Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Tokat kebabı; taze kuzu eti, , patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan ait bir yemektir.Tokat'ın dışında; Sivas, Ordu ve Amasya gibi illerde de yöresel farklılıklar gösterebilen Tokat kebapları yapılır. Özel kebap ocaklarında yapılır.
| Tokat kebabı | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Tipi | kebap |
Küçük parçalar halinde kesilen etler baharat, biber ve soğanla terbiye edildikten sonra hafif yağlanmış şişlere takılmak üzere bekletilir. Şişlerin en başına bir parça kuyruk yağı takılır ve sebzelerin düşmemesi için patlıcanın sap kısmı da şişin ucuna takılır. Şiş üzerine bir et bir patlıcan ve sebze aralarına bir parça ince kesilmiş patates dizilir. Patlıcanların kabuğu alınmaz yarıdan kesilmiş ve uzun selvi doğranmış patlıcanlar önceden hafifçe tuzlanmalıdır. Bir şişe de sarımsaklar müstakil olarak takılır.
Kebap ocağının ortasında bulunan yatay demire şişler asılır. Fırının iki tarafında bulunan yatay bölümde yanan odunların ateşi ile pişmeye bırakılır. Fırının alt kısmında bulunan şaç tepsiye damlayan yağlar toplanır. Özel pişirilmiş pideler bir tepsiye yayılır. Pişen etler ve sebzeler bunun üzerine sıyrılır. Tepsinin ortasına pişen domatesler konulur. Üzerine toplanan yağlardan gezdirilerek servise alınır. Eski ustaların tabiriyle Tokat Kebabı sadece ısıyla değil ışıkla pişen bir kebaptır.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Tokat kebabi taze kuzu eti patlican domates yesil biber patates sogan sarimsak ve ozel pisirilmis kebap pidesi kullanilarak yapilan ait bir yemektir Tokat in disinda Sivas Ordu ve Amasya gibi illerde de yoresel farkliliklar gosterebilen Tokat kebaplari yapilir Ozel kebap ocaklarinda yapilir Tokat kebabiUlke ler TurkiyeTipikebap Kucuk parcalar halinde kesilen etler baharat biber ve soganla terbiye edildikten sonra hafif yaglanmis sislere takilmak uzere bekletilir Sislerin en basina bir parca kuyruk yagi takilir ve sebzelerin dusmemesi icin patlicanin sap kismi da sisin ucuna takilir Sis uzerine bir et bir patlican ve sebze aralarina bir parca ince kesilmis patates dizilir Patlicanlarin kabugu alinmaz yaridan kesilmis ve uzun selvi dogranmis patlicanlar onceden hafifce tuzlanmalidir Bir sise de sarimsaklar mustakil olarak takilir Kebap ocaginin ortasinda bulunan yatay demire sisler asilir Firinin iki tarafinda bulunan yatay bolumde yanan odunlarin atesi ile pismeye birakilir Firinin alt kisminda bulunan sac tepsiye damlayan yaglar toplanir Ozel pisirilmis pideler bir tepsiye yayilir Pisen etler ve sebzeler bunun uzerine siyrilir Tepsinin ortasina pisen domatesler konulur Uzerine toplanan yaglardan gezdirilerek servise alinir Eski ustalarin tabiriyle Tokat Kebabi sadece isiyla degil isikla pisen bir kebaptir Turk mutfagi ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Kaynakca Campbell Verity 2007 Turkey Ingilizce Lonely Planet ISBN 978 1 74104 556 7 Sari Ibrahim 13 Eylul 2017 Turk Kulturu TURK KULTURU NUN TARIHI VE TANIMI noktaekitap