Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Muhzır kebabı (Mübaşir kebabı),kuzu veya koyun eti ile yapılan bir kebaptır.
| Muhzır kebabı | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Kebap |
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de muhzır kebabı tarifi verilmiştir.Tarifi:Evvela koyun veya kuzu etinden mikdâr-ı kifâye tedarik yumurta miktarı kebaba layık olan mahallinden doğrayıp üzerine bir-iki baş soğan çentip itidal üzere tuz ve biber ve tarçın ekip karıştırıp bir-iki saat miktarı terk edeler. Badehu şişlere dizip üzerine incerek içyağı sarıp ateşi yan tarafından gösterip altına bir tepsi vazedeler ki damlayan suyu zayi olmaya. Yavaş yavaş çevirip pişmeye başladıkta ol damlayan yağlı sudan tavuk yeleğiyle üzerine tılâ edeler. Gayet yumuşak ve latif olur..
Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesin'de Mübaşir kebabı da dendiğini yazmıştır.
Kaynakça
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Muhzir kebabi Mubasir kebabi kuzu veya koyun eti ile yapilan bir kebaptir Muhzir kebabiUlke ler TurkiyeYaraticisiOsmanli mutfagiTuruKebapOsmanli mutfagindaki cesitleriBasili ilk yemek kitabi Melceu t Tabbahin de muhzir kebabi tarifi verilmistir Tarifi Evvela koyun veya kuzu etinden mikdar i kifaye tedarik yumurta miktari kebaba layik olan mahallinden dograyip uzerine bir iki bas sogan centip itidal uzere tuz ve biber ve tarcin ekip karistirip bir iki saat miktari terk edeler Badehu sislere dizip uzerine incerek icyagi sarip atesi yan tarafindan gosterip altina bir tepsi vazedeler ki damlayan suyu zayi olmaya Yavas yavas cevirip pismeye basladikta ol damlayan yagli sudan tavuk yelegiyle uzerine tila edeler Gayet yumusak ve latif olur Ali Esref Dede nin Yemek Risalesin de Mubasir kebabi da dendigini yazmistir Kaynakca Arsivlenmis kopya PDF 3 Kasim 2021 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 1 Haziran 2022 Dede Ali Esref 1992 Ali Esref Dede nin Yemek risalesi Ataturk Kultur Merkezi ISBN 978 975 16 0512 2 14 Kasim 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 14 Kasim 2021 Turk mutfagi ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz