Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Süt kebabı, kuzu veya koyun eti ile yapılan bir kebaptır.
| Süt kebabı | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Kebap |
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de süt kebabı tarifi verilmiştir.Tarifi:Kuzu yahut koyun eti nden mikdâr-ı kifâye doğrayıp tuz ve biber leyip bir iki saat miktarı terk oluna. Badehu bir tencere ye vazedip üzerine çıkınca halis süt koyup köpüğü gelince birkaç taşım kaynadıktan sonra mezkûr et parelerini tencereden ba‘de’lihrâc soğutup kaide üzere şişe geçirip hafif ateşte aheste çevirir iken yine bir miktar süt âmâde edip ve ateş kenarında sıcak dura. Kızarmaya başladıkta mezkûr sütten tavuk yeleği yle gâh bî-gâh ondan tılâ edeler. Damlası ziyade oldukta cüzi dakîk-i hâs ekeler. Bu usul üzere hareket olunup tamam kızardıkta ateşten indirip bir tabak içine vaz birle üzerine tarçın ekip tenâvül buyuralar. Pek hafif ve latif olur..
Süt kebabı tarifi verilmiştir.
Süt kebabı tarifi verilmiştir.
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 11 Mart 2022.
- ^ Sefercioğlu, Nejat (1985). Türk yemekleri: XVIII. yüzyıla ait yazma bir yemek risâlesi. Kültür ve Turizm Bakanlığı. 18 Mart 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Mart 2022.
- ^ Dede, Ali Eşref (1992). Ali Eşref Dede'nin Yemek risalesi. Atatürk Kültür Merkezi. ISBN . 18 Mart 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Mart 2022.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Sut kebabi kuzu veya koyun eti ile yapilan bir kebaptir Sut kebabiUlke ler TurkiyeYaraticisiOsmanli mutfagiTuruKebapOsmanli mutfagindaki cesitleriMelceu t Tabbahin Basili ilk yemek kitabi Melceu t Tabbahin de sut kebabi tarifi verilmistir Tarifi Kuzu yahut koyun eti nden mikdar i kifaye dograyip tuz ve biber leyip bir iki saat miktari terk oluna Badehu bir tencere ye vazedip uzerine cikinca halis sut koyup kopugu gelince birkac tasim kaynadiktan sonra mezkur et parelerini tencereden ba de lihrac sogutup kaide uzere sise gecirip hafif ateste aheste cevirir iken yine bir miktar sut amade edip ve ates kenarinda sicak dura Kizarmaya basladikta mezkur sutten tavuk yelegi yle gah bi gah ondan tila edeler Damlasi ziyade oldukta cuzi dakik i has ekeler Bu usul uzere hareket olunup tamam kizardikta atesten indirip bir tabak icine vaz birle uzerine tarcin ekip tenavul buyuralar Pek hafif ve latif olur Yemek Risalesi Turk yemekleri XVIII yuzyila ait yazma bir yemek risalesi Sut kebabi tarifi verilmistir Ali Esref Dede nin Yemek Risalesi Sut kebabi tarifi verilmistir Kaynakca Arsivlenmis kopya PDF 3 Kasim 2021 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 11 Mart 2022 Sefercioglu Nejat 1985 Turk yemekleri XVIII yuzyila ait yazma bir yemek risalesi Kultur ve Turizm Bakanligi 18 Mart 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Mart 2022 Dede Ali Esref 1992 Ali Esref Dede nin Yemek risalesi Ataturk Kultur Merkezi ISBN 978 975 16 0512 2 18 Mart 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Mart 2022 Turk mutfagi ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz