Tabun ekmeği (Arapça: خبز طابون), Levant bölgesinde yaygın olan bir yassı ekmektir. Geleneksel olarak tabun fırını adı verilen fırında veya tandırda pişirilir. Bu özelliğiyle tandır ekmeğiyle benzeşmektedir. Genellikle çeşitli yemeklere katık edilerek tüketilmektedir.
Türleri
- Tabun ekmeği Filistin mutfağının önemli bir parçasıdır.
- İsrail'de de hayli popülerdir. Burada Irak pitası veya laffa olarak adlandırılır. Tabun ekmeğinin arasına şavurma, falafel ve humus konarak dürüm yapılır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ Skloot, Joe (28 Şubat 2002). . . Archived from the original on 19 Ağustos 2009. Erişim tarihi: 6 Aralık 2018.
- ^ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. ss. 28-29. ISBN . 29 Haziran 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 3 Ekim 2019.
- ^ Whittemore, William Meynell (1874). Sunshine, conducted by W.M. Whittemore [and others]. s. 6 – Internet Archive vasıtasıyla.
- ^ Albala, K. (2016). At the Table: Food and Family around the World: Food and Family around the World. ABC-CLIO. s. 171. ISBN . Erişim tarihi: 3 Ekim 2019.
- ^ Nadav, Sarah. . The Jerusalem Post. 20 Mart 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ocak 2020.
- ^ (PDF). jewishfederations.org. Embassy of Israel, Washington, D.C. 4 Eylül 2010. 6 Kasım 2014 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Şubat 2012.