Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Milföy (pâte feuilletée), hamur (détrempe), tereyağı veya diğer katı yağlardan (beurrage) oluşan yapılmış hafif bir hamur işidir. Tereyağ kat kat hamurun içine konur, pişirme işleminden önce tekrar tekrar katlanıp yuvarlanan bir kat yapar.
| Milföy | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Fransa |
| Türü | Hamur |
| Tipi | |
Yağ eritme tarafından bırakılan tabakalar arasında oluşan boşluklar, fırınlama işlemi sırasında buhara dönüşen su tarafından itilir (mayalanır).
Milföy yapma süreci genellikle zahmetli ve zaman açısından yoğun olduğundan, daha hızlı tarifler oldukça yaygındır: "blitz", "kaba puf" veya "blitz böreği" olarak bilinir. Bu tariflerin birçoğu, tereyağını katlama işlemine katmaktan ziyade dekompe içine birleştirir ve böylece katlanmış bir kısa kabuğa benzerdir.
Puf böreği ayrıca, kruvasan, , İspanyol / Portekizli mille-feuille veya empanada üretmek için fırıncı mayasıyla mayalanabilir; bunlar evrensel olarak kabul edilen puf böreği değildir.
Puf böreği filo (yufka) hamurlarından farklıdır, ancak bazı uygulamalarda puf böreği filo ile ikame edilebilir. Filo hamuru un, su ve yağ ile yapılır ve haddelenmiş yerine boylarına kadar gerilir. Filo hamuru hazırlanırken, az miktarda yağ veya erimiş yağ (genellikle tereyağı) bir hamur tabakası üzerine fırçalanır ve başka bir tabaka ile doldurulur. Filo pişirdiğinde gevrekleşir, ama biraz daha az su içerdiğinden, puf böreği ile aynı dereceye kadar genişlemez. Puf böreği ayrıca, Avusturya strudel hamurundan veya Fyllo'ya daha yakından benzeyen Strudelteig'den de farklıdır.
Milföy içeren yemekler
| |
Milföy içeren tatlılar
Galeri
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Milfoy pate feuilletee hamur detrempe tereyagi veya diger kati yaglardan beurrage olusan yapilmis hafif bir hamur isidir Tereyag kat kat hamurun icine konur pisirme isleminden once tekrar tekrar katlanip yuvarlanan bir kat yapar MilfoyUlke ler FransaTuruHamurTipi Yag eritme tarafindan birakilan tabakalar arasinda olusan bosluklar firinlama islemi sirasinda buhara donusen su tarafindan itilir mayalanir Milfoy yapma sureci genellikle zahmetli ve zaman acisindan yogun oldugundan daha hizli tarifler oldukca yaygindir blitz kaba puf veya blitz boregi olarak bilinir Bu tariflerin bircogu tereyagini katlama islemine katmaktan ziyade dekompe icine birlestirir ve boylece katlanmis bir kisa kabuga benzerdir Puf boregi ayrica kruvasan Ispanyol Portekizli mille feuille veya empanada uretmek icin firinci mayasiyla mayalanabilir bunlar evrensel olarak kabul edilen puf boregi degildir Puf boregi filo yufka hamurlarindan farklidir ancak bazi uygulamalarda puf boregi filo ile ikame edilebilir Filo hamuru un su ve yag ile yapilir ve haddelenmis yerine boylarina kadar gerilir Filo hamuru hazirlanirken az miktarda yag veya erimis yag genellikle tereyagi bir hamur tabakasi uzerine fircalanir ve baska bir tabaka ile doldurulur Filo pisirdiginde gevreklesir ama biraz daha az su icerdiginden puf boregi ile ayni dereceye kadar genislemez Puf boregi ayrica Avusturya strudel hamurundan veya Fyllo ya daha yakindan benzeyen Strudelteig den de farklidir Milfoy iceren yemeklerMilfoy iceren tatlilarPastel de nata Pithivier Torpil tatlisi Miguelitos Palmier Galette des roisGaleriKaynakca Arsivlenmis kopya 28 Agustos 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 28 Agustos 2018 Arsivlenmis kopya 29 Agustos 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 28 Agustos 2018 Arsivlenmis kopya 28 Agustos 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 28 Agustos 2018