Tofu (Çince: 豆腐, pinyin: dòufǔ, Japonca: 豆腐, Romaji: Tōfu), Japonya, Tayland ve Çin'de yenilen soya ile yapılan tipik Uzak Doğu yemeğidir.
Anlam olarak Japonca soya(豆) ve pıhtı (腐) karakterlerinden türemiş bir kelimedir. Haşlanmış soya fasulyesinden elde edilen ve asit ya da tuzlu bileşiklerle kestirilerek elde edilen soya peyniridir. Sade ve nötr lezzeti ile hem tatlı hem de tuzlu olarak çorbadan tatlıya, yemekten kızartmaya kadar birçok farklı alanda kullanılabilen bir üründür. Yemeklerin içine eklenebileceği gibi sadece tofudan da yemekler yapılabilir. Örneğin Japonya'da tofuya soya sosu ve taze soğan katılarak yenir. İçeriğinde bulunan yoğun miktarda kalsiyum ve proteinin yanında sıfıra yakın yağ oranıyla her yaştan insanın tüketimine uygun besleyici bir besin maddesi olma özelliği taşımaktadır. Bunun yanı sıra zengin bir demir ve B vitamini kaynağıdır.Özellikle vegan beslenme tarzını benimsemiş kişilerin protein ihtiyaçlarını karşılamak açısından son derece özel bir yeri vardır. Yapısal özellikleri bakımından farklı tür ve çeşitleri mevcuttur.
Kökeni hakkında tezler
Çin kökenli bir yemektir. Bencao Gangmu (本草纲目 / 本草綱目 pinyin: Běncǎo Gāngmù; Wade-Giles: Pen-ts'ao Kang-mu; Doğa Bilimi Kataloğu)'a göre, kökeni MÖ 2. yüzyılda Han Hanedanı döneminde Huainan Kralı (淮南王 huáinán wáng) Liuan (劉安 liúān)'a kadar uzanır.
Kaynakça
- [1] 13 Nisan 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Çin ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Japonya ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Mutfak ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Yiyecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Tofu Cince 豆腐 pinyin doufǔ Japonca 豆腐 Romaji Tōfu Japonya Tayland ve Cin de yenilen soya ile yapilan tipik Uzak Dogu yemegidir Kinugoshi Tōfu Japonya Anlam olarak Japonca soya 豆 ve pihti 腐 karakterlerinden turemis bir kelimedir Haslanmis soya fasulyesinden elde edilen ve asit ya da tuzlu bilesiklerle kestirilerek elde edilen soya peyniridir Sade ve notr lezzeti ile hem tatli hem de tuzlu olarak corbadan tatliya yemekten kizartmaya kadar bircok farkli alanda kullanilabilen bir urundur Yemeklerin icine eklenebilecegi gibi sadece tofudan da yemekler yapilabilir Ornegin Japonya da tofuya soya sosu ve taze sogan katilarak yenir Iceriginde bulunan yogun miktarda kalsiyum ve proteinin yaninda sifira yakin yag oraniyla her yastan insanin tuketimine uygun besleyici bir besin maddesi olma ozelligi tasimaktadir Bunun yani sira zengin bir demir ve B vitamini kaynagidir Ozellikle vegan beslenme tarzini benimsemis kisilerin protein ihtiyaclarini karsilamak acisindan son derece ozel bir yeri vardir Yapisal ozellikleri bakimindan farkli tur ve cesitleri mevcuttur Kokeni hakkinda tezlerCin kokenli bir yemektir Bencao Gangmu 本草纲目 本草綱目 pinyin Bencǎo Gangmu Wade Giles Pen ts ao Kang mu Doga Bilimi Katalogu a gore kokeni MO 2 yuzyilda Han Hanedani doneminde Huainan Krali 淮南王 huainan wang Liuan 劉安 liuan a kadar uzanir Kaynakca 1 13 Nisan 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arsivlendi Cin ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Japonya ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Mutfak ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz