Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Pasta filata (sündürülmüş teleme) (plastik teleme), peynir üretiminde kullanılan bir tekniktir. Bu teknik ile üretilen peynirlerin temel özelliği, telemenin belirli düzeyde asitleştirilmesinin ardından sıcak suda haşlanıp yoğrulmasıdır. Bu teknik İtalya, Yunanistan, Balkanlar, Türkiye ve Doğu Avrupa'yı kapsayan Kuzey Akdeniz bölgelerinde ortaya çıkmıştır. Türkiye'de Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde geleneksel yöntemlerle dil, örgü, lavaş ve yaprak peynirleri gibi çeşitli pasta filata tipi sert ve yarısert peynirler üretilmektedir. Ayrıca Abhaz peyniri ve kaşar peyniri bu teknikle üretilir.
Slovakya'da üretilen pasta filata tipi peynirler Parenica, Oštiepok, Zázrivské vojky, Zázrivský korbáčik ve Oravský korbáčik örnek verilebilir. Pasta filata grubu peynirlerin bölgesel örnekleri arasında mozzarella (İtalya), provolone (İtalya), caciocavallo (İtalya), Pallone di Gravina (İtalya), Scamorza (İtalya), Oaxaca peyniri (Meksika) ayrıca bulunur.
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 20 Ocak 2022 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 20 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 20 Ocak 2022 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 20 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 20 Ocak 2022 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 20 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 20 Ocak 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 20 Ocak 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 20 Ocak 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Ocak 2022.
 | Peynir ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Pasta filata sundurulmus teleme plastik teleme peynir uretiminde kullanilan bir tekniktir Bu teknik ile uretilen peynirlerin temel ozelligi telemenin belirli duzeyde asitlestirilmesinin ardindan sicak suda haslanip yogrulmasidir Bu teknik Italya Yunanistan Balkanlar Turkiye ve Dogu Avrupa yi kapsayan Kuzey Akdeniz bolgelerinde ortaya cikmistir Turkiye de Guneydogu Anadolu Bolgesi nde geleneksel yontemlerle dil orgu lavas ve yaprak peynirleri gibi cesitli pasta filata tipi sert ve yarisert peynirler uretilmektedir Ayrica Abhaz peyniri ve kasar peyniri bu teknikle uretilir Pasta filata peynir uretiminde kullanilan bir tekniktir Slovakya da uretilen pasta filata tipi peynirler Parenica Ostiepok Zazrivske vojky Zazrivsky korbacik ve Oravsky korbacik ornek verilebilir Pasta filata grubu peynirlerin bolgesel ornekleri arasinda mozzarella Italya provolone Italya caciocavallo Italya Pallone di Gravina Italya Scamorza Italya Oaxaca peyniri Meksika ayrica bulunur Kaynakca Arsivlenmis kopya PDF 20 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 20 Ocak 2022 Arsivlenmis kopya PDF 20 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 20 Ocak 2022 Arsivlenmis kopya PDF 20 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 20 Ocak 2022 Arsivlenmis kopya 20 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Ocak 2022 Arsivlenmis kopya 20 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Ocak 2022 Arsivlenmis kopya 20 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Ocak 2022 Peynir ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz