Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu maddenin daha doğru ve güvenilir bilgi sunması için güncellenmesi gerekmektedir. Daha fazla bilgi için bakınız. |
Muhammara (Arapça: محمرة), Suriye'nin Halep şehrine özgü, kahvaltılık ve yemeklik olarak iki çeşidi olan, biber, ceviz ve çeşitli baharatların karışımından yapılan tuzlu meze.
Yaygın olarak tüketildiği ülkeler
Suriye'nin Halep şehrine özgü olan muhammara, Türk ve Levant mutfağının bir parçasıdır. Suriye, Lübnan, Irak ve Türkiye'de tüketilmektedir. Türkiye'nin batısında acuka olarak adlandırılır.
İçeriği
Genel içeriği; Kırmızıbiber salçası, zeytinyağı, tuz, sarımsak, ekmek içi, kişniş tohumu, karabiber, reyhan, Halep biberi ve öğütülmüş cevizden müteşekkildir. Yemeklik acuka daha tuzlu daha acı ve cevizsiz iken, kahvaltıda tüketilecek ise, tuz miktarı az, acısız ve öğütülmüş ceviz ile yapılır. Taze toplanmış bahçe biberi en başlıca malzemesidir.
Gaziantep Muhammarası Tarihçesi
Gaziantep Muhammarası'nın kökenleri, binlerce yıl öncesine dayanır. Antik dönemlerden itibaren bu yörede baharatlar, kuruyemişler ve zeytinyağı gibi malzemelerin bolca kullanıldığı yiyecekler üretilmiştir. Muhammara da bu geleneksel lezzetlerden biridir.
Muhammaranın Gaziantep mutfağındaki özel versiyonu, bölgenin zengin baharat kültürü ve yerel malzemeleriyle şekillenmiştir. Gaziantep, tarih boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış ve bu medeniyetlerin mutfaklarından etkilenmiştir. Muhammara da bu kültürel etkileşimin bir ürünü olarak günümüze gelmiştir.
Gaziantep Muhammarası Nasıl Yapılır?
Gaziantep Muhammarası'nı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- Kırmızı biber salçası
- Nar ekşisi
- Ceviz içi
- Pul biber
- Kimyon
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Tuz
Gaziantep Muhammarası yapımı oldukça basittir. İlk adım olarak, ceviz içini robotta veya elinizle ince bir kıvama gelinceye kadar ezin. Ardından, kırmızı biber salçasını, nar ekşisini, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Malzemeleri karıştırırken zeytinyağını azar azar ekleyin ve karışımı homojen bir kıvama getirin. Son olarak, limon suyu ve tuz ekleyerek karışımı tamamlayın. Muhammaranız hazır!
Gaziantep Muhammarası, özellikle kahvaltılarda, mezelerde veya atıştırmalık olarak tüketilir. Ekmeğe sürülerek veya çiğ sebzelerle servis edilerek lezzetini tam anlamıyla keşfedebilirsiniz.
Gaziantep Muhammarası'nın Kültürel Önemi
Gaziantep Muhammarası, Gaziantep'in zengin ve köklü bir mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Bu lezzetli mezze, Gaziantep'in gastronomik kimliğinin bir parçasıdır ve şehirde geleneksel olarak büyük bir öneme sahiptir. Aynı zamanda Gaziantep'in yöresel ürünlerini ve yerel malzemelerini tanıtmak için bir araç olarak kullanılır.
Muhammara, Gaziantep'in misafirperverliğini yansıtan bir lezzet olarak kabul edilir. Bu lezzet, aile yemeklerinden restoran sofralarına kadar her yerde bulunabilir ve Gaziantep'in mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak için kullanılan bir elçi olarak işlev görür.
Sonuç olarak, Gaziantep Muhammarası sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda Gaziantep'in zengin kültürel mirasının bir parçası olarak da büyük bir öneme sahiptir. Bu enfes mezze, Gaziantep'in mutfak sanatının ve misafirperverliğinin bir simgesidir ve herkesin denemesi gereken özel bir lezzettir.
Türkiye'de yörelere göre çeşitleri
Gaziantep muhammarası
Gaziantep Muhammarası 11.04.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Hatay cevizli biber veya Hatay muhammarası
Hatay cevizli biber veya Hatay muhammarası 06.05.2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Hatay adına coğrafi işaret almıştır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ The Culinary Institute of America (2008). Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen (Hardcover bas.). Wiley. s. 53. ISBN .
- ^ "Gaziantep Muhammarası". Türk Patent ve Marka Kurumu. 3 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 3 Mayıs 2022.
- ^ "Hatay Cevizli Biber / Hatay Muhammarası". Türk Patent ve Marka Kurumu.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu maddenin daha dogru ve guvenilir bilgi sunmasi icin guncellenmesi gerekmektedir Daha fazla bilgi icin tartisma sayfasina bakiniz Muhammara Arapca محمرة Suriye nin Halep sehrine ozgu kahvaltilik ve yemeklik olarak iki cesidi olan biber ceviz ve cesitli baharatlarin karisimindan yapilan tuzlu meze MuhammaraYaygin olarak tuketildigi ulkelerSuriye nin Halep sehrine ozgu olan muhammara Turk ve Levant mutfaginin bir parcasidir Suriye Lubnan Irak ve Turkiye de tuketilmektedir Turkiye nin batisinda acuka olarak adlandirilir IcerigiGenel icerigi Kirmizibiber salcasi zeytinyagi tuz sarimsak ekmek ici kisnis tohumu karabiber reyhan Halep biberi ve ogutulmus cevizden mutesekkildir Yemeklik acuka daha tuzlu daha aci ve cevizsiz iken kahvaltida tuketilecek ise tuz miktari az acisiz ve ogutulmus ceviz ile yapilir Taze toplanmis bahce biberi en baslica malzemesidir Gaziantep Muhammarasi TarihcesiGaziantep Muhammarasi nin kokenleri binlerce yil oncesine dayanir Antik donemlerden itibaren bu yorede baharatlar kuruyemisler ve zeytinyagi gibi malzemelerin bolca kullanildigi yiyecekler uretilmistir Muhammara da bu geleneksel lezzetlerden biridir Muhammaranin Gaziantep mutfagindaki ozel versiyonu bolgenin zengin baharat kulturu ve yerel malzemeleriyle sekillenmistir Gaziantep tarih boyunca farkli medeniyetlere ev sahipligi yapmis ve bu medeniyetlerin mutfaklarindan etkilenmistir Muhammara da bu kulturel etkilesimin bir urunu olarak gunumuze gelmistir Gaziantep Muhammarasi Nasil Yapilir Gaziantep Muhammarasi ni yapmak icin ihtiyaciniz olan malzemeler Kirmizi biber salcasi Nar eksisi Ceviz ici Pul biber Kimyon Zeytinyagi Limon suyu Tuz Gaziantep Muhammarasi yapimi oldukca basittir Ilk adim olarak ceviz icini robotta veya elinizle ince bir kivama gelinceye kadar ezin Ardindan kirmizi biber salcasini nar eksisini pul biberi ve kimyonu ekleyin Malzemeleri karistirirken zeytinyagini azar azar ekleyin ve karisimi homojen bir kivama getirin Son olarak limon suyu ve tuz ekleyerek karisimi tamamlayin Muhammaraniz hazir Gaziantep Muhammarasi ozellikle kahvaltilarda mezelerde veya atistirmalik olarak tuketilir Ekmege surulerek veya cig sebzelerle servis edilerek lezzetini tam anlamiyla kesfedebilirsiniz Gaziantep Muhammarasi nin Kulturel OnemiGaziantep Muhammarasi Gaziantep in zengin ve koklu bir mutfak kulturunun bir yansimasidir Bu lezzetli mezze Gaziantep in gastronomik kimliginin bir parcasidir ve sehirde geleneksel olarak buyuk bir oneme sahiptir Ayni zamanda Gaziantep in yoresel urunlerini ve yerel malzemelerini tanitmak icin bir arac olarak kullanilir Muhammara Gaziantep in misafirperverligini yansitan bir lezzet olarak kabul edilir Bu lezzet aile yemeklerinden restoran sofralarina kadar her yerde bulunabilir ve Gaziantep in mutfak kulturunu dunyaya tanitmak icin kullanilan bir elci olarak islev gorur Sonuc olarak Gaziantep Muhammarasi sadece lezzet acisindan degil ayni zamanda Gaziantep in zengin kulturel mirasinin bir parcasi olarak da buyuk bir oneme sahiptir Bu enfes mezze Gaziantep in mutfak sanatinin ve misafirperverliginin bir simgesidir ve herkesin denemesi gereken ozel bir lezzettir Turkiye de yorelere gore cesitleriGaziantep muhammarasi Gaziantep Muhammarasi 11 04 2022 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Hatay cevizli biber veya Hatay muhammarasi Hatay cevizli biber veya Hatay muhammarasi 06 05 2024 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve Hatay adina cografi isaret almistir Ayrica bakinizAcukaKaynakca The Culinary Institute of America 2008 Garde Manger The Art and Craft of the Cold Kitchen Hardcover bas Wiley s 53 ISBN 0 470 05590 1 Gaziantep Muhammarasi Turk Patent ve Marka Kurumu 3 Mayis 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 3 Mayis 2022 Hatay Cevizli Biber Hatay Muhammarasi Turk Patent ve Marka Kurumu