Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ton balığı (Thunnus alalunga), uskumrugiller (Scombridae) familyasının orkinos cinsine ait bir balık türü. Dünyaca çok önemli bir gıda balığıdır.
| Ton balığı | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| İkili adlandırma | |||||||||||||||||
| Thunnus alalunga Bonnaterre, 1788 | |||||||||||||||||
Tropik ve ılıman okyanuslarda ve Akdeniz'de bulunur. Boyu 140 cm ve ağırlığı 60,3 kiloya varabilir.
Çok değerli bir gıda balığı olan ton balığı, teknelerden olta ile ya da geminin arkasından sürüklenen ağlarla avlanır. Konservelerde satılan ton balıkları arasında en yüksek kalitelisidir.
Sağlık
Cıva Miktarı
Ton balığında da diğer pek çok balıkta olduğu gibi zamanla cıva birikimi gerçekleşir. Özellikle ton balığının yüksek miktarda cıva ve diğer ağır metalleri içerdiğine dair pek çok söylenti olmasına rağmen, son yıllarda belli ton balığı üretilen bölgelerde yapılan araştırmalarda ton balığının içerdiği cıva miktarının sağlık açısından riskli olan sınıra çok uzakta olduğu saptanmıştır.
0,027 ppm ile 0,26 ppm arasında değişmekle beraber ton balığındaki ortalama cıva miktarı 0,135 - 0,145 ppm arasındadır. Bu seviye Amerikan Gıda ve İlaç Dairesinin (FDA) cıva standartlarının (1,0 ppm) çok altında bir seviyedir.
2014'te Tahran, İran'da gerçekleştirilen bir çalışmada konserve ton balıkları kurşun, kadmiyum, arsenik ve cıva miktarları için incelendi. Bunun için popüler 10 farklı konserve ton balığı markasının ürünleri kullanıldı. Elde edilen sonuçlar bu 4 ağır metalin ton balığındaki miktarının sağlık riski oluşturmaktan çok uzak olduğunu ortaya çıkardı.
Her ne kadar ton balığı sağlık için risk oluşturmaktan çok uzakta olsa da, cıva ve diğer ağır metallerin vücuttan atımı yıllar sürer. Bu yüzden özellikle hamile ve hamilelik şüphesi bulunan kadınların ton balığını çok tüketmemeleri tavsiye edilir.
Kaynakça
- ^ Morrissey, T., Michael; Rasmussen, Rosalee; Okada, Tomoko (11 October 2008). "Mercury Content in Pacific Troll-Caught Albacore Tuna (Thunnus alalunga)". Journal of Aquatic Food Product Technology. 13 (4): 41–52. doi:10.1300/J030v13n04_04. Retrieved 24 October 2013
- ^ Andayesh, Shirin, et al. "Lead, cadmium, arsenic and mercury in canned tuna fish marketed in Tehran, Iran." Food Additives & Contaminants: Part B 8.2 (2015): 93-98.
Dış bağlantılar
- FishBase info for albacore 21 Haziran 2005 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- by R. Michael Laurs and Ronald C. Dotson, 1992, retrieved January 19, 2006.
- GotMercury.Org, a mercury-in-fish calculator using FDA data and using the EPA's formula for safe exposure.29 Ağustos 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Ton baligi Thunnus alalunga uskumrugiller Scombridae familyasinin orkinos cinsine ait bir balik turu Dunyaca cok onemli bir gida baligidir Ton baligiBiyolojik siniflandirmaAlem AnimaliaSube ChordataSinif TeleosteiTakim PerciformesFamilya ScombridaeOymak ThunniniCins ThunnusTur T alalungaIkili adlandirmaThunnus alalungaBonnaterre 1788 Tropik ve iliman okyanuslarda ve Akdeniz de bulunur Boyu 140 cm ve agirligi 60 3 kiloya varabilir Cok degerli bir gida baligi olan ton baligi teknelerden olta ile ya da geminin arkasindan suruklenen aglarla avlanir Konservelerde satilan ton baliklari arasinda en yuksek kalitelisidir SaglikCiva Miktari Ton baliginda da diger pek cok balikta oldugu gibi zamanla civa birikimi gerceklesir Ozellikle ton baliginin yuksek miktarda civa ve diger agir metalleri icerdigine dair pek cok soylenti olmasina ragmen son yillarda belli ton baligi uretilen bolgelerde yapilan arastirmalarda ton baliginin icerdigi civa miktarinin saglik acisindan riskli olan sinira cok uzakta oldugu saptanmistir 0 027 ppm ile 0 26 ppm arasinda degismekle beraber ton baligindaki ortalama civa miktari 0 135 0 145 ppm arasindadir Bu seviye Amerikan Gida ve Ilac Dairesinin FDA civa standartlarinin 1 0 ppm cok altinda bir seviyedir 2014 te Tahran Iran da gerceklestirilen bir calismada konserve ton baliklari kursun kadmiyum arsenik ve civa miktarlari icin incelendi Bunun icin populer 10 farkli konserve ton baligi markasinin urunleri kullanildi Elde edilen sonuclar bu 4 agir metalin ton baligindaki miktarinin saglik riski olusturmaktan cok uzak oldugunu ortaya cikardi Her ne kadar ton baligi saglik icin risk olusturmaktan cok uzakta olsa da civa ve diger agir metallerin vucuttan atimi yillar surer Bu yuzden ozellikle hamile ve hamilelik suphesi bulunan kadinlarin ton baligini cok tuketmemeleri tavsiye edilir Kaynakca Morrissey T Michael Rasmussen Rosalee Okada Tomoko 11 October 2008 Mercury Content in Pacific Troll Caught Albacore Tuna Thunnus alalunga Journal of Aquatic Food Product Technology 13 4 41 52 doi 10 1300 J030v13n04 04 Retrieved 24 October 2013 Andayesh Shirin et al Lead cadmium arsenic and mercury in canned tuna fish marketed in Tehran Iran Food Additives amp Contaminants Part B 8 2 2015 93 98 Dis baglantilarFishBase info for albacore 21 Haziran 2005 tarihinde Wayback Machine sitesinde by R Michael Laurs and Ronald C Dotson 1992 retrieved January 19 2006 GotMercury Org a mercury in fish calculator using FDA data and using the EPA s formula for safe exposure 29 Agustos 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde