Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Profiterol, top şeklindeki hamurun içine doldurulmuş özel krema ve üstü eritilmiş çikolata kaplı bir tatlıdır. Profiterolün nereden geldiği bilinmemektedir. Nitekim Sahrap Soysal profiterolün bir Fransız tatlısı olduğunu belirtmiştir.
Yapımında hafif pişirilen bir hamur kullanılır. Yapılışı itibarıyla tulumba tatlısına benzer ama profiterolde kullanılan un miktarı iki kat azdır. Profiterol hamurları yani pataşular fırında pişirilirken, tulumba tatlısı sıvıyağda kızartılır.
Çeşitli iddialar
1910 Arnavutluk doğumlu Luca Zgonidis İstanbul'a 15 yaşında gelir. Babasının ölümünden sonra pastacı çıraklığı yapmaya başlar. Mesleğinin inceliklerini Tokatlıyan ve Park Otel'de öğrenir. Sonra dört ortak, Tepebaşı'nda bir yapının bodrum katında pastacılık yapmaya başlarlar. İki ortak bir pastacı dükkânı açmaya karar verir. 1940'ların parasıyla 45 bin TL hava parası vererek İstiklal Caddesi'ndeki 'nin bulunduğu mekanı tutarlar. Dolar, o sırada 38 kuruştur. 1996'da bir gazeteciye
İlk günler çok zorluk çektik. Ancak ucu ucuna kurtarıyorduk. Doğru dürüst kar yoktu yani. Kendim bir şey icat edip, bir de isim uydurunca çok iyi tuttu. Anlayacağınız profiterolün kendisi de, adı da uydurmaca.
demiştir Luca Zgonidis.
Serdar Devrim ise, 2003'te 80 yaşında olan kayınpederinin çocukluğunda Fransa'da profiterol yediğini hatırlıyor. 1976 baskısı 'un “profiterole” maddesini aynen tercüme ediyorum:
isim, dişil (profit-kâr kelimesinin küçülmeli hâli. Rabelais, 1532'de evde çalışan hizmetkârların aldığı küçük mükâfaat anlamında kullanmıştır. Profiterole kelimesi, aşağıdaki 1. anlamında R.Estienne, 2. anlamında da Académie Française'in 1935 tarihli sözlüğünde kullanılmıştır. 1) Fırında pişirilen ve muhtelif garnitürlerle yenen hamur topu. 2) Hamur topu içine taze krema, krem şantiyi veya dondurma koyulan ve üzerine erimiş çikolata dökülerek servis yapılan tatlı.
Kaynakça
- ^ "Profiterol hurriyet.com.tr 26 Eylül 2009". 4 Ekim 2009 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 2 Haziran 2011.
- ^ Fatih Türkmenoğlu. Bay Profiterol. Yeni Yüzyıl. 24 Mart 1996
- ^ "Profiterolün adı da tadı da uydurma!... milliyet.com.tr 17 Şubat 2003". 27 Aralık 2007 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Aralık 2009.
- ^ "Profiterol’un kendi de adı da palavraymış ha?"[]hurriyet.com.tr 19 Şubat 2003]
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Profiterol top seklindeki hamurun icine doldurulmus ozel krema ve ustu eritilmis cikolata kapli bir tatlidir Profiterolun nereden geldigi bilinmemektedir Nitekim Sahrap Soysal profiterolun bir Fransiz tatlisi oldugunu belirtmistir Profiterol Yapiminda hafif pisirilen bir hamur kullanilir Yapilisi itibariyla tulumba tatlisina benzer ama profiterolde kullanilan un miktari iki kat azdir Profiterol hamurlari yani patasular firinda pisirilirken tulumba tatlisi siviyagda kizartilir Cesitli iddialar1910 Arnavutluk dogumlu Luca Zgonidis Istanbul a 15 yasinda gelir Babasinin olumunden sonra pastaci cirakligi yapmaya baslar Mesleginin inceliklerini Tokatliyan ve Park Otel de ogrenir Sonra dort ortak Tepebasi nda bir yapinin bodrum katinda pastacilik yapmaya baslarlar Iki ortak bir pastaci dukkani acmaya karar verir 1940 larin parasiyla 45 bin TL hava parasi vererek Istiklal Caddesi ndeki nin bulundugu mekani tutarlar Dolar o sirada 38 kurustur 1996 da bir gazeteciye Ilk gunler cok zorluk cektik Ancak ucu ucuna kurtariyorduk Dogru durust kar yoktu yani Kendim bir sey icat edip bir de isim uydurunca cok iyi tuttu Anlayacaginiz profiterolun kendisi de adi da uydurmaca demistir Luca Zgonidis Serdar Devrim ise 2003 te 80 yasinda olan kayinpederinin cocuklugunda Fransa da profiterol yedigini hatirliyor 1976 baskisi un profiterole maddesini aynen tercume ediyorum isim disil profit kar kelimesinin kuculmeli hali Rabelais 1532 de evde calisan hizmetkarlarin aldigi kucuk mukafaat anlaminda kullanmistir Profiterole kelimesi asagidaki 1 anlaminda R Estienne 2 anlaminda da Academie Francaise in 1935 tarihli sozlugunde kullanilmistir 1 Firinda pisirilen ve muhtelif garniturlerle yenen hamur topu 2 Hamur topu icine taze krema krem santiyi veya dondurma koyulan ve uzerine erimis cikolata dokulerek servis yapilan tatli Kaynakca Profiterol hurriyet com tr 26 Eylul 2009 4 Ekim 2009 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 2 Haziran 2011 Fatih Turkmenoglu Bay Profiterol Yeni Yuzyil 24 Mart 1996 Profiterolun adi da tadi da uydurma milliyet com tr 17 Subat 2003 27 Aralik 2007 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Aralik 2009 Profiterol un kendi de adi da palavraymis ha olu kirik baglanti hurriyet com tr 19 Subat 2003