel gibi surulerek ya da tart krep cupcake gibi hamur islerinin icerisinde dolgu malzemesi olarak tuketilir Meyve kremasiLimondan yapilmis meyve kremasiAlternatif isimMeyve curd Meyve loruUlke ler IngiltereAna malzemelerYumurta seker turuncgil tereyagi bazen meyve suyu Cirpilmis yumurta sarisi seker meyvenin suyu ve kabugunun rendesinden kullanilarak yapilir Bu karisim koyulasana kadar hafifce pisirilir ardindan sogumaya birakilir Bu sayede muhallebiye benzer yogun bir kivam elde edilir Meyve puresi bekledikce daha da kalinlasir koyulasir bu nedenle tariflerde genellikle sogumaya birakilmasi onerilir Bazi tariflerde meyve kremasinin icinde yumurta aki ve tereyagi da bulunur Tereyagi tarifin icerisine eklendigi zaman lor daha kremsi ve puruzsuz bir yapiya sahip olur Kivam acisindan recel ve muhallebi veya pasta kremasi arasinda bir yapidadir Recel yapilirken meyve suyu meyvenin kendisiyle pisirilirken meyve kremasinin yapimi sirasinda ise meyvenin suyu sekerle birlikte pisirilir ve bu sayede recele ve marmelat kiyasla daha kremamsi bir yapiya sahip olur Muhallebiye kiyasla daha fazla meyve aromasi icerir ayni zamanda muhallebi un ve nisasta gibi urunler ile koyulastirilirken meyve kremasinin koyulasmasi sogumaya birakilmasi gerekir Ayni zamanda muhallebi turundeki tatlilar tek basina tuketilirken meyve kremasi yalniz tuketilecek urunler degildir Meyve kremasi 20 yuzyillarin baslarinda Ingilizlerin cay partilerinde tukettikleri recelli hamur islerine bir alternatif olarak cikti Kaynakca a b Limon Kremasi Lemon Curd Tarifi Kisik Ates Limon Kremasi Lemon Curd Tarifi Kisik Ates 25 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Haziran 2024 a b Yemekyolculugu ndan Limon Kremasi Tarifi Yemek com yemek com 25 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Haziran 2024 Lawson Nigella 14 Kasim 2001 How to be a Domestic Goddess Cranberry curd s 343 ISBN 0 7868 6797 3 Erisim tarihi 2 Eylul 2008 Nectarine lime curd tart with a brown sugar crust June 1998 15 Eylul 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 2 Eylul 2008 Gray Eileen 23 Mart 2015 Passion Fruit Curd amp Other Fruit Curds Baking Sense Ingilizce 25 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Haziran 2024 a b MacNaughton Bruce 29 Temmuz 2014 How to Use Fruit Curds Prince Edward Island Preserve Company Ingilizce 25 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Haziran 2024 Limon Kremasi Lemon Curd Nefis Yemek Tarifleri 3167591 Nefis Yemek Tarifleri 11 Nisan 2017 25 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Haziran 2024 a b Campbell Nicola 6 Temmuz 2022 What is Curd Blog Cottage Delight Ingilizce 26 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Haziran 2024